龍潭│軟木塞義法小館‧用美感生活烹調豐味

從客家台菜到法國餐廳、義法料理的洗鍊,「軟木塞義法小館」(CORK BISTRO)端出由主廚腦力激盪的風味佳餚,透過不同的中西方食材組合演出夢想餐桌,以原味交織鮮美的味覺感動只在那個入口時刻被觸動,敲著裝有氣泡水的玻璃杯啟動心中期待的美感生活,在佐上綠意的光影下細細品味,一口一口吃著,繽紛季節沙拉、爽快開胃菜及充滿海潮風情的義大利麵。

桃園約會餐廳推薦 軟木塞義法小館

在決定正式前往軟木塞前,有花點時間閱讀店家FB上的文字,喜歡透過那些訊息來確認是否符合自己的喜好,而那些看似平凡的生活貼文,其實有想像空間,不單只推銷餐點,其中傳達的理念更讓人有好感。
在龍潭,一個以傳統小吃、客家菜為主要風味的區域,「軟木塞義法小館」的出現更顯得可貴,印象中這間餐廳的前身也是賣義式料理,但不是現階段黑桃會喜歡的,原以為軟木塞也是類似風格(口味),因此開業2年都沒注意(2015/9 OPEN),最近某天想到了,研究店家菜單,發現是桃會喜歡的,於是來了(笑)。

軟木塞是一對姊弟所共同打造夢想的餐廳,由弟弟擔任主廚,從自家客家餐廳開始打基礎,但最後卻是跳進義法料理的世界,從都市回到家鄉創業,剛好開在初掌起料理勺的餐廳旁邊,應該是一種新舊世代共榮的畫面吧。
◉用餐客人可使用桃群餐廳的停車場。

餐廳空間呈現簡約,使用冷暖調性的材質搭配,而最漂亮的地方就是窗外透進來的綠意,顯露出一股沈穩的清新氣質,其實戶外還有一塊花園座位區,有機會想到外頭用餐,同時讓桃想起一間喜歡的餐廳「波諾義大利料理 Buono Bella」,兩者有部份元素相似。

軟木塞主要提供法國菜及義式料理,以結合台灣食材為特色,菜單品項會依季節更換,有開胃菜、酒館菜、義大利麵、燉飯、主廚料理、手工甜點、飲料及酒單等,平日採單點,節慶假日會有套餐,價位與黑桃在其他餐酒館體驗的消費是差不多的。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

餐前會詢問喝水還是氣泡水,店家選用的佐餐水品牌是「AQUAGEN 海洋深層氣泡水」,有淡雅的檸檬香氣,一瓶70元(330ml)。

松露薯條」炸的香脆可口,薯條上沾附一些松露醬,香氣誘人且不膩口,喜歡。

油封鴨油蒜味馬鈴薯」同時有兩種不同呈現的蒜頭,一款酥鬆微苦;一款挾著油香與軟甜,馬鈴薯口感鬆綿,使用油封完的鴨油來料理比奶油還來得有韻味,上頭起司 SAUCE 降低油膩感,同時增加層次。

軟木塞秋季沙拉」整體配色繽紛,光視覺即博得好感,鮮脆生菜搭配油醋醬汁,本身具有開胃解膩的效果,再佐上烤花枝和魚片,增添炙烤的氣味在其中,讓生菜吃起來不無趣!順口好吃,烤海鮮及烤橘子是亮點。

黃橙橙的海膽醬汁裹上扁麵,飛魚卵就像是小珍珠般漂浪在麵海中,「海膽魚卵碳烤海釣中卷義大利扁麵」滿是海潮味!烤中卷軟嫩鮮香,讓人產生意猶未盡之感,而義大利麵扁麵口感滑Q,巴著濃稠醬汁交纏,呈現濃厚鹹香再伴隨微甜尾韻,還有啵啵口感,差點要舔盤子了!喜歡。

討海人的豐盛海鮮蕃茄蝦膏燉飯」堆滿海鮮食材果然是漁夫風格!中卷、草蝦裹著油香調與鮮美登場;蛤蠣有飽滿海味;燉飯融合奶香與蝦膏精華,呈現一股圓潤的蝦香,米飯煮至Q彈、沒有米心,蕃茄乾有畫龍點睛之效。

無敵海鮮蒜片辣椒義大利麵」以蒜片、辣椒拌炒義大利麵,再搭配煎草蝦、烤中卷與蛤蠣,口味是桃喜歡的清炒風格,但餐點是桃弟的,只敢偷吃兩口(笑),覺得整體氣味不錯呢。

美感美味不可辜負。

 

☆有停車場
☆僅收現金/無服務費
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★軟木塞義法小館
地址:桃園市龍潭區中豐路上林段295號(看地圖)
電話:03-4702885
營業時間:11:30-21:30
專頁:@corkbistro.tw

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