關西│ㄤ咕麵‧一甲子的老味道~按後食!

這碗一甲子的老味道,10年前第一次相遇就喜歡上了~

130824-P101.jpg

ㄤ咕、ㄤ咕~
趣味店名源自於阿公對孩子ㄤ咕、ㄤ咕的逗童聲,便成了好記又印象深刻的店名。
記得桃桃第一次吃到「ㄤ咕麵」是由關西在地同事帶領下前往,連在地人都推薦的美味果然讓桃桃相當喜歡!那時還是在關西街弄裡的小麵店,阿公親手煮麵的風景。第三代接棒後,其規模與用餐人潮更是不可同日而語。

130824-P102.jpg

客家式的招呼『共下來食麵』。
門口騎樓座位區是懷舊古厝風格,一如傳承自阿公時代的老味道,客家庄的招呼與熱情,邀您一起來吃麵。

130824-P103.jpg

130824-P105.jpg

走過半世紀的傳統美味,經典耐吃。
桃桃還記得以前常在下班前發了個「ㄤ咕麵」的癮,總要趕在打烊前飛車去吃碗乾麵跟餛飩湯,滿足地以這味結束一天的煩擾;亦或是與三五同事約在麵店裡邊吃邊聊天,一種屬於關西式的晚餐聚會!桃桃×ㄤ咕麵的回憶~

130824-P104.jpg

板凳、方桌的復古風氛圍,而牆上斗大的阿公阿婆肖像就是「ㄤ咕麵」的創始人,一旁還有不少名人、媒體造訪的紀錄,另有用餐客人的隨意塗鴉。

130824-P106.jpg

130824-P107.jpg

小菜、滷味區,櫃台還有販售一些客家風味產品。
這裡的小菜看起來都很不錯!桃桃很容易淪陷在小菜區,黑哥總會默默出現在旁邊:我們只有兩個人。(呃)

130824-P108.jpg

ㄤ咕的精神─竹簍,傳承阿公使用竹簍煮麵的方式,煮出一簍簍人文溫度。

130824-P109.jpg

130824-P110.jpg

有一陣子沒造訪「ㄤ咕麵」,驚覺有新菜色,同時少了一老味。
大致上餐點項目都差不多,這回發現「餛飩三角粄」的位置換上「芋角黑鑽湯」,也多了特別的「無骨仙草秋刀魚」。

130824-P111.jpg

這裡的招牌小菜不少,不過因為黑桃的飲食習慣,諸如滷大腸、肝連、紅糟肉之類的菜色始終都沒有嚐試過,這回瞧見新奇的「無骨仙草秋刀魚」,特別點了一份。
無骨仙草秋刀魚」算是一道比較費時的小菜,秋刀魚骨已經酥軟好入口,以關西仙草汁入味,滋味甘甜,品嚐時仙草味感受不明顯,黑桃瞬間念頭與魚罐頭作了連結呀!不過黑桃本身就是愛秋刀魚之人,所以還蠻喜歡這道小菜。

130824-P112.jpg

甜甜秋刀魚佐爽脆微酸漬菜。

130824-P113.jpg

滷味區小菜是吃麵的好搭擋,每次夾未切滷菜時總不覺得多,結果切盤上桌卻是好大一份!看來桃桃對於這種量感敏銳度不太好……
基本滷菜口味是中規中矩,帶有淡淡滷香,如果敢吃豬頭皮的話倒是可以點一份嚐試看看。

130824-P114.jpg

130824-P115.jpg

招牌「ㄤ咕乾麵」是桃桃最喜歡的!
選用關西振興製麵舖所製的關西扁麵,以竹簍煮麵,加上銀芽與韭菜,再淋上店家特製的香蔥油與油膏,十足的客家風味,實在美味。

130824-P116.jpg

一邊趁熱拌勻醬料,一邊聞著好香的油蔥香。桃桃覺得「ㄤ咕乾麵」神奇的地方就是剛端上桌時看起來很油,拌勻後香蔥油與油膏完全地裹在麵條上,不會積在碗底耶!嚐起來是滑香順口、鹹甜交織,讓人意猶未盡~(記得一上桌要趕緊翻拌麵條)
嗜辣者還可以加上特製辣椒醬,更夠味!

130824-P117.jpg

這裡的「餛飩湯」也是不可錯過的!清爽的大骨湯搭配透出粉嫩色澤的餛飩,肉餡新鮮,湯頭甘甜,乾麵油香之後可以輕盈味蕾。

130824-P118.jpg

粉紅肉餡的口感與滋味,樸實的好味道。

130824-P119.jpg

光看菜單上「芋角黑鑽湯」一時還無法想像會是什麼樣的湯料?
原來是兩款不同的手工丸,一款是包有芋角的鮮肉丸,另一則是墨魚口味的,在大骨湯裡的黑鑽真的會閃閃發光耶!

130824-P120.jpg

130824-P121.jpg

墨魚口味的黑鑽丸,多了一份大海的味道,口感與滋味都不錯。

130824-P122.jpg

這顆芋角鮮肉丸讓桃桃感到驚艷!鮮肉丸本身有鮮甜味外,還可以嚐到又香又鬆的芋頭塊,沒想到貢丸加了芋頭這麼美味……

130824-P123.jpg

遺珠之憾:花生豆腐

130824-P124.jpg

當黑哥詢問是否可以拍照時,店內人員都很熱情地展現活力,超可愛的一間店與人們!

130824-P125.jpg

130824-P126.jpg

ㄤ咕麵」隔壁有間「榕樹下冰品」可以作為餐後的甜點。

130824-P127.jpg

130824-P128.jpg

130824-P129.jpg

傳承一甲子的好味道,溫暖又雋永的客家味。
這碗乾麵應該是吃一輩子都不會嫌膩,經典油蔥香讓人漱潄地將老味道吃進心裡,踏實的風味,一吃就愛上!

後紀錄:
上回沒嚐到的「花生豆腐」這次特地堅持點一份!呈現淡淡紫色的豆腐,初嚐來感覺有點像『胡麻豆腐』的口感與味道,花生味濃郁並同時交織蔥香與甜鹹油膏,混合在嘴裡的感受有點難以形容,算是很奇妙的味道。而口感是扎實的綿密感,類奶酪口感用嘴輕抿就可簡單享用。
桃桃覺得「花生豆腐」算是比較挑人吃的小菜,喜歡的人就會很喜歡喔!因個人相當喜歡所以可以吃掉整份。

121017-P101.jpg

新埔粄條

121017-P102.jpg

此回平日前往用餐時發現菜單又是另一版本,感覺菜單好似有區分假日與非假日,主要差異在平日有麵食有分大小碗選擇。

☆對面為公有免費停車場
☆2014/12 搬遷至舊址隔壁新店面
LACE3
黑哥桃桃備忘錄
新址:新竹縣關西鎮北斗里光復路35號
地址:新竹縣關西鎮北斗里光復路33號
電話:03-5875541
網址:www.anggu.com.tw
專頁:傳承一甲子的好味道 ㄤ咕麵
營業時間:AM11:00-PM08:00(週二公休)

臉書留言

一般留言

  1. 推推
    放心,花生豆腐絕對不會是遺珠之憾的
    因為味道好怪喔 (噓
    ㄤ咕麵真的很有它的魅力耶
    配辣醬好好吃:D
    版主回覆:(08/29/2013 03:11:36 AM)
    謝謝牛牛~
    妳那評價我有記得 XD
    不過看那紫紫的,還是會很想吃吃看是什麼味道
    乾麵真的很耐吃

  2. 推3~
    原來ㄤㄤㄤ咕麵還有這個來由喔~~
    是說,小珊珊常去關西耶,老是"忘記"吃它啦…..>"<
    一碗古早味乾麵+餛飩湯~~~就是最簡單的好滋味*^^*
    版主回覆:(08/29/2013 03:12:17 AM)
    珊珊~
    下次不要忘記,那一小區有四間店都蠻好吃的

  3. 小凉推^^
    店內也走古早風耶
    小凉超喜歡這種古早味道的店家
    改天有機會一定要來品嚐看看!
    版主回覆:(08/29/2013 03:13:05 AM)
    小涼~
    客家口味比較看人吃
    不過喜歡的人就會覺得很好吃喔

  4. 推5~
    麵跟餛飩湯看起來都好美味喔!!!
    光看照片就覺得那麵會是我的菜!!
    下回去新竹,一定要順道來吃吃看~^^
    版主回覆:(08/29/2013 03:14:16 AM)
    謝謝薇琪
    老味道,總是歷久彌新,耐吃
    這間真的是正港老店,看我吃了10年就知道了

  5. 好喜歡這種活力十足的店家喔
    工作人員都很大方^^
    在地的平凡小吃 最能歷久不衰
    有在地人推薦帶領 能吃到最道地的小吃美食
    好幸福阿
    版主回覆:(10/05/2013 07:17:22 AM)
    IRENE~
    他們應該很習慣鏡頭了
    這麼熱情害我嚇一跳 XD
    老味道,總是耐吃

  6. 思推 6
    那個麵看起來好好吃
    味道濃郁ㄉ餒~
    版主回覆:(10/18/2013 04:09:57 AM)
    謝謝思思
    如果喜歡古早麵的口味,應該會喜歡這間
    我個人是挺喜歡的

  7. 推7
    好喜歡這樣的古早味~^^
    版主回覆:(10/18/2013 04:10:26 AM)
    謝謝朵朵
    我也好喜歡喔~

  8. 哈哈,這和我上次分享的喥咕麵,有異曲同工之妙啊
    版主回覆:(10/18/2013 04:09:02 AM)
    撇弟~
    都是老味道呀

  9. 推14
    這種屹立不搖的老店
    一定是好吃的!!!
    乾麵+餛飩湯~~真是享受 ^^
    版主回覆:(10/18/2013 04:14:42 AM)
    謝謝糖糖
    看似平凡的小吃,其實最耐吃

  10. 上次我有經過麵店
    但是人太多沒吃到
    但是有喝隔壁的仙草冬瓜露好喝^^
    版主回覆:(10/05/2013 07:27:16 AM)
    STELLA~
    我倒是沒喝過隔壁的飲料
    這間中午都是爆多人
    我趁晚上去比較好等

  11. KK推~
    今年年初也有造訪這間麵店,生意真的是很好,
    這麵真的是太好吃了呢!!
    版主回覆:(10/05/2013 07:27:51 AM)
    謝謝KK~
    簡單的美味呢

  12. 好美味唷~
    現在消夜時間看到真折騰啊~
    真想通通來一份~>"<
    版主回覆:(10/15/2013 11:08:36 AM)
    綠桃子~
    老味道總是耐吃呀!我超愛這間口味


  13. 剛看到標題時我還在想日本關西有賣ㄤ咕麵太屌了,結果看下來不是XDDD
    這個麵是我的最愛~~~
    版主回覆:(10/04/2013 06:16:48 PM)
    謝謝小蓮~
    哈哈,不是日本關西啦
    這種麵最耐吃,所以60年屹立不搖

  14. 阿~~你真的想試試看嗎?
    好吧好吧 😛
    版主回覆:(10/15/2013 11:04:02 AM)
    哈哈,改天再去吃吃看

  15. 很古早味的店家
    麵和小菜都很傳統的好味道
    加碼的冰店
    感覺也很不錯吃
    版主回覆:(10/18/2013 04:15:35 AM)
    曉芬
    我好愛這傳統美味
    果然是有老靈魂的人阿(攤手)

  16. 女王推
    這家滿有名的耶
    很多人去關西都會吃
    版主回覆:(10/18/2013 04:13:35 AM)
    謝謝女王
    這是關西必吃小吃喔
    好吃~

  17. 哇!!!好古早味的一間店
    Daisy沒聽過ㄤ估麵實在是太弱了
    好想吃吃看!!
    看起來好有家鄉味噢!!!
    版主回覆:(10/18/2013 04:08:17 AM)
    黛西~
    這間是關西老店,我都吃10年囉
    有機會吃吃

  18. 這店名跟我妹的小名一樣XDDD
    芋角黑鑽湯好特別!!
    keira推:)
    版主回覆:(09/13/2013 05:57:34 AM)
    KEIRA~
    客家人逗小孩真的會ㄤ咕 ㄤ咕的
    我印象小時候常常聽到
    這間乾麵跟湯都不錯,有機會去吃吃

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。