香港│甘牌燒鵝‧甘心排隊吃到它(灣仔站)

滋脆鵝皮在嘴裡爆發油香,那一個瞬間覺得世界美好了!「甘牌燒鵝」(Kam’s Roast Goose)烤出讓人甘心排隊的好味燒鵝,承襲家族手藝加上獲得香港米芝蓮一星評等,深受港人與外國遊客的喜愛。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

米其林一星推薦燒臘 甘牌燒鵝

黑桃這回訪港第一餐便選擇一直心心念念的燒鵝飯。「甘牌燒鵝」(2014/7 OPEN)位於灣仔軒尼詩道上,由港鐵【灣仔站A4出口】僅需步行數分鐘可達,全天候營業時段,對於旅人用餐非常方便,附近另有一間燒臘名店「再興燒臘」、「強記飯店」。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

甘牌崛起的由來/
說起「甘牌燒鵝」就不得不提起它與鏞記的淵源!由第一代創辦人甘穗輝開業於1942年,曾獲選世界15大最佳食府,憑藉著一手炭爐燒鵝叱吒香港餐飲界、吸引不少政商名流到場光顧,而擁有『富豪飯堂』之稱的「鏞記酒家」,遽聞當年火紅的程度,連泰王都忍不住還要打包帶上飛機,故此也得到了『飛天燒鵝』的美名。
在第一代創辦人離世後,第二代爆發了經營權之爭,甘健成、甘琨禮倆兄弟鬩牆的結果最後由弟弟勝出,第三代甘健成的2個兒子便出走自立門戶,哥哥甘崇軒於天后開了「甘飯館」,走的是家常菜式,弟弟甘崇轅在灣仔成立了「甘牌燒鵝」,賣的是燒味粉麵,因其網羅不少舊東家廚師,甫開張便有不少老客人前來幫襯,更在短短數個月便獲得了米其林一星的殊榮。

甘牌燒鵝

目前已經連續獲得 2015&2016&2017 米芝蓮指南一星級食肆。

甘牌燒鵝

堂食(內用)須先向店家大姐報上人數後取得號碼牌,接著等待叫號即可,這天遇見的大姐蠻親切的。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

等待同時一邊欣賞等會準備要品嘗的燒鵝,油亮亮地好吸引人。

甘牌燒鵝

甘牌在周間白天時段提供數款「堂食套餐」(晚餐/公眾假期不供應),套餐搭配小吃及飲品,價格更親民;另有一本多頁的單點菜單本,單純切一份燒鵝是近200港元,不少在地人都是切一盤燒鵝再配碗白飯。
※實際菜色與價格請依據店家公告為主。

甘牌燒鵝

店鋪窄窄不大,桌距小且要與其他客人併桌,不過絲毫沒擊退想要吃燒鵝的意志(笑),這天黑桃入內用餐時覺得客人好多所以沒有拍下空間照,但等到吃了差不多時抬頭一望,看見角落坐了一位兒時偶像呀!是草蜢!是蔡一智!(只好偷拍下他吃東西的樣子,SORRY)

甘牌燒鵝

兩碟燒鵝用「梅子蘸醬」/皮蛋酸薑/滷水豆腐
粵菜常見小菜「皮蛋酸薑」,以溏心皮蛋搭配糖醋薑片,微酸甜的爽口融合濃稠皮蛋口感,沒有怪味,開胃。「滷水豆腐」第一口倒有點像百頁豆腐的口感,實際以板豆腐油炸後,再用鹽、糖、蔥薑、小茴香、桂皮等多種材料熬煮的滷水滷過,看起來淡淡的,嚐來有單純鹹香且入味,淺淺韻味,不驚喜但耐吃。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝飯」大碗米飯上擺切燒鵝、淋汁、一條芥藍,客飯招牌樣貌。
白飯上的燒鵝有肥有痩、色澤漂亮均勻,靠近胸肉部份的鵝皮特別脆口,一口咬下油脂在嘴裡迸發香味,鹹香帶點微甜滋味,實在夢幻!鵝肉本身富含肉汁,加上香料及燒烤氣息夠味,單吃或扒飯都喜歡。可試看看佐酸梅蘸醬,又是另一種滋味。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

沒吃過瀨粉,所以想試看看,便點了「甘牌燒鵝雙拼瀨粉」。
挑選油雞與燒鵝雙拼,油雞剛好是腿部,因此肉質緊實滑嫩,微微鹹香相較燒鵝的馥郁,油雞整體味道單純許多,好吃但沒驚喜;燒鵝油香脆皮依舊迷人,非常享受那種油脂爽快在嘴裡爆發的口感,好吃。

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

湯底清爽,瀨粉很滑溜,蠻難直接以筷子挾取食用,坐在桃桃旁邊的香港阿姨問:好吃嗎?桃:沒吃過所以好奇嚐嚐,喜歡燒鵝飯(笑)。

甘牌燒鵝

凍柑桔蜜/凍奶茶

甘牌燒鵝

☆收茶位費
☆只收現金或八達通
☆最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃去哪裡?
2016/11/7-11/10 Discover Hong Kong
W Hong Kong甘牌燒鵝→上海么鳳→和昌大押→利東街→海港城→Lady M→天星小輪→Bo Innovation
★香港迪士尼(賞樂之旅)→正斗粥麵專家(圓方店)→W Hong Kong
★香港海洋公園(與動物親上加親)→正斗粥麵專家(圓方店)→W Hong Kong→Bliss spa
★W Hong Kong→檸檬王→金華冰廳→旺角散策

黑哥桃桃備忘錄
★甘牌燒鵝
地址:灣仔軒尼詩道226號(寶華商業中心地下)
電話:(852)2520-1110
營業時間:AM11:30-PM09:30
公休日:店家FB公告
官網:http://www.krg.com.hk
專頁:www.facebook.com/kamroastgoose

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