台北│TaSweet 手作燒菓子‧一嚐傾心の水果蛋糕捲

歐式復古小店隱身在光復南路靜巷內,小空間裡頭藏有美味燒菓子,既輕盈又爽口,同時呈現飽滿豐郁,一款款手工蛋糕捲包入各式季節水果,美妙鮮奶油與果香合力演出,每一口都讓人傾心愛上!

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TaSweet 手作燒菓子」(緹斯手作燒菓子‧2014/5 OPEN)位於光復南路小巷子裡,雖然位置很低調,但若是不經意路過的話,會好奇這間充滿懷舊鄉村風的小空間有些什麼?一開門營業便陸陸續續有甜牙齒們(Sweet Tooth)上門購買,每日限量甜點可是相當搶手的。

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這間「TaSweet」黑桃連續造訪兩次,因為初訪還未到營業結束前,甜點櫃所剩無幾,但也因一嚐鍾情了,於是迅速地二訪。這是一間桃桃很喜歡的甜點店!
店內空間不大,裡頭瀰漫一股優雅的歐味鄉村風,看似簡約卻相當迷人,一些老件佈置襯托出這間店的質感,幾處角落都是很漂亮的地方。

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TaSweet」主打蛋糕捲,將大眾所熟悉的瑞士捲發揮創意,加入茶、水果等素材,捲出一款款令人耳目一新的美味。甜點師傅(老闆)本業不是做烘焙的,但因為對甜點有熱忱,而去日本菓子專門學校習藝,回台灣後展開甜點事業。

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二訪時店家剛營業就跑進店內,見到滿櫃的蛋糕捲好令人興奮!超過10款的蛋糕捲會很難抉擇,真想把全部口味都買回家。這裡除了一些經典口味外,選用當季食材或水果的款式則是季節限定,夏天有芒果和水蜜桃、秋季有葡萄與栗子,而冬天推出草莓款,每日新鮮現作。

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巨峰葡萄捲」為秋季限定,此款人氣口碑款;「草莓紅茶捲」是冬季限定,女生一定會喜歡它。

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脆皮蛋糕捲則是店家另一重點特色,柔軟蛋糕體表面多了一微甜薄脆層,口感多了層次!「紅心芭樂捲」是桃個人目前最喜歡的款。

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限量泡芙,很快就售罄。

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甜點櫃旁有證書和店家使用的日清麵粉、KUSMI TEA。

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還販售歐式小點心,如費南雪、瑪德蓮貝殼蛋糕、小圓餅、切片磅蛋糕等,也接受婚禮喜餅、婚禮小物、彌月禮盒訂單。

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店內內用座位不多,三張桌八個位子,詢問店內人員,可接受訂位,蛋糕捲也能預約(請洽店家)。【店內食用最低消費:一杯飲料+一份甜點】

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飲品 MENU
主要提供 KUSMI TEA 系列,還有咖啡與蘋果汁。(茶可回沖一次)

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栗子橙香巧克力捲」日本鮮奶油/法國法芙娜可可粉/新鮮橙皮/日本帶皮栗子
蛋糕捲體口感適度濕潤、柔軟,巧克力濃郁迷人,在內餡鮮奶油間還抹上一層香橙巧克力甘納許,鮮奶油輕盈爽口、有些微奶香與甜度但不膩口,光是這樣的組合就夠好吃了!雖然濃郁但不感厚重,即便桃桃個人不偏愛巧克力甜點,但仍覺得美味。巧克力與橙皮、栗子很合拍,令人感到歡愉的甜點。

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紅茶蘋果捲」日清麵粉/日本鮮奶油/焦糖炒新鮮蘋果/萊姆酒浸漬葡萄乾
這款蛋糕捲是 TS 經典款,微綠色調的蛋糕體是紅茶蛋糕,脆皮外層是加入糖粉烤後的呈現,內餡捲入帶著微微肉桂味的蘋果丁和萊姆酒浸泡過葡萄乾、鮮奶油、香草卡士達,整體微微酒香混合茶味,多重層次!還有微酸微甜穿插其中~

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草莓紅茶捲」日清麵粉/日本鮮奶油/紅茶粉/大湖草莓/自製草莓果醬
冬季限定草莓款光看賣相就討人喜愛,紅茶海綿蛋糕包入卡士達、自製新鮮草莓果醬與香甜草莓。喜歡草莓醬與鮮奶油的搭配,在嚐到草莓果實瞬間有濃郁草莓香氣襲來,有微小的幸福感產生。

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巨峰葡萄捲」日清麵粉/日本鮮奶油/麝香綠葡萄/白酒漬台灣巨峰葡萄
特地選用日本山梨縣的麝香綠葡萄,飽滿多汁且香甜清脆,原味海綿蛋糕包入鮮奶油、葡萄果實、巨峰葡萄果凍,整體輕爽、綿香,淺淺的葡萄芳香。

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紅心芭樂捲」日清麵粉/日本鮮奶油/台灣神農紅翠玉紅心芭樂
選用台灣紅心芭樂為主角,脆皮又細緻的蛋糕捲對應芭樂微柔口感,還包入梅酒果凍,因為紅心芭樂香氣太美,實在分不清卡士達醬是否有混合芭樂果泥,一直覺得在品嚐時好像吃到新鮮果泥那般的鮮感,好喜歡。

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TS 處理內餡水果都不是單純放入鮮果這樣簡單,搭配性與做工繁複都是美味因素,像這款「紅心芭樂捲」的果塊就有經過梅酒酒漬,梅子加上芭樂的風味很棒,很難不被迷住!

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原味泡芙」(冬季另推出草莓泡芙)
TS 製作鮮奶油的功力同樣展現在卡士達醬上,泡芙內餡卡士達感受輕盈,香甜不膩口,還有香草芬芳!泡芙外皮因多了杏仁角,多了堅果口感與微焦香。

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Apple 蘋果風味紅茶
因為點了款蘋果口味的甜點,所以選了蘋果風味紅茶搭配,蠻搭的。

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English breakfast 英式早餐茶

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經典熱咖啡

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日本青森蘋果汁

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喜歡,喜歡,喜歡。
喜歡 TS 細緻綿密的海綿蛋糕體;喜歡輕盈舒適的鮮奶油;喜歡水果與茶品融入蛋糕甜點。「TaSweet」蛋糕捲群,如此美妙~

☆僅收現金
☆接受預訂
☆最終營業時間請注意店家 FB 公告。
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★TaSweet 手作燒菓子
地址:台北市信義區光復南路415巷74號
電話:02-23451268
平日營業時間:PM01:00-PM08:00
假日營業時間:PM01:00-PM07:00
公休日:週一/週二
專頁:TaSweet

 

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