台北│瞞著爹三店‧瞞不了的美味海鮮丼飯

快速火紅的「瞞著爹」,看來是瞞不住了……
在台北日本料理界迅速崛起的新店──「瞞著爹」,一開始知道時覺得這名字真的很有意思!就如字面上所說的:真的是瞞著爹開的店。

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超熱門的「瞞著爹」至今陸續開到第四間店,每間店的設定皆異,唯二的共同點都是日式料理、生意超好!「瞞著爹一店」為無菜單料理,訂位熱門!之中較容易入門的就是專賣海鮮丼飯的「瞞著爹三店」。「瞞著爹」系列店位置都很相近,三店就在微風廣場後方,採現場候位制

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眾所周知的美味,應該要改成『瞞不了』……

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手作感濃厚的日本風味小店,店本身就是間老宅!不過三店店內的空間還真是擁擠,整間店只能容納約20幾位客人,且位子間距非常小,像是大家窩在一起吃丼飯!最前方就是師傅跟外場人員工作的區塊。
★Update:店內環境有重新調整,用餐座位增加不少
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還好食物的滋味有強大魅力,讓人情願擠一擠~

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味噌湯免費暢飲!桌上的保溫壺盛有味噌湯,自己倒在小碗裡,想喝多少就喝多少……
★Update:目前味噌湯似乎改為單點
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瞞著爹三店」的菜單很簡單,一邊是丼飯、手捲和茶碗蒸項目;另一則是各式的進口汽水與酒類。
丼飯價格從880-250元不等,端看個人喜好與預算!另外許多人來三店都會點瓶特殊口味的汽水嚐鮮,像「靜岡哈密瓜汽水」、「靜岡草莓汽水」都有不錯的評價。

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黑桃點了兩款茶碗蒸,分別為「炙海膽茶碗蒸」與「松葉蟹茶碗蒸」。
瞞著爹三店」的茶碗蒸在蛋體部分是沒有其他配料的,但是上頭的海膽鮮味讓茶碗蒸充滿海潮味,滋味鮮甜!讓人意猶未盡~

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因「炙海膽茶碗蒸」的美好滋味讓桃桃當場加點「松葉蟹茶碗蒸」。
烤過的松葉蟹腳,不論香氣、鮮度與肉質表現皆優!不過好像無法直接融入蒸蛋而變成單獨品嚐。所幸蒸蛋部分還有明太子和海苔、蔥花相伴,味道也足……

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哈密瓜氣味濃郁的「靜岡哈密瓜汽水」,好喝!

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丼飯類的則是選了「比目魚鰭邊肉丼」、「荒海蝦散壽司」。

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比目魚鰭邊肉是會讓人上癮的!黑桃在宜蘭的居酒屋嚐過一次,從此便愛上了……
以往大多是嚐嚐比目魚鰭邊握壽司,這次來「瞞著爹三店」直接點一大碗大快朵頤一番!「比目魚鰭邊肉丼」的比目魚鰭邊肉份量很足,相當有誠意!炙鰭邊肉入口即化的口感與油脂香,嚐起來爽度很高,如果怕膩可以與另一伴各享半碗,吃完發現碗底還有許多油脂呢!

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整碗「比目魚鰭邊肉丼」的味蕾層次感也不錯!交織著海膽、鮭魚卵、明太子與玉子燒、魚子醬的鹹香~鮮美無比。

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荒海蝦散壽司」的用料超豐富、樣樣新鮮,算一算大概有10種海鮮料!
醋飯上頭覆有超過兩種的蝦肉丁、軟絲、海膽、鮭魚、鮭魚卵、穴子魚(星鰻)、魚子醬等,光看到陣容就令人垂涎三尺。

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每天的漁獲不同,配料會有少許的變動,蝦肉大多是選用白蝦、甜蝦、牡丹蝦、胭脂蝦這幾款。

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除了直接品嚐散壽司外,這裡還提供了一個小烤爐加四片海苔。將海苔烤熱烤酥後,把散壽司捲進海苔一起享用,又是另一種風味!

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這是一間會讓人無限回味的店!
新鮮的漁獲與用料之豐,是這間店最吸引人的地方,每每想到「瞞著爹三店」的美味海鮮丼飯,就好想到那邊排隊吃上一碗呀!C/P 值很高喔~

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LACE3
黑哥桃桃備忘錄
瞞著爹丼三
地址:台北市八德路二段346巷9弄17號

電話:02-27517345
營業時間:AM11:30-PM03:00;PM06:00-PM08:30(目前是週一公休)