以雞肉料理而聞名的台北老字號台菜餐廳「雞家莊」(Chi Chia Chuang)，創始老闆因擁有雞肉販背景並轉而開設餐廳，選用放山雞與優質食材、多道紮實工序烹調，讓每口雞肉都能嚐到嫩彈及香甜感，其中鎮店之寶－三味雞、雞飯、雞蛋布丁聯手演繹出有暖度的經典古早味饗宴，雋永美味跨越世代，帶領味蕾進入時光隧道。被評為嚴選台北老味道餐廳之一，入選「2018-2021台北米其林餐盤」(The Plate MICHELIN)、「2022台北米其林必比登推介」(Bib Gourmand)。
台北老味道餐廳 雞家莊
之前與老朋友相聚在青葉台灣料理，走逛條通商圈見到「雞家莊」招牌，因喜歡台菜而默契約定下回就挑雞家莊約會吧。「雞家莊」創立於1974年，在台北市有兩間店，本店位於長春路，分店在六條通，兩間皆是超過40年的老店，店齡只差幾個月而已，因為收集台北老味道便選擇本店。
喜歡這種老派、有點難以具體形容的台灣風格，看似有點舊也不是真舊的餐廳外觀和店格，真有回到過去的感覺，好像趕上父母那時七零年代的時空。望著櫥窗裡的雞隻、玻璃門的雞圖紋商標，道地的復古就是迷人。
雞家莊位於長春路的餐廳，營業面積不小，可同時接待不少饕客，在餐廳內服務的員工大多資深，有某種特別親切的安心感，這跟高記本店用餐的氛圍很接近。
一進門，大夥被櫥窗裡吊掛的雞肉、豬腸門簾給吸住眼球，特別是那腸子一串串可真讓人會心一笑，接著就是各式各樣的雞裝飾，本來想在餐廳裡細數到底有多少隻雞，但假日用餐人潮眾，為了不妨礙他人而作罷(笑)。
雞家莊菜單
雞家莊為傳統台菜風格，因此翻開菜單會發現許多熟悉的家常菜色在其中，甚至有蚵仔煎呀！整體來說份量不大、價格中上。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
招牌推薦：三味雞、雞家豆腐、沙茶豬心、三杯雞、蚵卷、雞卷、雞飯、菜甫蛋、雞蛋布丁。
鎮店之寶「雞飯」是採人頭計費，乍看50元好像很貴，但餐廳似乎沒限制客人吃幾碗，朋友笑說就當這50元是飯錢和布丁費用。
雞飯為雞家莊的招牌，最大特色即是在白米加入蒜味雞湯、雞油去炊煮，米飯成品有淡黃色澤，口感飽滿，真的帶有蒜香氣味，好吃，直接連吃兩碗呀。
「三味雞」選用台東放山雞用滷汁悶煮熟成，以三款不同種、不同味道的切雞肉為組合，同時附上甜辣醬、薑味鹹雞汁蘸醬與酸菜絲搭配。
分別有烏骨雞、白斬、燻雞，三種皆表現出嫩口香甜的肉質口感，特別是白斬雞的甜味很迷人；烏骨雞紮實又香，而燻雞的雞皮頗讓同行朋友喜愛！酸菜帶有微甜，很涮嘴，整體而言是美味的雞肉切盤，就是貴吃了些(笑)。
「雞家豆腐」登場時實在俏皮，餐廳使用磁製雞型上蓋呈現復古且具有品牌色彩，不過一下子服務員就會收走。
看似平凡普通的豆腐料理，以雞肉細丁、嫩豆腐為主食材，用蠔油、麻油、辣椒、薑末調味，整體偏紅燒風格，柔嫩滑順口感佐上馥郁醬汁，的確非常下飯，特別是與店家招牌雞飯很合拍。
「扁魚白菜」ㄧ登桌就嗅到扁魚的氣味，白菜煮至軟爛，裡頭還有嫩口雞肉在其中，扁魚煸出香氣貫穿整道菜的主調，接著同時出現菇香、菜甜。
本來想點「雞卷」，但朋友說一次點太多雞料理了便改選「蚵卷」，皮薄脆，內餡飽滿又水潤，蚵仔鮮味佐上胡椒香、菜甜，真的貴吃，不然想多叫兩卷呢。
「菜甫蛋」烘出的厚度與形狀很美，口感嫩能保有水潤感，菜脯有香不鹹，呈現較淡雅的風格，下飯的好滋味。
「絲瓜煎」是一道很妙的菜，結合了炒絲瓜和蚵仔煎的特色，將炒櫻花蝦炒絲瓜封在如麻糬感的麵餅裡，絲瓜脆甜，櫻花蝦香氣奔放，餅皮本身有鹹香，口感很像麻糬，吃起來有飽足感，這道菜有人覺得 O.K，有人不喜歡。
「蝦仁卷」彷彿高級版的生菜沙拉，在花枝肚內填入蝦仁、漬小黃瓜和火腿，海潮味不算亮眼，生菜與沙拉醬氣味鮮明，爽口，但沒特別驚艷，當初看電視介紹，是辜成允先生來此用餐常點的菜色。
「鳳梨苦瓜雞湯」湯頭喝來清鮮甘口，綠苦瓜微苦，醃漬鳳梨的鹹度略高，因此這天喝的湯偏鹹，美味的點在於裡頭的雞肉份量不少，且肉質紮實滑嫩，雞肉真的好吃。
「雞蛋布丁」同樣為雞家莊招牌，純手工烤布丁滿溢馥郁蛋香，焦糖汁不甜膩，好吃！餐後店家會贈送一份，很喜歡！之前吃青葉餐廳時，也會點份布丁作為 Ending。
40年如一日呀 : )
－長春路本店：中山站3號出口，再步行800公尺
－六條通分店：中山站2號出口，再步行400公尺
雞家莊－本店
地址：台北市中山區長春路55號(看地圖)
電話：02-2581-5954
營業時間：11:00-22:00
FB：雞家莊與雞家莊六條店雞家莊－六條通
地址：台北市中山區中山北路一段105巷9號(看地圖)
電話：02-2541-8261
營業時間：11:30-21:30
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最後更新時間｜2022/08/23
