標榜使用優質良水、鮮甜蔬菜、海港直送海鮮，「汆堂」提供個人及團體客群享受鮮美鍋物的獨特空間，食材選料與呈現皆不錯，清透金黃的湯底佐上鮮美肉品與海鮮，單純中見自然美味。