「紅辣椒川菜館」標榜成都師傅掌廚的川菜館，果然一試便可發現其確實有那股大陸風味！很接近在對岸川菜館所嚐到的口味，第一次用餐時感到很驚喜～
板橋美食 紅辣椒川菜館
沒記錯的話，「紅辣椒川菜館」為2012年開幕，黑桃觀望至2013年初造訪，觀察許久是因為剛開始店家生意似乎不太好，就算熱愛川湘味的黑桃也敢不貿然嚐試，大概吃了半年(至少三次)左右，紅辣椒生意持續穩定成長，甚至晚餐時段還要排隊！
餐館內的裝潢陳設很樸實，至今沒什麼變化。
紅辣椒目前還是黑桃會持續前往用餐的店，但對於這一年多來的感受有些變化與感觸！當初很喜歡這間店主因有二：口味算道地、價格很親民，而後因為生意好所以餐點的水準有略為下降，品質稍有些不穩定(建議非假日用餐)；目前價格比原先一開始的定價至少多兩成，已與坊間餐館消費水準相同。(之前真的是佛心價)
用餐空間共有兩層樓，桌數約十來桌。
店家會附上茶水，目前未收服務費。(飲料另計)
從一開始的簡易菜單到現行比較專業的版本，價格也在更新菜單後調漲，但因為餐點份量足，整體來看依然算是適合聚餐的選擇。(實際品項與價格請依據餐廳公告為主)
「麻婆豆腐」口味不錯！有迷人的花椒香氣，這道黑桃點了不少次。(不過曾經吃過一次不太滿意的)
「歌樂山辣子雞」使用雞翅中節剁成小塊狀，炸至酥香，混和大量乾辣椒、花椒，香氣不錯，頗具大陸風味！是黑哥很喜歡的一道菜，還可玩翻翻樂(在辣椒中找小雞塊)。
「嗆炒土豆絲」土豆絲口感爽脆，帶點微醋味、鑊氣。
「燴鍋缽缽魚」又稱水煮魚，紅咚咚的辣湯佈滿辣椒，搭配豆芽、黃瓜、蔥段、新鮮魚片，草魚肉質軟嫩滑溜(有魚刺)，口味熱辣過癮、辣中帶甘甜、微麻！是店家招牌必點菜色。
「宮保雞丁」滑嫩雞丁裹上那微酸醋醬，就是這醋味散發大陸風情～
「老皮嫩肉」味道偏台式。
「鄉村燒茄子」菜炒得不錯，不過口味仍偏台式熱炒。(桃桃一直尋覓曾在大陸吃過的燒茄子，目前還沒找到)
「香辣蟹」將螃蟹油炸過後拌炒蒜頭、辣椒、花生、豆芽，蟹肉滋味微辣，略帶油膩感。
「皮蛋地瓜葉」很直白的皮蛋炒地瓜葉，與『春野川菜』口味有很大的不同！皮蛋的量倒是很有誠意。
「濃汁酸湯魚」口味比缽缽魚爽口許多，酸菜香酸中帶甘甜，魚肉滑嫩，口味濃郁但不刺激，份量有誠意！怕辣者可選這道魚料理。
「蒼蠅頭」韭菜爽口清甜，整體有蒜頭跟豆豉爆香氣味，少了一味辣。
「椒麻雞」嚐起來大概像是炸雞排淋上泰式酸辣醬，與一般吃到的口味差異很大！滋味沒椒沒麻，單調了些，難得覺得不O.K.的一道菜。
「剁椒魚頭」是招牌菜色之一，整體味道稍鹹些，不過店家製作的剁椒香氣很不錯！混合豆豉與蒜香，紅椒紅油搭配魚肉很協調，鹹香辣味很涮嘴。一旁附上的麵條著紅油醬汁，也是超過癮的滋味～
黑桃見過主廚，的確是大陸籍師傅，一開始很興奮找到這間有大陸風味的川菜館！每一陣子想吃川菜不是到「kiki」就是來紅辣椒，後來餐點口味偶爾不太穩定是較可惜的部份，不確定是因調整口味還是廚房太忙碌所致？整體來說幾款經典川菜還是挺不錯的，值得一吃。
紅辣椒川菜館
地址：新北市板橋區民權路180號
電話：02-2966-8622
營業時間：11:30-14:00／17:30-21:30
公休：週一
FB：紅辣椒川菜館
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最後更新時間｜2020/07/26
