嘉義|正老牌草魚粥‧藏在西榮街的鮮美早餐

藏在西榮街單行道裡的鮮美早餐,是老嘉義人私藏的美食,以一碗營養的草魚粥提振精神、暖和心胃,用漁香展開一日之初。「正老牌草魚粥」開業超過50年,老老闆每天處理活魚,客人上門才現點現煮,那一碗碗熱騰騰的魚湯和魚粥展現樸實鮮甜,而菜單上沒寫的魚腸及魚蛋是饕客們的最愛!這是嘉義式的草魚配魯肉飯早餐~

正老牌草魚粥 西榮街

正老牌草魚粥 西榮街

嘉義早餐推薦 正老牌草魚粥

先前黑桃曾探訪過嘉義博愛路的「正老牌草魚湯」,用餐後黑哥說這不是記憶裡與父親一起去吃的草魚粥,回家問了老爸得到『金財神大樓附近』的線索,便馬上往 Google Map 查看,原來西榮街裡真的也有一間「正老牌草魚粥」。
正老牌草魚粥」一看就是老店,招牌已經褪色到看不清楚字樣,在店前忙碌的老夫妻就是活招牌,不斷張羅著客人的餐點,勤勞的阿公阿嬤(拍照當下阿公剛好不在店前)。

正老牌草魚粥 西榮街

正老牌草魚粥 西榮街

店家每天準備的漁貨有限,賣完就沒了,這天黑桃大概11點到達,草魚剩下一些,虱目魚售完,所以想吃要趁早唷。

正老牌草魚粥 西榮街

正老牌草魚粥 西榮街

主要販售草魚及虱目魚的現煮魚湯、魚粥,另有菜單上沒有的魚內臟。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

正老牌草魚粥 西榮街

清湯撒上青蔥就是一幅樸實漂亮的畫面,溫湯讓人可以立即大塊朵頤,特別是在夏季的嘉義,也許欠缺那迷人的燙口感,但不冒著汗品嘗也是一種體貼。
草魚湯」展現溫柔鮮味,清淡的湯頭有魚香、蔥香、香油味,魚肉肉質滑溜緊實,毫無腥味與土味,舒服地喝到碗底朝天,滿意地並嘴角上揚。

正老牌草魚粥 西榮街

草魚粥」有相同的清甜湯頭、柔嫩結實的魚肉口感,米飯吸收了湯汁,順著鮮味一起入了喉嚨,還多了飽足感,美味。來到這裡吃的草魚,一點都不像草魚,會顛覆對草魚的印象。

正老牌草魚粥 西榮街

正老牌草魚粥 西榮街

正老牌草魚粥 西榮街

特製醬油膏有點像是蝦仁肉圓用的那種,顏色看起來淡透,其實鹹度夠,加上蒜泥便能提鮮。

正老牌草魚粥 西榮街

魯肉飯」澆淋了較多醬汁,整體偏濕潤,有點像是瓜子肉的調味,看起來雖然不濃厚,但鹹度足,淡淡肉香與魚湯交織出海陸風味的滿足。

正老牌草魚粥 西榮街

之前趁著「綠豆嘉義人」分享博愛路正老牌的文章時,桃在留言處有詢問兩間正老牌有何關聯?網友們回答說:以前嘉義有十幾間、這間是真老店、西榮街是嘉義第一好吃 : )

 

☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★正老牌草魚粥
地址:嘉義市西區西榮街91號(看地圖)
電話:05-2282326
營業時間:06:00-13:00
公休日:週一

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