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台北│茹絲葵 RUTH’S CHRIS‧吃了會嘴角上揚的菲力

雙北|TAIPEI 美食餐廳|RESTAURANT 約會餐廳|DATE RESTAURANT 2012-10-26

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名氣響叮噹的「茹絲葵 RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE」,沒想到桃桃也有吃到的一天呀~
(不吃牛的黑哥居然會願意帶桃桃上牛排館,真是難為他了^^)

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這間舉世聞名的美國高級連鎖餐廳創立於1965年,總店在紐奧良市,曾獲得「世界排名最好的餐廳第七名」的榮譽!而台灣台北店則在1993年設立。

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餐廳門口前的長廊掛上許多懷舊的美式海報,真的感覺很有年份……
晚上的氣氛還不錯!紅木裝潢、古典吊燈和藝術畫作讓整體環境呈現一種經典又復古的美式氛圍,玻璃窗上都有「U.S. PRIME」字眼強調餐廳特色。

茹絲葵牛排是採用 U.S. PRIME 級中的上等優良品!
美國食用牛肉根據美國農業部依其顏色、肉質組織、肉味、脂肪分佈、嫩滑程度、肉汁、屠宰牛齡及切割急凍過程等這些項目評比出8個等級,之中 Prime 為最高等級,據說年產量只佔全部牛肉的15%。在茹絲葵所品嚐到的是年產量不到2%的上等品。

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已經預先訂位的黑桃就被帶到靠窗的沙發座位,雖然是看不太到外頭的景色,不過還是有種比較舒適的開放感。貼心的服務生也在入座時特意將桌巾抓著讓客人注意而不碰到桌角(腳)或拉扯到。

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這裡餐點選擇還蠻多樣的,除了套餐選擇外還都可以另外單點!
開胃菜、濃湯、沙拉、蔬菜、主菜、甜點等都是可以獨立單點的項目,這次黑桃是以全部單點方式用餐。

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茹絲葵的開胃菜評價都很不錯!像是「紐奧良烹蝦」、「生煎日式鮪魚片」、「紐奧良蟹肉糕」都是廣受好評的菜色。

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單點的主菜選項依照牛肉部位和份量區分,若是不敢吃牛肉的客人則有魚、蝦、羊、雞的肉類選擇。不吃牛的黑哥這次就點了「香煎鮪魚」這道主菜。

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搭配牛排的配菜也很經典!如果人多的話就可以品嚐多樣菜色!像是「馬鈴薯泥」、「奶油菠菜」、「香炒磨菇」等都是人氣美味。

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甜點部分可以在用完餐再行選擇,服務生會把幾款甜點都帶到桌邊介紹!
黑桃在點餐時就先把「香蕉奶油派」直接預訂下來,免得賣光而殘念。

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黑桃點了一份「龍蝦湯」,服務生直接請廚房分成兩份。
口味非常濃郁的「龍蝦湯」,裡頭有許多碎碎的龍蝦肉!味道偏鹹,與隨餐附上的法國麵包超級搭配。

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手工打發的細緻綿滑奶油,有淡淡鹹味~

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法國麵包烤的外酥內軟,熱熱時很好吃!特別是搭配上超細緻奶油會讓人忍不住塗抹厚厚一層大快朵頤一番。

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開胃菜「紐奧良蟹肉糕
上桌時蟹肉糕底部的油還在沸騰呢!當下香味四溢~

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圓圓一顆冰淇淋大小的「紐奧良蟹肉糕」裡頭有很多實實在在的蟹肉塊,口感相當紮實!焦香的外表更是美味,是一道不可錯過的開胃菜!擠些檸檬汁,則多了一股清香氣味。

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主餐「香煎鮪魚」,把生魚片等級的鮪魚表面煎熟並佐以黑胡椒,吃下第一口會有驚訝感~好吃!!而且不管是份量和厚度都非常有誠意!!
一旁的番茄辛香醬也很夠味!是一非常香又有層次的醬料,搭配蟹肉或是鮪魚則變成美式風味的感覺。

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不單只有厚實的鮪魚,同時也可以吃到蟹肉。

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小菲力牛排8 oz
茹絲葵的牛排都是不添加任何醬汁以1800℉ 高溫急速烘烤後放置在高溫陶瓷盤上,送到桌邊時牛排還滋滋作響。
由於有高溫陶瓷盤的熱度,所以點餐時可以比平常吃的熟度少兩分,加上這裡的肉質非常好,大多推薦點個3分熟的,也不會見血水喔!

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桃桃僅點了8 oz 的小菲力,事實證明這份量也真的很夠吃!
瞧~這厚度有3公分耶!很厚實阿~

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小菲力牛排」肉質非常的軟嫩~好好吃!帶有甜味!
菲力雖瘦但是熟度很剛好,整個肉就是呈現粉紅狀!真是一塊質量非常好的牛排,吃了頻頻點頭叫好呀~

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僅需一些胡椒與海鹽就很美味!

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奶油菠菜」又香又滑順,沒有平常那種澀感!連不太吃奶油的黑哥都說好吃!搭配牛排也很不賴。

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巧克力碎片麵包布丁」是茹絲葵送給壽星的生日蛋糕。
這道熱騰騰的麵包布丁據說是傳統紐奧良甜點,一旁淋上焦糖/香草醬,切開時還會冒煙呢!口感非常像是台灣的碗粿,QQ偏甜!應該是螞蟻掛的才有辦法吃很多……

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裡頭有巧克力碎片及核桃,還蠻香的!

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桃桃這次指定要吃的「香蕉奶油派」。
像是向日葵花瓣型排列的香蕉切片上頭炙有焦糖,酥脆的焦糖表面與柔軟成熟的香蕉片有口感上的層次感受~真是又香又脆;底部則是紮實清淡的多層次的派皮,嚐起來偏餅乾口感!其中的內餡是奶油與香蕉丁的混和奶餡,「香蕉奶油派」整體充滿濃郁香蕉味!喜歡香蕉的朋友應該會覺得好香、好濃~

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還剩下一半的「香蕉奶油派」只好打包帶走……

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桃桃在「茹絲葵 RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE」嚐到會令人嘴角上揚的經典牛排,有種超幸福的感覺呢!而且不光是牛排值得稱讚,開胃菜及配菜、甜點也讓人回味無窮……

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黑哥桃桃備忘錄
★茹絲葵(民生店)
地址:台北市松山區民生東路三段135號2樓 (麥當勞樓上)
電話:02-25458888
官網:www.ruthschris.com
營業時間:AM11:30-PM03:00;PM05:30-PM11:00

★茹絲葵(台中店)
地址:台中市西區台中港路一段367號26樓
電話:04-23232872

★茹絲葵(高雄店)
地址:高雄市前金區中正四路211號25樓
電話:07-2418888

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