羅東│饗宴互動式鐵板燒‧豐富細緻的在地自然味

來「饗宴鐵板燒」用餐,真的是一種享受~

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享負盛名的「饗宴互動式鐵板燒」非常火紅!連平日中午都座無虛席,想來這裡朝聖一定要提早訂位!黑桃這回是想來此慶祝交往周年,不過紀念日那天早就被預約額滿,只好改在隔天。(訂位時可順便選擇用餐價位及告知不吃的項目,以便主廚準備。2012/8目前的價位有1400/ 1600/ 1800/ 師傅安排)

餐廳附近看起來還蠻偏僻的,不過一靠近這棟歐風獨棟別墅就可以看到停車場停放許多的高級車,這裡用餐價格不低,但餐後會覺得物超所值!然後開始懷念先前品嚐到的美味,這就是饗宴的魔力!

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店家自釀的醬油

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饗宴鐵板燒」採無菜單料理,主要是看主廚當日所採購到的漁獲、食材而定!而這裡主要的特色就是「在地自然食材」,用餐時師傅就會開始介紹了。

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入座後桌面上有三味佐料─醬油/海帶芽/洋蔥丁、冷泡茶與檸檬洗手水。餐點中只需另外選擇湯品與飲料,其他的都交由師傅搭配。

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以下是黑桃的餐點:(這餐是選擇1600元的價位,不吃豬牛羊的黑哥與桃桃的菜色有兩項差異)

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開胃菜「水果/堅果
師傅說用餐前吃水果開胃,堅果類則可以暖胃~
餐盤中的蘋果、哈密瓜甜度都很不錯;在地的紅心芭樂香香軟軟的。玻璃杯裝有自然沒調味的核桃、夏威夷豆及榛果,三樣都很香脆好吃!喜歡的話還可以另外購買。

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一入座就已經看到師傅在製作這道「香煎紅中蝦
蝦殼已經以慢火煎到非常香酥!師傅請大家不要用手剝殼直接享用,尤其強調蝦頭部分一定要嚐嚐,果然非常香!非常鮮!好吃~

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大目鯛生魚片
師傅建議這三片大目鯛生魚片分別以原味、與金桔汁搭配、沾芥末醬油食用。黑哥喜歡傳統沾芥末醬油的吃法!桃桃則覺得與金桔搭配還蠻清甜的。習慣一般生魚片的濕潤度,會覺得此份大目鯛較沒水份些,不過肉質很緊實彈牙。

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櫻桃鴨沙拉
新鮮生菜佐義大利油醋,上頭還放上三片香煎櫻桃鴨,煎到微焦的櫻桃鴨非常、非常美味!

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另外裡頭原以為是山藥切塊,沒想到居然是相似水梨的「雪蓮」耶~有點感到驚喜意外!

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紅魽生魚片」佐吻仔魚醬油
為避免過多生食,所以師傅稍微煎了一下紅魽魚肉,可單吃或是搭配主廚所調製的吻仔魚醬油,各自有不同的風味。

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芥末飛魚卵拌筍
取自主廚父親筍園的烏殼筍,採當日現採。筍的滋味真是鮮嫩味甜,飛魚卵同時在嘴裡跳舞著,其芥末味不太明顯。

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招牌菜之一「香煎紅喉」佐芥末胡椒鹽/玫瑰鹽

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只能說這魚真的太好吃了!黑桃都很驚艷!紅喉肉質細緻,還保有水份。
不管是吃原味還是沾附一點簡單調味都很迷人,另外非常推薦店家自行調製的芥末胡椒鹽用來搭配魚肉~美味更上層樓。芥末胡椒鹽嚐起來很甘甜,超棒!

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起司花枝
厚實的花枝大約7分熟,上頭焗有帕瑪森起司與大蒜,新鮮夠味!

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清蒸鮑魚
不吃牛料理的黑哥,師傅把「鵝肝牛肉捲」這道換成「清蒸鮑魚」,乍看之下感覺好像賺到了,鮑魚非常新鮮可口。

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石蚵湯
很清淡、很新鮮。據說石蚵是野生蚵仔,個頭會小一些且比較沒有腥味,這是黑桃第一次認識牠。

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海鮮脆皮濃湯
上桌時看起來好像沒什麼的「海鮮脆皮濃湯」聽說也是厲害的一道湯品!服務生很快的就把酥皮另外挖起放在一旁的盤子,濃湯裡的海鮮料還蠻多的,湯頭一般……

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沒想到這酥皮超好吃!有迷人的奶香與細緻的酥感~這可是委託宜蘭老師傅所製作的酥皮,果真不凡。

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招牌菜「海膽龍蝦」~饕客必吃!
店內以海膽加蛋黃醬所製成的「海膽醬」焗小龍蝦!味道超級濃郁,應該是這頓飯中口味最重的一道菜。一股濃濃的鹹香海味加上新鮮飛魚卵焗在龍蝦剖面上,光是吃這個醬料就很過癮!

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饗宴非常出名的菜色!來這裡用餐的客人都希望可以吃到這道菜。

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蝦子的鮮度就不用說囉!扎實彈牙呀~

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香煎鱸鰻」佐玫瑰鹽醬油
比較少見的野生溪鰻以餘溫慢煎,肉質細軟,最令人讚賞的是其外皮非常的Q彈、有黏性還帶點焦香!

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清蒸四齒仔
四齒仔魚頭含有豐富的膠原蛋白,黑哥吃這顆魚頭吃得很開心!而且還邊吸腦髓邊驚呼~哇!好好吃。

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牛料理上菜前,服務生端上一小杯冰涼的「洛神花茶」做為去膩用。

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招牌菜「鵝肝牛肉捲
以5分熟的牛五花包裹著鵝肝,鵝肝在一口吃下後瞬間滿口芬芳!融化的鵝肝與油脂在嘴裡混合,有難以言喻的驚喜~(不吃牛的可換成鵝肝豬肉捲)

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牛小排
簡單的煎牛排加上四味佐料,份量很足!牛排與牛筋的部分很好吃……

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桃桃個人喜歡搭配蒜片!

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XO醬炒飯
以店家自製的XO醬簡單拌炒,XO醬風味不錯還帶些辣度!

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餐後飲料「洛神花茶」/「熱拿鐵
洛神花茶濃郁;熱拿鐵表現普通。

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熱騰騰的迷人甜點「巧克力蛋糕」佐白蘭地

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小小一顆的「巧克力蛋糕」是店內自製的,蛋糕外表烤的酥脆、香氣四溢!嚐起來非常濃郁且熱熱的,附上的白蘭地可以倒一些在盤內搭配蛋糕,沾有酒香的蛋糕更是美味到心花怒放!

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服務生最後端上店家自己釀製的「蘋果醋」與「梅子酒」也都很好喝!

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自然食、自在食~

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饗宴互動式鐵板燒」的食材採購能力蠻強的,特別是在地漁獲部分真的會令人感到驚喜,充分發揮地利之便!另外讓桃桃激賞的是其『手做』精神,自行釀造醬油/酒/醋、創新調味料、蔬果種植等,的確與一般鐵板燒餐廳有很不一樣的表現!
料理看似沒有華麗外衣,其實是內蘊細緻的自然創作~很輕鬆的豐盛感!饗宴難怪令人嚮往。

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黑哥桃桃去哪裡?
2012/8/19-8/20 宜蘭慶祝情人節
30年老店檸檬愛玉十六崁瓜仔雞麵→設治紀念館→賣捌所→望龍埤→東門夜市輕塵別院(住宿)
★利澤老街→珍珠社區→冬山火車站饗宴互動式鐵板燒

黑哥桃桃備忘錄
新址:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話:03-9601777
專頁:饗宴鐵板燒

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一般留言

  1. 我好想吃那道海膽龍蝦說~
    推1
    版主回覆:(09/11/2012 01:46:33 PM)
    很不錯的鐵板燒餐廳,菜色也很不一樣!推薦給可可^^

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