嘉義│阿婆烤玉米(成仁街阿婆烤玉米)‧乾香番麥耐心等

沒有扛棒、沒有店名,以主掌烤爐的婆婆為活招牌,「阿婆烤玉米」(成仁街阿婆烤玉米)被譽為嘉義價格最親民的美味夯番麥深受外地遊客與當地居民愛戴,人氣太旺再加以慢烤熟成方式產出,實在需要耐性等候才能吃的到!俐落刷上醬汁、不斷翻轉動作,阿婆熟練地烤出一支支乾香Q彈的番麥,滿足了每一位拿到玉米的客人,真的!取貨時會笑呀。

食尚玩家莎莎等2小時的烤玉米

嘉義市的知名烤玉米攤皆是阿婆輩份,超過40年的阿桃、鎮天宮、民族路阿婆都是人氣老攤,在黑桃已經成功收集前兩間後,決定再度進攻初訪說要等2小時的「阿婆烤玉米」(成仁街烤玉米)!
首次探訪「阿婆烤玉米」還欣喜偷笑攤位上沒人!結果靠近詢問後得到:「要等2小時後才能拿到喔」的心碎回應,發現大家都很聰明,先來攤子買好玉米再去其他地方逛街覓食,時間差不多再回到攤子取貨。

在網路查詢歷史資料,原來「阿婆烤玉米」並不是一開始就有這個店面(2014),而是以路邊攤形式起家的,最先位置即距離店面旁30公尺的路邊,因此也被稱為「成仁街阿婆烤玉米」。
這回學乖了,挑個平日下午再訪,果然順利在最短時間獲得烤玉米,大約20分鐘內,而上次要等2小時是因為前面排了太多客人的單,所以才需要那麼久!攤子旁邊特別擺設了一排座椅,讓客人有得坐,且黑桃還記得那次有位也在等玉米的大哥說:來啦!做夥坐(台語) 。

自行挑玉米,選尺寸與軟硬,接著秤重計價,價格以古早味烤番麥來說蠻親民的。
玉米由阿公先預烤起來,然後別看阿婆烤玉米做到駝背,站在烤爐前依然身手矯健,俐落翻轉玉米、刷表面、塗醬汁,耗時將玉米從生烤至熟,依序塗刷幾款調味料,收乾,成就一支支口感硬香的傳統夯番麥。

阿婆家的口感是屬烤至比較乾香Q的狀態,醬料層有厚度,會收得偏乾些,能嚐到豬油和麻醬融合的濃郁香氣,若是不想吃這麼乾的話,建議挑玉米選稍微軟一點的;若挑硬則會更有嚼勁,啃起來略乾,吃氣味。

嘉義有三攤知名的阿婆烤玉米,「鎮天宮烤玉米」(宣信街與芳安路口)、「阿桃烤蕃麥」(遠東街與北興街口)、「阿婆烤玉米」(成仁街與民族路口),推薦大家慢慢收集。

電視採訪:
111114 食尚玩家:嘉義在地狼帶頭

☆最終價格/營業時間依據店家公告為主
本篇遊記同步曝光於瘋台灣嘉義民宿網

黑哥桃桃備忘錄
★阿婆烤玉米
地址:嘉義市東區民族路312號
營業時間:14:00-23:00

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