台北│杏桃鬆餅屋 UZNA OMOM‧蘇芙蕾厚鬆餅好療癒

來自日本東京的「杏桃鬆餅屋」，在東區216巷內現身～

店名「uzna omom」名稱很可愛，不過卻不知該怎麼唸？其實就是把文字垂直翻轉成『anzu momo』就可知曉，「杏桃鬆餅屋」由台灣杏子餐飲集團引進，跨越地域帶來與原宿同步流行的鬆餅口味。
有著小庭院的店外觀，感覺很可愛！純白清新的風格相當吸引女性族群，營業時間尚未開始前已經有人在外頭排隊了，如果沒有預約的話，就趕緊向服務人員報到登記候位吧。
★大江二店：中壢│杏桃鬆餅屋 UZNA OMOM‧熔岩鬆餅香甜幸福

東京本店位於表參道旁「貓街 Cat street」的藝術巷弄內，加上創辦人門崎杏子本身就是學美術的，所以鬆餅屋的店格就是強調美食結合藝術，如藝廊的場域並融入和風家居情境，而成就如此溫馨卻獨特的用餐空間。

刻意斑駁的白色牆面掛上畫作，品嚐一份鬆餅的時光同時補充藝術養分。

仿舊的窗牆是桃桃最喜歡的部分！微穿透的光影與後方空間就宛如不斷變化的影像畫面，妳我他也是框中的主角，充滿想像～
空間內大量使用溫潤的木質傢俱與地板，其各自有不同紋路與色調，卻同時同地展現相同的光輝與溫度，如此協調同鳴。另走到空間後方一探，打造的小屋格局更是討人喜愛，真想坐在裡頭被包覆著。

有兩間小屋子，看誰可以幸運坐在這個位置～

服務人員一致身著格紋襯衫和配戴格子帽，相當有日式風格。

妝點空間的小物與商品，其實都是店內餐點會用到的材料或器皿，沒有太多無謂的裝飾品，一切簡單……

「杏桃鬆餅屋」店內主打「靜岡掛川丸山製茶」，也同時販售其幾款茶葉商品。

手感味十足的菜單，表面還是軟木材質的呢～
翻開菜單內容其實沒幾頁，目前餐點選擇還不多！主要還是以 PANCAKE 鬆餅為主，分為【甜點系】與【食事系】，飲品的選擇倒是比較多些，除了「靜岡掛川丸山製茶」系列，還有氣泡飲、花果茶、咖啡和紅白酒與香檳。

內頁也有杏桃品牌與食材原料的介紹。杏桃採用北海道所生產的小麥粉與鮮奶油，還有苗栗的土雞蛋。

招牌餐點是「杏桃馬斯卡彭鬆餅」，不過針對台灣店推出限定的「蘇芙蕾厚鬆餅」賣相討喜極了！

台灣獨家販售的「蘇芙蕾厚鬆餅」有分一層或兩層，若以精打細算的角度，當然選兩層的版本會比較划算！不過桃桃覺得杏桃的價格定位其實還蠻漂亮的，這一份雙層的「蘇芙蕾厚鬆餅」套餐為250元，還包含160元的飲品一份。（超過補差價即可）

現點現烤的「蘇芙蕾厚鬆餅」製作時間約需20分鐘，所以一開始先點下去就對了！蓬蓬地厚鬆餅看起來真的就像舒芙蕾般，看了心情也蓬鬆了起來～好療癒！
服務人員剛端上桌時還冒著溫熱的蒸氣，並告知先嚐嚐原味、再搭配奶油、楓糖漿一起享用不同的層次。厚度約4公分高的鬆餅其實就像是熱蛋糕，充滿特製麵漿的香氣與濃郁蛋香，色澤很美！相當吸引人～

鬆餅本體口感鬆綿具彈性，光原味部分就讓桃桃很喜愛也不覺得乾！如果喜歡海綿蛋糕或是雞蛋糕的人應該也會喜歡這樣的鬆餅，另再搭配奶油與楓糖漿，滋味更甜蜜……
瞧這「蘇芙蕾厚鬆餅」的斷面還蠻美的，很扎實。

表面是微酥的狀態喔～

「omom 杏桃氣泡飲」可選擇無酒精或微酒精，桃桃這杯是微酒精的。
夏天來杯氣泡飲其實還不賴！微甜的沁涼加上杏桃果肉，算是蠻女孩的口味！攪拌均勻後，每一口都可以吸到果肉呢～(桃桃個人本身就喜歡杏桃)

兩個人點了「蘇芙蕾厚鬆餅」實在吃不下其他款的【甜點系鬆餅】，所以另外點了一份【食事系鬆餅】，所謂【食事系鬆餅】就是鹹口味的鬆餅！
這份「燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅」食材很直接就 SHOW 在名稱中，由幾片厚度不錯的煙燻鮭魚、卡門貝爾起司塊、核桃、奶油、綜合生菜與兩片 PANCAKE 所組成。

PANCAKE 的部分就是杏桃主打的『FUWA & MOCHI』口感！香氣不錯，口感真的帶有麻糬彈性，很喜歡～
整盤上桌時會香噴噴的，沒想到鹹口味也像是一道料理，食材融合的氣味還不錯！煙燻鮭魚的質感佳，搭配洋蔥或是卡門貝爾起司塊都相當協調又濃郁。

這裡都是套餐型式，選了「香榭桔橙洛神果茶」作搭配。

杏桃的招牌飲品就是靜岡掛川的抹茶系列，當然也要嚐試一下。
大部分的客人都是點「靜岡掛川抹茶拿鐵」，不過桃桃實在不太想喝有牛奶成份的飲品，所以點了「靜岡掛川抹茶漂浮」，如果點「靜岡掛川抹茶拿鐵」的客人還可以自己刷茶，體驗一下日本的茶道，這一點挺有趣的。

杏桃為了原汁原味呈現，所以其實連茶具跟餐具都從日本帶過來，廣口瓷碗內盛有兩球香草冰淇淋並灑上一點抹茶粉，一旁有一小壺沖好的抹茶。

將抹茶倒入碗中後，抹茶與冰淇淋漸漸融合，感覺就像是一份甜點。靜岡掛川抹茶很清香甘口，絲毫無苦澀之感，多了香草冰淇淋的滋味更有華麗感。

抹茶系列搭配的小點心，甜度頗高，類泡芙口感。

杏桃的餐點不是那種很耀眼的口味，但～是那種能感到體質很好的味道！
對餐點的用心與用料沒話說，不管食材的選用與搭配方式都能彰顯不同餐點的獨到之處，雖然這次沒嚐到【甜點系鬆餅】，不過【食事系鬆餅】(燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅) 的表現還真令人驚喜！而台灣獨家的「蘇芙蕾厚鬆餅」很療癒呢～
價格與餐廳都很可愛！

☆可刷卡
☆收一成服務費
☆用餐限時120分鐘

黑哥桃桃備忘錄
官網：www.uznaomom.com.tw
★台北一店
地址：台北市忠孝東路四段216巷19弄16號
電話：02-27712977
營業時間：11:00-22:00
臉書專頁：＠uznaomom.pancake
★大江二店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號4樓(大江4F)
電話：03-4680333
營業時間：11:00-22:00