台南│阿霞飯店‧雋永台灣味

從香腸熟肉小攤子到家喻戶曉的府城式台菜餐廳,「阿霞飯店」絕對是台南經典美食代表之一!在充滿人情味的府城街巷內,用餐時段高朋滿座,從粉腸到烏魚子、魚翅羹到紅蟳米糕,每一道美味席捲味蕾,產生一波波的踏實感動、親切的台灣味。

阿霞飯店,台南美食,紅蟳米糕,台南旅遊

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台南經典美食 阿霞飯店

府城的經典美味絕對不是三言兩語能道盡,不同的街巷內藏著許多有歲月故事的小攤或餐館,超過一甲子的阿霞不僅僅是在地人的回憶,更是許多造訪台南的旅客必吃的餐廳。

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不記得多少年前就把阿霞列為必訪清單,但總被其他小吃給佔據胃空間,這次旅行說什麼也要把阿霞給吃到!(笑)
阿霞飯店」看來相當樸實,一隻大螃蟹商標點出招牌紅蟳米糕的餐廳特色,踏進店內可見多是團體聚餐的客群,接待廳掛上不少總統及名人造訪用餐的照片,特別有歲月幽幽之感。

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想要來此用餐,強烈建議預先訂位。

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紅蟳 LOGO 實在很復古。

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這裡非常適合聚餐宴客,菜色滿意又滿料,不少人都讚不絕口,不過因應觀光客層需求,店家也開出幾組人數搭配的套餐組合,對於用餐人數不多的客人相當方便,一個人、兩個人都能體驗阿霞。

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雙人套餐內容:炭烤野生烏魚子、鹽水活蝦、手工拼盤、傳統湯品、紅蟳米糕、甜湯。這天用餐離開後才想到忘記點「布丁」了。

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炭烤野生烏魚子」口感黏綿,很喜歡烏魚子那種微微黏牙的口感,鹹香甘口,好吃。

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鹽水活蝦」清甜、肉質緊實,新鮮好吃。

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手工拼盤」(蝦棗/蟳丸/粉腸/大腸頭)
這盤綜合拼盤可以嚐到經典小吃的精隨!「蝦棗」即台南蝦捲,炸過後切成塊狀,裏頭包有一尾火燒蝦、香菇、絞肉等多種食材,是拼盤中最喜歡的一款;「蟳丸」如玉子燒般的模樣有多重口感層次,裡頭有蛋、荸薺、蝦仁等,是香腸熟肉的經典;「粉腸」與新竹風格不太同,這裡的粉的比例較低些,中間的肉塊嫩口沒有腥味,沾上店家搭配的微甜油膏,挺好吃的。

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大腸頭」黑哥說是比較有油脂的那種肥大腸(桃不吃內臟)。

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傳統湯品選了「魚翅羹」,另有「干貝肚」可選。
阿霞的「魚翅羹」真材實料,每一口都能吃到滿滿的料,羹湯的口味很古早味風格,微甜微酸且濃郁,充滿海陸交織的豐富氣味,喜歡。

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紅蟳米糕」阿霞招牌必吃。
一盤米糕除了覆上蟹高蟹黃豐腴的紅蟳外,還有干貝、香菇、花生、蝦米、絞肉等配料,整體氣味頗香,米糕口感濕Q,同樣呈現一股海陸豐盈的風景,喜歡。

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阿霞招牌甜湯」不馬虎的完美句點。
組合樣貌很平凡的甜湯,裡頭有杏仁豆腐、湯圓、桂圓、紅棗、紅豆,糖水是桂圓湯水,不過甜,其中的杏仁豆腐是帶點麻糬感,滑嫩,喜歡杏仁豆腐的口感。

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看似平凡又生活化的餐點,其實用料與做法一點都不簡單,雋永好味。

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2016/1/7-1/8 台南小旅行
★上好租車→石精臼蚵仔煎→金得春捲→葉家小卷→修安扁擔豆花→秘氏咖啡緩慢文旅(住宿)→亞米小星星甜甜圈專賣店→福榮小吃店→小鮮肉奶茶→阿霞飯店林百貨
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★阿霞飯店
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話:06-2256789;06-2224420
營業時間:AM11:00-PM02:30;PM05:00-PM09:00
公休日:週一
官網:www.a-sha.tw/restaurant/restaurant.htm

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