超過70年的在地老字號，在百年傳統市場裡持續飄香，「袁家筒仔米糕排骨酥」(東市場筒仔米糕)每日透早開始新鮮製作，大鍋油炸排骨酥、木製蒸箱炊著滷肉筒仔米糕和排骨酥湯，樸實飽滿的經典滋味深受在地人與遊客愛戴，坐在灶咖吧台大啖小吃，同時體驗嘉義古早市場的特殊氛圍，又或向左向右繼續收集東市場美食。