深圳|桂滿隴‧平安大廈裡的西湖船宴(購物公園站)

來自上海的情境杭幫菜餐廳「桂滿隴」,以南宋時期為主題背景,將杭州文化注入空間和飲食之中,讓食客們彷彿進入時光隧道,重返古城品味美食佳餚。桂滿隴2017年底進入深圳展店,把西湖水岸風景搬進平安金融中心,透過小橋流水、烏篷畫舫船、琵琶女的華麗視覺,重現西湖船宴文化的盛況。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

深圳桂滿隴 西湖船宴

源自上海的「桂滿隴」餐廳,特色是以800年前南宋繁華為背景脈絡,主打杭幫情境菜,每間店皆創造不同的視覺意境,有南宋御街、桃花山莊、西湖船宴、站立的杭州等,自2013年至2018年在上海、南京、深圳、無錫共開11間餐廳,各店無不排隊,人氣一直非常暢旺。
2017年底終於在深圳開店,直接進駐深圳第一高樓「平安金融中心」(平安大廈)開設旗艦店,並接續於「益田假日廣場」再展分店,但兩間餐廳還是無法消化大量食客朝聖,平均需等待1-3小時。

桂滿隴 西湖船宴

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桂滿隴-西湖船宴位於平安金融中心6樓處,從地鐵【购物公园站D出口】,出站後再步行150公尺進入平安大廈可達。除了來此吃美食外,還可見識深圳第一高樓,世界第四高摩天大樓(2018年)的壯觀,平安大廈第116層為雲際觀光層,需購票再搭電梯登上。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

黑桃用餐過二次,即便第一次已經特別在下午四點多前往抽號,大概30幾號也等到七點多才進場;第二次則是下班六點半抽號,超過九點入座,等了近三小時,許多客人等到哀聲連連的,甚至還出現暴動!不設用餐限時的人氣餐廳,等起來很要命(笑)。
如果怕現場等號太耗時,桂滿隴官方微信有線上抽號服務,需先支付2元抽號費,益田假日廣場店午餐及晚餐皆能在線取號,平安國際店目前只有午餐可以,晚餐還是需要現場取號。(實際抽號規則依照官方微信為主)

桂滿隴 西湖船宴

深圳旗艦店以西湖涌金門情境為主題而打造,餐廳裡有仿造的水岸、亭子樓台,還把烏篷船放進裡頭,而且客人可以真實地坐在裡頭,船頭還坐著一位琵琶女,簡直像是跑進了古裝劇場景裡頭,餐廳能裝潢成這般,實在佩服!而且當看到菜單裡的價位很親切,便會覺得好超值,缺點就是太多人了。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

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桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴以杭幫菜基礎再融入粵菜、川菜、淮揚菜、魯菜,解構並創新,其中杭州名菜如東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、叫化童子雞、乾隆魚頭、杭州醬鴨及知名小吃皆名列在菜單上,鎮店十八鮮則加入了新意,所以無論要吃傳統、還是創意味都有,還有自釀米酒、黑酒等,太晚來可是會喝不到的。
招牌推薦:東坡肉、草扎肉、南乳花蛤、壽司糯米鴨、龍羊酒釀饅頭、胡味油爆蝦、吮指雞爪、龍碗。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

壽司糯米鴨」以煙燻烤鴨搭配糯米再煎炸,整體呈現酥香,像是香酥鴨結合烤鴨壽司的組合,底層與表面非常脆,米飯部份變成鍋巴口感,再加上沙拉醬汁調味搭配,鴨肉不腥不柴,這是黑桃最喜歡的品項。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

胡味油爆蝦」屬杭州菜,桂滿隴選用大頭蝦(泰國蝦)油炸後,再搭配胡椒粒、醬油、糖等調味料拌炒,嚐起來其實不辣,也許是胡椒粒沒有碎開,整體滋味偏微甜。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴有區分成東坡肉及草扎肉兩種項目,這天吃到的「東坡肉」幾乎是油花部分,感覺蠻肥的(笑),不過煨煮至非常軟爛、入口即化,有肉香現出,醬汁香甜。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

南乳花蛤」登場時還飄著乾冰,白煙裊裊帶入意境。將花蛤川燙煮過後再泡入南乳調味醬中,使得花蛤沾附了醬汁,嚐起來有豆香味,還有微甜滋味,很適合當下酒菜或配電視。

桂滿隴 西湖船宴

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吮指雞爪」滷至非常入味,品嚐時有膠質黏感、輕鬆化開、鹹香微甜。

桂滿隴 西湖船宴

龍羊酒釀饅頭」饅頭本身倒是沒有明顯的酒釀味,鬆軟又Q彈,口感上蠻討喜的,特別喜歡沾著桂花蜜一起品嚐,覺得香甜舒服。

桂滿隴 西湖船宴

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西湖藕餅」用蓮藕碎和肉末混合捏製成餅狀,再油煎,嚐起來有肉餅香、一點蓮藕脆感,桃個人喜歡蓮藕與肉末所做成的菜,之前在其他餐廳吃過一款藕片夾肉的也好吃。

桂滿隴 西湖船宴

香蔥吳山烤雞」本身沒有太明顯的烘烤香氣,以蔥香和孜然為主調,外皮部分還保有酥脆,雞肉口感一般,不算是特嫩滑的那種,但不油膩。如果上菜時是剛出爐的話就更棒了。

桂滿隴 西湖船宴

土匪娃娃菜」用豆豉、青紅椒調味,滋味下飯但沒特色。

桂滿隴 西湖船宴

紅糖麻糍」用炸過的麻糬包裹紅糖粉、黑白芝麻,有油炸的香氣,口感稍微硬Q些,吃起來不會甜,香香的,裝飾很做作(笑)。

桂滿隴 西湖船宴

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荷田冰粉」裡頭有湯圓、花生碎、酒釀、桂花蜜、紅糖水及冰粉六樣食材,冰粉像是果凍或愛玉的口感,滑嫩沒味道,主要是桂花蜜糖水的香氣,湯圓有點硬。

桂滿隴 西湖船宴

桂滿隴 西湖船宴

這天太晚進場「龍碗」已售完,便改點「秘制桂花酸梅湯」,喝來甘口,酸甜平衡,接受度高的口味。

桂滿隴 西湖船宴

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☆提供WIFI/不可訂位
☆可線上抽號(在線取號需加入桂滿隴官方微信)
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★桂滿隴-西湖船宴(平安金融中心店)
地址:深圳福田區益田路5033號(平安大廈6樓)
電話:4008777257
平日營業時間:11:00-14:30/17:00-21:30
週末營業時間:10:50-14:30/16:50-21:30
分店資訊:連結

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