台中│春丸餐包製作所 harumaru‧小巷內的宅風餐包店

隱藏在小巷內的迷人小店,每日新鮮出爐日本風格餐包,手感製作、嚴選食材搭配老屋氣質,樸實麵包添加獨特魅力!「春丸餐包製作所」(2015/10 OPEN)是台中知名飲食「田楽」(for Farm Burger)的新作品,同樣擁有自然食材、悠閒氛圍、老屋改造之特色。

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台中文青餐包店 春丸

遇見「春丸餐包製作所」(harumaru koppe-pan)純粹是個意外的緣份!儘管知道有此一間店的存在,但黑桃既非台中人也鮮少去台中,於是便默默將之擱在造訪名單中,未有計畫前往。因為想去「窩巷」吃甜點,在附近轉圈找車位,散步在街巷中發現巷子內有女孩們在自拍,而產生好奇,搭配美食APP的智慧,原來,春丸在這裡啊!?

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話說,由於對地緣不熟悉的關係,隨意在附近散步探索,發現一些在網路分享的好拍店(文青風),有種一點點熟悉又有找到寶藏的趣味!看來這一帶很適合來個散步小旅行。
春丸默默在民宅群內,極簡的白色外觀搭配日式風格的微小招牌與手繪版,讓不少人覺得有「haritts」的影子,對於擅長改造老宅的「田楽」,其所打造的餐包店一樣擁有日風的調性,親切的生活感。

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春丸提供另一種餐飲型態,烘焙出在日本尋常可見的餐包,將一款餐包變身多樣口味,期以成為民眾的早餐選擇,也因此規劃成主以外帶形式的店舖。踏進大門可見周邊宅屋的特色,小庭院儘量留白、沒有過多裝飾與擺件,形成一股閒適氣場在其中,幾處白牆就成了視覺焦點卻也搶不走入口處的質樸的標緻。

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自培天然酵母、熊本皇冠麵粉、當季新鮮手作果醬、法國有機灰鹽、愛爾蘭發酵奶油、丹麥奶油乳酪等皆是春丸強調的選材。

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40幾款口味的餐包,今天想吃哪一個口味?
踏進春丸點餐,一款餐包目前有40幾種口味,分為:塩味、甘味原味、甘味乳酪、果醬等大分類,從早餐至傍晚的營業時間可隨心選購甜或鹹口味作為正餐或是點心,內用則有套餐的低消限制,主要差異在飲品部份。

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內用限制。

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屋內空間相當簡約,一樓除了庭院、烘焙室,主要為吧檯工作區,在空間內可以拍照但限制不要對員工及工作區拍照,而二樓用餐區目前僅有四張桌,因此能接待的內用客有限。

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這天因為才吃完下午茶,所以點了兩款份量較輕的款式,博多明太子及抹茶。餐點整體呈現帶有清新的生活感,木盤擺上餐包、優格杯,另附上飲品。
強調自然的手工餐包是每日烘焙的,麵包本體實際嚐起來不會有太多記憶點,也說不上特別好吃,不知道是否因距離出爐時間好一陣子,以致麵包表面有失去水分的口感,略略的乾柴,整體仍有彈性。

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博多明太子」鹹香的海潮濃郁味讓輕盈餐包澎湃許多,內層抹上明太子沙拉醬並撒上海苔絲,撇除餐包表面略乾口的遺憾,基本上這個口味是好吃的,這種好感度與去麵包店購買「明太子法國」的感受接近,價格上也類似。

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靜岡抹茶」餐包夾層抹上 Cream cheese 與抹茶抹醬,茶香味輕輕的,多了奶油的絲滑感,整體來說是蠻舒服的口感。

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A╱B套餐皆附上「果醬優格」。
手工優格吃起來順口,搭上很不錯的自製蜂蜜奇異果果醬,果香與甜度將優格變得好吃。

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B 果汁套餐」所搭配的果汁不是固定口味,會依照季節水果而定!這天造訪是出現「百香果柳丁」,當季柳丁喝起來就是香甜,不過百香的味道更耀眼,果汁整體風味濃郁,店家應有調一些糖在裡頭,雖然有點甜,不過覺得好喝~
A 喫茶套餐」飲品選項中選了紅茶,紅茶喝起來不甜,茶香明顯,類似紅玉那種風味。

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☆巷弄很小,請散步前往
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★春丸餐包製作所 harumaru
地址:台中市西區五權西五街88巷32號
電話:04-23720880
營業時間:AM08:00-PM04:30
專頁:www.facebook.com/harumarupan
網站:http://harumarupan.blogspot.tw/

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