關西│ㄤ咕麵‧一甲子的老味道按後食

這碗一甲子的老味道,10年前第一次相遇就喜歡上了!ㄤ咕、ㄤ咕~趣味店名源自於阿公對孩子ㄤ咕、ㄤ咕的逗童聲,便成了好記又印象深刻的店名「尢咕麵」,選用優質關西扁麵澆淋香蔥油,油亮的乾麵讓人吃了印象深刻,再搭配大骨餛飩湯、花生豆腐、滷味切菜,就是一頓充滿40年代古早味的小吃宴。

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新竹關西美食小吃 ㄤ咕麵

記得桃桃第一次吃到「ㄤ咕麵」是由關西在地同事帶領下前往,連在地人都推薦的美味果然讓桃桃相當喜歡!那時還是在關西街弄裡的小麵店,阿公親手煮麵的風景。第三代接棒後,其規模與用餐人潮更是不可同日而語。

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以客家式的招呼語「共下來食麵」迎客, 門口騎樓座位區是懷舊古厝風格,一如傳承自阿公時代的老味道,客家庄的招呼與熱情,邀您一起來吃麵。

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走過半世紀的傳統美味,經典耐吃。 桃桃還記得以前常在下班前發了個「ㄤ咕麵」的癮,總要趕在打烊前飛車去吃碗乾麵跟餛飩湯,滿足地以這味結束一天的煩擾;亦或是與三五同事約在麵店裡邊吃邊聊天,一種屬於關西式的晚餐聚會!桃桃×ㄤ咕麵的回憶~

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板凳、方桌的復古風氛圍,而牆上斗大的阿公阿婆肖像就是「ㄤ咕麵」的創始人,一旁還有不少名人、媒體造訪的紀錄,另有用餐客人的隨意塗鴉。

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小菜、滷味區,櫃台還有販售一些客家風味產品。 這裡的小菜看起來都很不錯!桃桃很容易淪陷在小菜區,黑哥總會默默出現在旁邊:我們只有兩個人(呃)。

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ㄤ咕的精神─竹簍,傳承阿公使用竹簍煮麵的方式,煮出一簍簍人文溫度。

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有一陣子沒造訪ㄤ咕麵,驚覺有新菜色,同時少了一老味。 大致上餐點項目都差不多,這回發現「餛飩三角粄」的位置換上「芋角黑鑽湯」,也多了特別的「無骨仙草秋刀魚」。

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這裡的招牌小菜不少,不過因為黑桃的飲食習慣,諸如滷大腸、肝連、紅糟肉之類的菜色始終都沒有嚐試過,這回瞧見新奇的「無骨仙草秋刀魚」,特別點了一份。 無骨仙草秋刀魚算是一道比較費時的小菜,秋刀魚骨已經酥軟好入口,以關西仙草汁入味,滋味甘甜,品嚐時仙草味感受不明顯,黑桃瞬間念頭與魚罐頭作了連結呀!不過黑桃本身就是愛秋刀魚之人,所以還蠻喜歡這道小菜。

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甜甜秋刀魚佐爽脆微酸漬菜。

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滷味區小菜是吃麵的好搭擋,每次夾未切滷菜時總不覺得多,結果切盤上桌卻是好大一份!看來桃桃對於這種量感敏銳度不太好(笑)。基本滷菜口味是中規中矩,帶有淡淡滷香,如果敢吃豬頭皮的話倒是可以點一份嚐試看看。

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招牌「ㄤ咕乾麵」是桃桃最喜歡的! 選用關西振興製麵舖所製的關西扁麵,以竹簍煮麵,加上銀芽與韭菜,再淋上店家特製的香蔥油與油膏,十足的客家風味,實在美味。

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一邊趁熱拌勻醬料,一邊聞著好香的油蔥香。桃桃覺得「ㄤ咕乾麵」神奇的地方就是剛端上桌時看起來很油,拌勻後香蔥油與油膏完全地裹在麵條上,不會積在碗底耶!嚐起來是滑香順口、鹹甜交織,讓人意猶未盡~(記得一上桌要趕緊翻拌麵條) 嗜辣者還可以加上特製辣椒醬,更夠味!

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這裡的「餛飩湯」也是不可錯過的!清爽的大骨湯搭配透出粉嫩色澤的餛飩,肉餡新鮮,湯頭甘甜,乾麵油香之後可以輕盈味蕾。

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粉紅肉餡的口感與滋味,樸實的好味道。

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光看菜單上「芋角黑鑽湯」一時還無法想像會是什麼樣的湯料? 原來是兩款不同的手工丸,一款是包有芋角的鮮肉丸,另一則是墨魚口味的,在大骨湯裡的黑鑽真的會閃閃發光耶!

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墨魚口味的黑鑽丸,多了一份大海的味道,口感與滋味都不錯。

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這顆芋角鮮肉丸讓桃桃感到驚艷!鮮肉丸本身有鮮甜味外,還可以嚐到又香又鬆的芋頭塊,沒想到貢丸加了芋頭這麼美味。

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花生豆腐」呈現淡淡紫色的豆腐,初嚐來感覺有點像『胡麻豆腐』的口感與味道,花生味濃郁並同時交織蔥香與甜鹹油膏,混合在嘴裡的感受有點難以形容,算是很奇妙的味道。而口感是扎實的綿密感,類奶酪口感用嘴輕抿就可簡單享用。 桃桃覺得花生豆腐算是比較挑人吃的小菜,喜歡的人就會很喜歡喔!因個人相當喜歡所以可以吃掉整份。

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當黑哥詢問是否可以拍照時,店內人員都很熱情地展現活力,超可愛的一間店與人們!

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ㄤ咕麵」隔壁有間「榕樹下冰品」可以作為餐後的甜點。

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傳承一甲子的好味道,溫暖又雋永的客家味。 這碗乾麵應該是吃一輩子都不會嫌膩,經典油蔥香讓人漱潄地將老味道吃進心裡,踏實的風味,一吃就愛上!

 

☆對面為公有免費停車場
☆2014/12 搬遷至舊址隔壁新店面
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★ㄤ咕麵-傳承一甲子的好味道
新址:新竹縣關西鎮北斗里光復路35號
地址:新竹縣關西鎮北斗里光復路33號
電話:03-5875541
營業時間:10:30-19:30(週二公休)
網址:www.anggu.com.tw
專頁:ㄤ咕麵

 

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