台北│龍都酒樓‧油香溢口廣式片皮鴨(中山站)

龍都酒樓」(Dragon Restaurant)以廣式片皮鴨而聞名,招牌名菜擁有不少美譽頭銜,如『台灣十大讓人流口水的烤鴨第二名』、『台灣10大熱門烤鴨店第一名』等,藏身在巷道內的餐廳瀰漫懷舊華麗,除了油香四溢的廣式烤鴨,還有粵菜及飲茶點心,老字號的滋味深深吸引老饕及遊客們朝聖那難以忘懷的皮脆肉嫩。

台北烤鴨名店 龍都酒樓

位於六條通內的「龍都酒樓」開業於民國72年(1983),為台北知名的老餐廳之一!餐廳外觀呈現穩重歲月的樣貌,儘管座落在街巷內,停車不是那麼方便的區域中,還是客似雲來、座無虛席,假日會有用餐限時的規定。過去未有分店時,想要一嚐烤鴨需等候1-2個月,假日時段非常難預約,所幸2015年內湖店開幕後預約難度降低不少。

餐廳是有點年代感的華麗,大型水晶吊燈、金色欄桿、木質調,在30年前肯定是高級餐廳,用餐座位有開放式及包廂,兩層樓的用餐區桌數不少,但桌距較近,會略感到擁擠。

龍都提供廣式片皮鴨、粵菜、港式飲茶,午間的點心選擇很多,像這回桃與朋友們聚餐,只有四個人的話,點一隻鴨加幾份點心就足夠了。
※實際菜色與價格請依據店家公告為主。

廣式片皮鴨」(Cantonese Roast Duck)需事先預訂,用餐時完整登桌亮相後會由現場服務人員進行片鴨秀,可選擇皮肉分離皮帶肉片法,人數少的話直接兩種都做,可以吃到不同口感變化的片鴨。
龍都挑選宜蘭北鴨品種,鴨子體積不小,經過風乾、烘烤後呈現皮油脆、肉嫩香的滋味,特別是鴨皮口感與油香滿溢的味蕾驚喜,真叫人喜歡,難怪能靠這隻鴨行走台北飲食戰場30年。

烤鴨有漂亮的光澤,看了就食指大動。

片皮鴨基本吃法會附上蔥白、甜麵醬、糢糢餅(荷葉餅),將鴨皮、鴨肉擺至麵皮中,再塗上適量甜麵醬、放上蔥白,就是一個好吃的烤鴨捲餅!糢糢餅上桌時還是熱騰騰的,要儘快享受,以免接觸冷空氣太久而乾掉。

鴨皮帶有不薄的脂肪,油滋滋地會在嘴裡迸發,好吃!鴨肉不柴不腥,有微微香料氣味,單吃不比鴨皮驚豔,沾點甜麵醬吃還不錯。

片皮口感迷人,酥脆爽朗,鴨油奔放,捲在餅裡可以混合著麵香而不感膩口!加上有蔥白及甜麵醬的調味後,層次感增加,更好吃。

片鴨完成後的鴨骨料理有多樣選擇,既然龍都以粵菜料理為特色,便選擇「薑絲皮蛋鴨骨粥」。
白粥口感綿稠,加入薑絲去腥提鮮,嚐來有淺淺的鴨香,清鮮順口,還不錯!另外,餐廳還附上脆餅片,可加在粥裡增加口感。

沙拉筍」清爽鮮甜,在烤鴨之後品嚐很適合。

芒果玉帶」以清炒方式表現干貝與蘆筍的清甜味,味道乾淨舒服。

干炒牛河」油亮閃閃地現身,挾帶著穫氣,牛肉嫩口,是很標準港式那種已經沒有纖維的口感;河粉滑口Q彈,醬香裹在食材上,再添入韭黃豆芽增加爽口,整體不驚喜的中規中矩。

豉汁蒸鳳爪」滷蒸至非常入味,鳳爪口感軟黏嫩Q,嚐來鹹香微辣真夠味!特別是使用生辣椒調味,鮮明的辣椒香會誘發食慾,會讓人想多啃兩隻呢。

腊味蘿蔔糕」口感軟細綿密,以腊味襯托蘿蔔的清甜。

鮮蝦腐皮卷」外皮薄脆酥香,內餡有大塊蝦肉在其中、混合蔬菜食材,口感脆彈有鮮味,香菜的氣味微微竄出搶戲,挺不錯的。

香滑鮮蝦腸粉」大顆蝦仁排列其中,腸粉皮本身是較有厚度的,澆淋微甜的醬汁,整體吃來是清香蝦味融合微甜、滑嫩口感。

燕液蝦餃皇」蝦肉餡很飽口,裡頭有整尾蝦仁,魚漿爽彈有鮮味;餃子皮略厚,口感Q帶黏,蠻喜歡的。

流沙芝麻球」熱燙香甜!芝麻球外皮軟Q,芝麻內餡熱燙,又香又甜,剛好作為這頓飯的收尾。

☆收10%服務費/限時用餐1.5小時
☆收茶資費40元;低消300元/每人
☆最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★龍都酒樓
地址:台北市中山區中山北路一段105巷18號
電話:02-2563-9293
營業時間:AM11:30-PM03:00/PM05:30-PM10:00

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