堆疊在飯碗中的肉肉山實在令人垂涎三尺，忍不住想要挑戰它！「開丼燒肉vs丼飯」將日式燒肉功夫華麗發揮，變幻出餐桌上一碗碗各式創意燒肉丼飯，每日新鮮現烤著肉片與牛排，展現迷人肉香融合鹹香帶甜的滋味，再搭配Q彈飽滿白飯、特色小菜，飽滿奔放的美味征服人心，豪爽過癮，而且餐廳還提供無限續用米飯和味噌湯，絕對吃撐撐，一起いただきます，來攻佔肉肉山。
嘉義秀泰廣場美食 開丼
「開丼燒肉vs丼飯」最初於台北開業時即快速打響名號，以日本燒肉手法結合創新口味呈現另一種以肉食為主的和風丼飯，花樣多變且味道豐富，一直很有人氣。 而目前品牌持續規劃拓點展店，讓喜歡燒肉丼的食客們可以就近享受的到，2017年8月終於在嘉義現身，餐廳就入駐「秀泰廣場」3樓中。
品牌視覺以霸氣黑及活力橙色為主調，營造出青春又帶有點動漫效果的風格，牆面上『地表最強燒肉丼』字樣特別吸睛，展現出開丼在燒肉丼飯的專注。
開丼菜單內容有牛排、豬肉、雞腿及鱸魚為主角的丼飯餐食，每款搭配不同料理手法而表現出截然不同的美味，如塔塔醬、明太子醬、岩漿起司等，客人可依照個人口味挑選！在食材部份揭露肉品份量、來源與等級，並挑選優質雞蛋、米飯，提供一種踏實安心的感受。對了，部份品項還有提供加價增肉喔。(實際品項與價格請依據店家公告為主，官網有最新菜單)
入座後，服務人員會送上生菜與玄米煎茶，這些都是可以續用的。
對了，北部的店會設有自助吧，不過嘉義秀泰則改成桌邊服務，若是需要續加白飯、生菜、味噌湯等，直接跟外場服務員說就行了。
「牛小排肉山丼」牛小排先以特製燒肉醬醃製入味後再烤，切成平均1.5公分厚度，能同時體驗到嚼勁、嫩彈、油脂的口感變化，特別是吃到油花部份時，那股被燒烤過的脂香很迷人！而靠近骨頭或帶筋的肉會較嚼、紮實些，整體烤肉香氣奔放，難怪深受歡迎。
隨餐附上三款調味佐料：七味粉、玫瑰鹽、金桔，桃個人喜歡玫瑰鹽，讓牛小排微甜帶鹹。
白飯選用雲林西螺米，煮的不錯，Q彈飽滿有香氣，淋上些微照燒醬汁佐味，牛小排部份油脂滲入米飯中，吃起來真的香噴噴，似乎單吃也行；另外附上炒洋蔥與美白菇配菜，整體味道不單調、香氣豐郁，烤過的蒜頭嚐起甜香柔軟，喜歡；梅釀紅蘿蔔也好好吃，可以解膩。
整個套餐組除丼飯外，還包含一碗味增湯(料豐)、一份紅豆紫米甜湯，另附上空盤給客人放肉。
視覺暴力的「爆肉山丼」同樣為開丼的招牌品項，堆疊成山的豬五花肉片香甜嫩口，其實吃起來不會覺得太油膩，鹹香微甜醬汁緊裹著，讓肉片不管是搭飯吃或包生菜都很有味道，喜歡隱藏在肉山底部的韓式泡菜，兩者味道合拍，讓一碗丼飯有多種吃法，豐富又飽足！餐點滋味較厚重，但白飯和生菜不怕客人吃。
肉山底部藏了韓式泡菜；肉山中間也躲有一顆糖心蛋，香甜潤口很好吃。
「焦炙鱸魚丼」選用台南產的金目鱸魚，幾乎是原味呈現，與醬香十足的肉山丼飯風格不同，魚肉份量有誠意，味道清香不腥，有著很單純的烤香氣味，魚皮還保持Q彈狀，喜歡。(可能有魚刺，食用注意)
白飯上撒上芝麻與柴魚細片，讓整體海味感更豐富些，拌著飯吃香香的，整體好清爽，一點都不油膩，再搭配糖心蛋入口，味蕾多了溫潤的美好。
「雞軟骨花枝起司球」外觀有點像是放大版的章魚燒，以花枝漿包裹雞軟骨，多了奔放的脆彈口感，夾上數塊乳酪丁，增添鬆綿鹹香的滋味，蠻有創意的搭配。
「爆汁深海章魚腳」以新鮮章魚腳裹粉油炸，再撒上芥末胡椒襯托甜度，嚐來不乾癟、充滿海味，但當天的章魚腳比較細碎些，爽度沒這麼高，稍有點可惜。
餐後吃份紅豆紫米粥，平衡味蕾，以香甜滋味作為完美結尾，大滿足。
大啖肉山丼飯其實蠻舒壓的，大口吃飯、大口吃肉，氣味美味具備。
｜本文為合作｜
－限時90分鐘／低消成人200元／兒童120元
開丼 燒肉vs丼飯
地址：嘉義市西區文化路299號3樓(秀泰廣場)
電話：05-2280019
營業時間：11:00-22:00
週六時間：11:00-22:30
官網：www.kaidonno1.com
FB：開丼 燒肉vs丼飯
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最後更新時間｜2021/03/12
