西螺│黃記九層粿‧炊出層層古早味(西螺經典早餐)

這個不早點來報到可是會搥心肝地黯然離去!「黃記九層粿」(連容九層粿)為雲林西螺鎮上知名『早餐店』,不僅外地人會特地前往朝聖,也是在地人很捧場的一間店。每日現做的九層粿,切成小塊堆疊,放上鮮感油蔥酥、蒜泥再淋上特調醬料,滑黏軟Q的口感,很容易就此被『黏住』,好吃又便宜。

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西螺早餐限定 黃記九層粿

黃記九層粿」不是第一次就達陣,記得有回10點多到達時看到鐵門關下來的閉門風景,心裡有陣冷風吹過。這兒靠近「西螺大橋」與「西螺延平老街」,可規劃一個上午的旅行,記得早餐時段就要到了唷!

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這邊有兩間知名米食小吃,食力堅強者也許能一次吃兩間。
黃記九層粿」已傳承至第三代,超過50年的歷史,看似平凡無奇的小吃店,每天早上人潮絡繹不絕,非常熱鬧。(內用者就先找個位置坐,然後再攔截店家人手點餐)

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攤位上工作劃分切粿、包醬、煮麵、勺湯,每個人都忙碌著。

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餐點品項單純,價格親民!看到不少熟客都是點:粿一份、乾麵,再加一碗湯,絕對吃得心滿意足。

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雲林西螺特產好米與醬油在鎮上小吃發揮的淋漓盡致,碗粿、米糕、炊粿皆為令人印象深刻的樸實美味,而「九層粿」就是選用西螺米磨成米漿、蒸炊,一層層炊製而成,粿呈現Q彈、綿密還帶點黏口,桃個人相當喜歡這樣的口感!

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米醬搭配西螺油膏、蒜泥與油蔥酥,香醇可口、氣味好,Q粿佐酥香油蔥酥,美妙~
九層粿」嚐起來有單純米香,中間一層有醬油調色;蘸醬微甜微鹹,剛好可把油蔥酥裹上粿仔;油蔥酥有新鮮感,是店家自製。

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乾麵」份量大,油麵口感彈Q,佐上店家醬料、蒜泥與油蔥酥,味道沒有驚艷,不過挾起大把麵條吃進嘴裡,爽度很高,順口滿足的那種調調!若是喜歡吃辣者,桌上的辣椒醬頗過癮,添上一匙更有味。

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兩款湯品皆受歡迎,「綜合湯」有筍片、凸皮(碰皮:油炸過的豬皮)、丸子、豆腐等食材的清湯;「肉焿」為赤肉裹漿,肉條有醃過調味,口感柔嫩。
肉焿」羹湯初入口是微甜口味,接著伴隨醋香,桃妹挺喜歡這口味,還打包兩碗回家吃。

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黑哥桃桃備忘錄
★黃記九層粿
地址:雲林縣西螺鎮建興路286號
電話:0932-591537;05-58639310
營業時間:AM06:00-AM11:00,賣完為止。

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