台南食|TAINAN

新營│清香鱔魚麵‧以粗糠為柴的爽脆炒鱔魚

新營│清香鱔魚麵‧以粗糠為柴的爽脆炒鱔魚
以粗糠作柴火為特色,在市場內炒了一甲子時光,「清香鱔魚麵」選用獨具風格的燃料佐配懷舊傳承氛圍,高溫新鮮現炒鱔魚口感呈現爽快的脆度,不僅深受在地人愛戴也讓外地遊客紛紛朝聖,料理的氣味飄散在沒落市場之中,彷彿凝結了時間,挾拾美味鱔魚的瞬間也讓人忘了現在是何年?
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台南│Chun純薏仁‧大菜市裡的雅致薏仁甜點(中西區)

台南│Chun純薏仁‧大菜市裡的雅致薏仁甜點(中西區)
在落寞許久的百年大菜市中,有家鄉青年投入新的活力,在裡頭歇業的羊肉湯店重新打開爐灶煮自家拿手的薏仁甜湯,一間市場小舖蘊藏了滿滿對於家人和台南人文的愛意,熬煮成一碗碗單純優雅的紅豆薏仁接待人客,並以文化、美學、質感作調味!一間真有文青靈魂的甜點店「Chun純薏仁」(Barley Dessert)。
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台南│莉莉水果店‧老冰果室裡的盛夏香甜(中西區)

台南│莉莉水果店‧老冰果室裡的盛夏香甜(中西區)
走過一甲子歲月的台南老字號「莉莉水果店」(Lily Fruits Store),店攤上的豔麗果物彷彿施展化妝品之效,讓應該像個老奶奶的冰果室還是保有一股青春氣質!花樣多變地端出新鮮果汁、水果刨冰、水果切盤等,提供充滿果香味的沁涼香甜,這兒更承載了許多人的府城飲食回憶,那些年一起吃過的冰與畫面歷歷在目。
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台南│舊來發餅舖‧百年甜蜜限量黑糖香餅(北區)

台南│舊來發餅舖‧百年甜蜜限量黑糖香餅(北區)
超過百年歷史的府城糕餅店「舊來發餅舖」相當與眾不同,不見賣著時興的西點麵包或甜點,看似脫離時代甚遠的舊模樣其實才是最潮的老味道!堅持傳統、一家人守護家業的使命感,讓餅舖彷彿就如糕餅博物館般,已經罕見的酬神貢品、烘焙器具展示傲人的歲月縮影!來到台南旅遊,您千萬可別錯過那蓬蓬圓圓的黑糖香餅(椪餅),限定時間出爐、限量生產的古早味香甜點心,府城限定的伴手禮。
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台南│松仔腳燒烤海產‧廟口樹下風味大排檔(中西區)

台南│松仔腳燒烤海產‧廟口樹下風味大排檔(中西區)
「松仔腳燒烤海產」(松仔腳純山碳烤)藏身在台南中正商圈裡的一處秘密基地,一甲子的時光於「總趕宮」廟口榕樹下擺起小攤子、賣著晚餐宵夜,廣場前有菜餚飄香、人聲鼎沸,彷彿每天時間一到就上演廟會大辦桌似的,好不熱鬧!食客們聚集於此享受台式日本料理、海鮮燒烤,大啖府城飲食人文這一味。
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台南│阿財點心‧沙卡里巴的老攤香腸熟肉(中西區)

台南│阿財點心‧沙卡里巴的老攤香腸熟肉(中西區)
「阿財點心」藏身於日據時代即存在的「沙卡里巴」(SAKARIBA/サカリバ)市集內,趨近百年歷史的老攤子遵循傳統製作食材,每日新鮮切著各式香腸熟肉,店家名菜粉腸、蝦捲、蟹圓、香腸仍保有樸實卻華麗的經典味道,記得鑽進康樂市場裡尋寶尋味,探訪不可錯過的台南美食小吃。
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台南│小豪洲沙茶爐‧超威沙茶醬美味難忘

台南│小豪洲沙茶爐‧超威沙茶醬美味難忘
清爽大骨扁魚湯滾煮狗母魚魚卷、手工魚餃、台灣牛肉、蔬菜等多樣食材,再蘸店家特製沙茶醬,貌似樸實尋常的鍋物料理非常暖胃又黏心,難怪可以火紅超過50年!「小豪洲沙茶爐」端出懷舊誠懇食材、新鮮湯頭,搭檔無敵沙茶醬,令人難忘其美味。
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