香港│潮食‧真正的雞蛋仔(上水站)

地處香港的邊陲地帶,近來卻掀起的排隊人龍的「潮食」,店內將傳統街頭小食加入玩味巧思,在一片以甜食雞蛋仔為主軸的市場上異軍突起。甫出爐,味道鮮美的雞蛋仔中帶有椒鹽的鹹香滋味,在一口接一口的同時,腦海裡突然浮起這幾年台灣爆出「布丁裡沒有雞蛋」、「橄欖油裡沒有橄欖」、「芋頭麵包裡沒有芋頭」的新聞(笑)。

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上水站位在港鐵東鐵線的最末端,與大陸的羅湖及落馬洲僅有一站之隔,相較於台灣旅人們較常走動的香港本島,這裡更多的是從內地來補貨的訪客,商店街上自然就以藥妝用品居多。在這裡,時常上演著陸客拿著大型行李箱在店外打包的光景。

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從港鐵站走路約莫10分鐘,出【上水站B出口】外頭便是新運路,在接智昌路沿路走來三叉路的轉角大樹下,就是近來掀起話題的新興食肆「潮食」。

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外觀與一般小食店無異,細細的店面外頭早已排滿長常人龍,連大廈內路過的居民都蔚為奇景。起因是鄉民們在網路上討論熱議,本只想前來一探真偽的黑哥,居然也默默加入排隊的行列。

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起源於50年代的雞蛋仔,據聞因雜貨店老闆不忍浪費破裂的雞蛋,遂與麵粉牛奶等混合倒模烘烤,可愛純淨的圓胖模樣,咬下時那酥脆香甜的口感,深受市井小民們喜愛,發展至今已與咖哩魚蛋、車仔麵等成為了知名街頭小吃之一。

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店內以販售雞蛋仔為主,共有4部烘烤機,但見老闆忙碌的手從沒停過。餐牌上每底售價略有調降,除傳統原味外另有椒鹽蛋、綠茶、朱古力(巧克力)、抹茶巧克力、抹茶黑櫻米等各式口味,但大部分人前來,為的就是一嚐「潮食」主打的「椒鹽蛋雞蛋仔」。

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起先只是想買一底椒鹽蛋來嚐嚐味道,在將近1個多小時的漫長等待下,心一發狠又另追加了朱古力口味(笑)。老闆先將蛋漿倒入模具中,打上整顆雞蛋在上頭,灑上自製胡椒鹽後用雞蛋仔機直接烘烤。而朱古力雞蛋仔,除原來蛋漿內已有調合外,另外再灑上巧克力粒,十足的用料,讓人看得到也吃的到。

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椒鹽雞蛋仔
正面看來與原味雞蛋仔無異,而背面可見到荷包蛋已與蛋漿緊密結合,相較「利強記北角雞蛋仔」咬下時的硬脆口感,烘烤好帶著濃濃蛋香的潮食雞蛋仔,香脆不刮口,同一份雞蛋仔內分別可吃到蛋黃及蛋白兩種口味,搭上椒鹽甜中帶鹹的口感十分合味。

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朱古力雞蛋仔
剛出爐的巧克力雞蛋仔,如葡萄整串的外型粒粒飽滿,咬下時內裏還可吃到些許的巧克力漿。當然,相較「Oddies」的雞蛋仔雪糕、「摩豆Modos」的流心蜂蜜雞蛋仔與土鳳梨酥雞蛋仔,這裡的甜食雞蛋仔在表現上就沒那麼突出,不過價錢也相對實惠。

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☆僅收現金

黑哥桃桃備忘錄
★潮食雞蛋仔
地址:上水智昌路順欣花園地下5C號舖
營業時間:13:00-20:00(週日公休)

📍香港自由行:黑哥桃-香港假期

 

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