香港｜林昌記・魚蛋界的傳奇(紅磡站)

談到香港的小吃，大家想到有哪些？雞蛋仔、腸粉、燒賣、牛雜、咖哩魚蛋等等，就連紅色聖經米其林也在2016年罕見將香港街頭小食納入推薦名單中，其威力可見一斑。魚蛋界的傳奇「林昌記」(Lam Cheong Kee)並無顯赫背景，單憑一味魚蛋就寫下3天賣出10萬顆的傲人成績，原味魚蛋配上招牌香辣醬讓人不禁一粒接一粒。

香港魚蛋推薦 林昌記 藍哥

「林昌記」(Lam Cheong Kee)在旺角、深水埗、美孚、葵芳等地都設有分店(目前分店大多結業了)，黑桃會相中尖沙咀這間單純只因蠻多人寫過點評，不過地點對遊客來說相對隱密。

由港鐵【紅磡站D1出口】順著尖東行人天橋往新東海商業中心方向步行2-3分鐘，就能直達大樓的美食坊，在還未下天橋樓梯前的右手邊便可見到斗大的電子招牌。

紅磡店舖獨處角落一隅，僅供外帶無內用空間。
取名林昌記除與老闆姓氏有關外，昌記則因爺爺開過一間同名銀號(註)。發跡於2014年桂林街夜市的路邊攤，當時在短短的3天內狂賣10萬顆魚蛋而一戰成名，也才有後來開店入舖的想法，時至今日大家所看到的店舖皆以加盟為主，老闆早退居幕後專司材料提供與授權。
註：銀號也稱錢莊，是早年對銀行的稱呼。

深水埗桂林夜市

對比台灣大小夜市林立，香港除了因地狹人稠的侷限外，想在路邊擺個熟食攤也是要有執照的。早期深水埗的桂林街夜市，是大年初一到初三少數被默許的無牌營業時段，人流的暢旺對道路交通產生一定地影響，兼之有環境衛生疑慮而被迫中斷。(圖為深水埗桂林街景)

以魚蛋作為主軸商品，漸漸延伸出其他如魚角、牛丸之類的品項，為因應各分店不同，加盟主也發展出其他小食，但基本上原味與咖哩是餐牌上必有的口味，另外還有饕客們才知道的隱藏版「炸金蛋」，三款滋味各有特色。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

越簡單的東西往往考驗著食材的優劣與製作者的功力，素以「良心魚蛋」自豪的林昌記，在製造上堅持8成魚肉2成粉的高比例，料理手法也迴異於一般常見的水煮方式，魚蛋採熱油浸熟，吃之前再炸及瀝乾油分。

「原味魚蛋」最能吃出魚肉香氣，白色圓胖魚蛋與印象中裹上咖哩色的不同，口感軟又有彈性，淡淡魚漿香氣，淋上品牌特製的香辣醬是香港人最喜歡的吃法，辣醬不是很辣的那種，有豆醬的香氣增加層次感，微微的辣度襯托魚蛋的清甜，儘管是油炸料理，但不膩口，非常涮嘴，好吃。

下次想把這香辣醬帶回家。

「炸金蛋」是另一種吃法，魚蛋單嚐香氣迷人，不會覺得油膩，老闆會詢問要不要加沙拉醬搭配。炸過的魚旦其實沒有原味那般有魚香，但卻有另一股油炸過的香味，佐味的醬料是酸黃瓜沙拉醬，吃起來多了股洋味。

「咖哩魚蛋」醬汁溫潤濃郁，輕裹魚蛋就很夠味，是最感熟悉的味道。

近年香港也興起一陣超大魚蛋的風潮，在大澳(Tai O)水鄉的小攤上隨處可見這樣的咖哩魚蛋，在口味上當然不比林昌記，僅是拍照打卡的好道具。

紅磡好去處

紅磡一般給人的印象除了有體育館辦演唱會之外，附近可是還有個「香港歷史博物館」(Hong Kong Museum of History)及「天主教玫瑰堂」(Rosary Church)。前者宛如港版的寶島時代村，當中常設展「香港故事 The Hong Kong Story」介紹了許多開埠前的歷史發展及風俗民情，搭配展館的實景擺設，讓遊客更加認識香港早期的樣貌。

漆咸道南的玫瑰堂已有百年歷史，粉色系外型很得少女心。

ⓘ收現金及八達通

林昌記－尖沙咀店
地址：尖沙咀科學館道9號新東海商業中心1樓108A號舖(看地圖)
電話：(852)3622-1997
營業時間：11:00-21:00
週日時間：14:00-20:00
FB：林昌記集團

詳細分店訊息：林昌記

更新日期｜2020.3.5

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最後更新時間｜2020/03/05