將荒廢多年的幼稚園，改造成一間瀰漫些許頹廢混合雅緻的咖啡館，「一想一響」(ReEcho Coffee)透過咖啡的香醇滋養了寂寞園地，因此開始重現生機與人氣，這城市一角不再孤單。鑽進靜巷，走進自成一格的美感之中，啜飲一杯會讓人產生共鳴的卡布奇諾、品嚐教人回味的磅蛋糕，輕鬆享受不限時的職人咖啡。
新竹咖啡 一想一響
「一想一響咖啡」(ReEcho Coffee)鄰近Big City巨城，隱身於靜巷內，將原本閒置許久的幼稚園建物重新整理為風格咖啡館，以咖啡廳而言，那是一個奇妙也絕妙的空間，再加入美感佈置而變成相當獨特的店，因此在試營運時便擁有高人氣與好評價，也是新竹打卡熱點。
藏青色的大門與弧形鐵架是懷舊象徵，不禁讓人遙想兒童走進校園的畫面，再與Google Map上的影像對照，發現在保有原來的基礎樣貌而重新改造。
舊建築以裸裝融合溫潤木質、軟性素材與多樣綠植，營造出極簡卻富層次感的空間，特別是屋外半露天的座位區，非常受歡迎，而斑駁牆面、懷舊樓梯及旋轉鐵梯皆成了熱門取景位置，喜歡這樣的虛實交錯、材質搭配、冷暖融合的美感，既現代又帶點懷舊。
兩層樓的建築，一樓作為咖啡館；二樓是麵包製作及藝文空間。
一想一響為新竹墨咖啡的姊妹店，主理人是第二屆台灣愛樂壓冠軍——Alex，儘管咖啡空間姿色美、是網美朝聖地，不過提供的咖啡水準很高，一入口會令人感到欣喜，而除了職人咖啡外，店家還自製酸麵包、手工蛋糕及茶飲，同時是間不限時的咖啡館，且接待有禮。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
「卡布奇諾」一入口香氣撲來，非常有層次的香、甘、苦三味湧現，輕微的苦襯托隨之而來的甘醇，香氣在嘴裡徘徊不離，口感細緻滑順、濃香好喝，非常喜歡！豆子是選中焙的「繪革」。
「西西里咖啡」呈現馥郁檸檬酸香與咖啡果酸調契合，微酸甘口，夏天喝來很舒服，彷彿味蕾被洗滌一番。
「酸麵包」口感偏向鬆糕般，以麵包角度而論是稍微偏乾，入口微酸，在嘴裡會越嚼越回甜，沾著油醋品嚐挺合拍，同時又能增加潤感，有葡萄款是其中最喜歡的。
這天磅蛋糕共有三款：抹茶、蜂蜜肉桂及奶酥葡萄。黑哥挑了「奶酥葡萄」，蛋糕體口感綿鬆，有香氣與甜蜜調，還有蘭姆酒香在其中，頂層有奶酥，很香又好吃。
一想一響咖啡飲品項不少，這回嚐到了喜歡的卡布與磅蛋糕，不知不覺在舒適的空間裡坐了近3小時，其實一開始選戶外座位，但5月的高溫實在令人不敢恭維，拍照完就換位子了，黑哥還連喝兩杯卡布呢(笑)。
一想一響 ReEcho Coffee
地址：新竹市東區民生路58巷8號(看地圖)
電話：03-5336651
營業時間：13:00-23:30
公休：FB公告
FB：一想一響 ReEcho Coffee
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最後更新時間｜2022/04/07
