台南|小豪洲沙茶爐・超威沙茶醬美味難忘

清爽大骨扁魚湯滾煮狗母魚魚卷、手工魚餃、台灣牛肉、蔬菜等多樣食材,再蘸店家特製沙茶醬,貌似樸實尋常的鍋物料理非常暖胃又黏心,難怪可以火紅超過50年!「小豪洲沙茶爐」端出懷舊誠懇食材、新鮮湯頭,搭檔無敵沙茶醬,令人難忘其美味。

小豪洲

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全台十大火鍋 小豪洲沙茶爐

小豪洲沙茶爐」為廣州汕頭沙茶爐風味,在台南開業超過50年,一直以來深受在地與遊客的愛戴,隱藏在小巷內的總店,每每前往時都會有尋寶的趣味感!復古懷舊的空間與街巷風景,讓老字號火鍋另具一股迷人的復古味。

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特別喜歡本店舊舊的調性,感覺特別親切!這天用餐前亂逛發現附近其實也有分店,兩邊相隔不遠,不過還是比較喜歡本店更多!目前「小豪洲沙茶爐」分店有好幾間,在中正路巷內有兩處,另有一間中山旗艦店,靠近火車站週邊,可以分散消化踴躍的客人們。

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老店的匾額牆很有味道!看官網說明都是社稷里鄰所贈送的。

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小豪洲菜單,一開始主要先點沙茶爐組的份數,分為豬肉和牛肉。(實際菜色與價格請依據店家公告為主)
下方火鍋食材品項多種,多年來變化不大,招牌推薦的手工品有魚卷魚餃魚丸,兩款限量品豬肉筋龍珠等,菜盤價格不貴,頗經濟實惠。

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沙茶爐組」基本盤內容有肉片、魚丸、魚卷、魚餃、黑輪、豆腐、蕃茄、芹菜、蔥段、花枝等,大多受歡迎的食材皆有出現,若是特別喜歡哪款就另外再加點。

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牛肉沙茶爐組/豬肉沙茶爐組

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小豪洲台柱蘸醬:沙茶醬
桃其實一直以來不算喜歡沙茶醬,不過「小豪洲沙茶醬」卻讓人很難不愛!深受歡迎的程度讓沙茶醬變成伴手禮商品。除了可以嚐到有鮮明的花生蒜香及甘甜感,依據店家介紹裡頭還有豬肉成分、蒜頭、數十種中藥配方在其中,光是製程就需要不少時間呢!此款沙茶醬不管蘸什麼都美味,就算淋在白飯上也是好吃,是無敵沙茶醬來著。

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店家另有提供蔥花、辣椒,可視個人口味加入。

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湯頭僅有一款,即豬骨蔬菜高湯搭配扁魚、蝦米、冬菜,整體味道微鹹清爽,會越煮越香、越順口好喝,喜歡。

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菜盤裡的豬肉與牛肉沒有奇怪的腥味,簡單涮一下再蘸沙茶,好吃。

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每日限量的「龍珠」,口感新鮮,沒想到拿來煮火鍋也不賴!

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雞肉片」鮮度不錯,不腥臊。

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以狗母魚為主原料手工製作的「魚丸」、「魚卷」,味道相當不錯,魚漿味自然不腥,口感是扎實的彈性,每次來都必點!魚餃口感飽滿,皮薄料多,也是火鍋好拍檔。

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花枝漿」彈性口感與鮮味不錯,同樣喜歡。

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黑輪」不是那種粉多的,能嚐到魚漿香。

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不知道為什麼覺得這裡的「傳統豆腐」也好吃?難道是因為沙茶醬嗎?

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冬季「茼蒿」別錯過;「金針菇」記得來一份,包裝好妙。

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綜合菇」有杏鮑菇與袖珍菇。

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豆皮

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每隔一段時間就會想念呀!看官網訊息已經提供宅配服務,可以把湯底跟食材訂購到家享受。

 

小豪洲沙茶爐-中正路總店
地址:台南市中西區中正路138巷11號
地址:台南市中西區中正路150巷7號(麥當勞旁巷內)
電話:06-2204164;06-2240031
營業時間:10:00-23:30
官網:www.how-chou.com


小豪洲沙茶爐-中山旗艦店
地址:台南市中西區中山路111號
電話:06-2205777
營業時間:10:00-23:30(最後出餐時間)

 


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最終品項/價格/營業時間依官方公告為主
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最後更新時間|2020/03/11