台南經典美食

台南|明卿蝦仁飯‧好多蝦古早味蝦仁飯(中西區)

台南|明卿蝦仁飯‧好多蝦古早味蝦仁飯(中西區)
來府城大啖一碗現炒有豬油香氣的蝦仁飯,咀嚼經典又樸實的古早味。不同於矮仔成蝦仁飯的蔥香蝦味,「明卿蝦仁飯」有自己專屬風味,老闆新鮮熱炒,用豬油、洋蔥、蝦仁和高湯料理出蝦仁蓋飯,海陸醬汁融合的氣味加上多份量蝦子,吃起來別有一番滋味!還有眾人推薦的炒大麵,同樣是不可錯過的美食。
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台南|小ㄚ鳳浮水魚焿‧老派美味注入新靈魂(中西區)

台南|小ㄚ鳳浮水魚焿‧老派美味注入新靈魂(中西區)
傳承60年的虱目魚焿製作手藝,將青春新靈魂添入其中,「小ㄚ鳳浮水魚焿」(SHIAU A FENG)將阿嬤的拿手好料迎進老屋改裝的空間裡,經典不變的美味浮水魚焿再加入自創口味煎餃共同搭檔合作,讓追尋府城經典小吃有了不一樣的選擇,可以更年輕時髦些、豐富多點。
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台南│武廟阿嬤炭烤三明治‧豬油嫩蛋佐炭烤香(中西區)

台南│武廟阿嬤炭烤三明治‧豬油嫩蛋佐炭烤香(中西區)
一咖炭火烘爐料理三明治超過一甲子歲月,是陪伴著許多在地人成長的傳統早餐,「武廟阿嬤手工碳烤三明治」以火炭煎蛋、烤吐司,看似尋常無奇的吐司夾蛋卻讓人一再回味!香噴噴的豬油嫩蛋佐上烙印炭香的吐司麵包、抹醬,爽快咬下品嚐那股充滿懷舊的滋味,即刻獲得心滿意足的暖度,掌心上的三明治,不僅好吃同時透過味蕾溫習古早味。
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台南│赤崁棺材板‧有意思濃湯吐司盒(中西區)

台南│赤崁棺材板‧有意思濃湯吐司盒(中西區)
看似無奇的吐司盒料理成了名列觀光客必嚐台南經典美食其一,油炸吐司與白醬濃湯的台式組合迸出新火花,並取形而定名為「棺材板」,一個令人難忘的小吃名稱。「赤嵌棺材板」(赤崁食堂)創造了混合中西飲食文化之傳統點心,奇異呈現酥脆口感佐濃稠鹹香的滋味,使得原本皆是樸實無華的食材元素變身府城特色小食,更用刀叉品味方式突顯趣味,有意思。
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台南│阿財點心‧沙卡里巴的老攤香腸熟肉(中西區)

台南│阿財點心‧沙卡里巴的老攤香腸熟肉(中西區)
「阿財點心」藏身於日據時代即存在的「沙卡里巴」(SAKARIBA/サカリバ)市集內,趨近百年歷史的老攤子遵循傳統製作食材,每日新鮮切著各式香腸熟肉,店家名菜粉腸、蝦捲、蟹圓、香腸仍保有樸實卻華麗的經典味道,記得鑽進康樂市場裡尋寶尋味,探訪不可錯過的台南美食小吃。
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台南│連得堂餅家‧用手工煎餅勾勒府城記憶(北區)

台南│連得堂餅家‧用手工煎餅勾勒府城記憶(北區)
烏黑沉重的生鐵板上傳出陣陣的烤餅香氣,早已斑駁的殷紅色烤爐是歷史所刻劃出的痕跡。自承日治時期的「連得堂餅家」已有百年歷史,其不追求經濟規模、堅持傳統手工製餅的職人精神成了遊客們爭相追捧的熱門點之一!若想用味蕾勾勒出府城的記憶,千萬可別錯過這相傳五代的古早味手工煎餅。
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台南│阿霞飯店‧雋永台灣味

台南│阿霞飯店‧雋永台灣味
從香腸熟肉小攤子到家喻戶曉的府城式台菜餐廳,「阿霞飯店」絕對是台南經典美食代表之一!在充滿人情味的府城街巷內,用餐時段高朋滿座,從粉腸到烏魚子、魚翅羹到紅蟳米糕,每一道美味席捲味蕾,產生一波波的踏實感動、親切的台灣味。
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