經典小吃|LOCAL DISHES

八德│第一家蚵嗲‧廣福路超人氣炸物下午茶

八德│第一家蚵嗲‧廣福路超人氣炸物下午茶
如果午後行經八德廣福路,肯定會發現路邊有間老舊鐵皮屋圍滿人群!「第一家蚵嗲」(小時候的口味)開業超過20個年頭,每日炸出在地人和過路運將的下午茶,其中包有韭菜、高麗菜、肉絲和蚵仔的蚵嗲是最受歡迎的小吃,再點份蘿蔔糕、地瓜搭檔,記得用力擠上大量招牌蒜蓉醬來襯托菜甜,即是邪惡但又讓人抵擋不住的好食點心。
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台南│武廟阿嬤炭烤三明治‧豬油嫩蛋佐炭烤香(中西區)

台南│武廟阿嬤炭烤三明治‧豬油嫩蛋佐炭烤香(中西區)
一咖炭火烘爐料理三明治超過一甲子歲月,是陪伴著許多在地人成長的傳統早餐,「武廟阿嬤手工碳烤三明治」以火炭煎蛋、烤吐司,看似尋常無奇的吐司夾蛋卻讓人一再回味!香噴噴的豬油嫩蛋佐上烙印炭香的吐司麵包、抹醬,爽快咬下品嚐那股充滿懷舊的滋味,即刻獲得心滿意足的暖度,掌心上的三明治,不僅好吃同時透過味蕾溫習古早味。
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大溪老街│江家古早味花生糖‧鬆軟美味麥芽花生糖

大溪老街│江家古早味花生糖‧鬆軟美味麥芽花生糖
流瀉而下的麥芽糖閃爍著金色光澤,直落花生粉的懷抱中,透過老闆的雙手重複著桿壓、摺疊、揉捏等工序讓麥芽糖與花生粉結合,最後再一刀一刀切成一塊塊好吃的花生糖。大溪「江家古早味花生糖」(江家百年古早味花生糖)承襲祖傳配方自製麥芽糖,新鮮現做的花生糖美味鬆軟、不甜膩也不黏牙,這充滿懷舊的零嘴真涮嘴!還有老闆的親切幽默佐味唷~
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大溪老街│姑姑麵店‧樸實尋常的媽媽古早味

大溪老街│姑姑麵店‧樸實尋常的媽媽古早味
煮碗麵條、放了貢丸、拌上油蔥,像是一碗家裡媽媽會煮的尋常料理,捧在掌心暖暖的。「姑姑麵店」沒有華麗精緻場面,靠的是樸實的新鮮製作,從每日早餐開始準備油湯、烹煮小菜,一碗招牌麵給了肉片、貢丸及餛飩,佐以客家油香風格調味,雖然平淡但能補充活力,吃飽了就能繼續上工、或繼續遊玩大溪老街區。
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嘉義│金調生炒鱔魚‧鐵鏟炒成繡花針

嘉義│金調生炒鱔魚‧鐵鏟炒成繡花針
家喻戶曉的成語故事「鐵杵磨針」真實地在炒鱔魚麵店上演!「金調生炒鱔魚」為超過40年的嘉義老字號鱔魚麵店,每日下午3點半開始,老闆揮舞著那已經看不出是鍋鏟的鐵勺,以古法炭火熱炒鱔魚料理,酸香濃郁的錦魯麵或爽脆的炒鱔魚,讓每位到訪客人獲得味蕾上的大滿足,生意熱夯,記得早點到!可能晚餐時間剛開始就賣完,對了,別忘了瞧瞧老闆手上那把變形成如高爾夫球桿的鏟子。
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嘉義│黑人魯熟肉×信味香香腸‧總舖師台式下午茶

嘉義│黑人魯熟肉×信味香香腸‧總舖師台式下午茶
每日清晨採購、料理烹煮、下午兩點開賣,將第一代老闆阿爸的手路菜依循著傳統純手工製作,變成嘉義人喜愛的台式風味下午茶,「黑人魯熟肉」不是一般的黑白切,是總舖師維持生計把經典辦桌頭盤菜推進市場販售,熟門熟路的饕客快速揀選喜歡的食材,蟳粿、旗魚腸、三絲捲、豬血糕、紅燒肉再搭配一碗匏瓜米粉湯,超滿足的美味只有吃過才知道!記得別錯過一旁的「信味香香腸鋪」碳烤香腸、皇帝豆米腸(魯肉大腸),那也是黑人老爸的所留下來的手工點心。
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台南│阿鳳浮水虱目魚羹‧鮮甜魚肉魚焿(中西區)

台南│阿鳳浮水虱目魚羹‧鮮甜魚肉魚焿(中西區)
營業超過60年的老字號小吃「阿鳳浮水虱目魚焿」,以臺南產的虱目魚製作成浮水魚羹,鮮甜滋味與紮實口感廣受食客們喜愛,其獨特的魚肉魚肚裹漿作法使得魚焿呈現豐富漁香,一甲子歲月就賣這一味經典,更被許多媒體稱為『台南最好吃的虱目魚羹』。
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北港美食│瘦仔麵攤(瘦仔扁食麵)‧強大的古早味

北港美食│瘦仔麵攤(瘦仔扁食麵)‧強大的古早味
藏身在民宅、北港光明路巷內的隱藏版美食「瘦仔麵攤」(瘦仔扁食麵),自然飄香的古早味讓人一吃驚艷!看似平凡無奇的乾麵居然竄出溫暖人心的微鹹油香調,還有不可錯過的手感扁食搭配大骨湯頭、每日限量的骨仔肉,坐在阿嬤家裡啖傳統小吃,彷彿回到兒時那種單純的美好,好強大的經典魅力。
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