嘉義|北門沙鍋魚頭專賣店・系出同門各有擁護

嘉義著名的常民小吃除火雞肉飯,另一也被稱為嘉義之光的即是沙鍋魚頭!大大一碗滿料的魚肉菜香,濃郁沙茶及鮮甜湯頭,若沒嚐過可能還不懂它的魅力,一旦吃過會被深深吸引。一般遊客多是造訪名氣響亮的「林聰明沙鍋魚頭」,其實在嘉義市內還有其兄弟同樣賣沙鍋魚頭,名為「北門沙鍋魚頭專賣店」(北門林聰榮沙鍋魚頭)。

141116-P150.jpg

141116-P151.jpg

嘉義沙鍋魚頭另一選擇 北門沙鍋魚頭

北門沙鍋魚頭」(北門林聰榮沙鍋魚頭)位於檜意森活村旁,每到晚餐時間可見到排隊外帶人潮,有人說在地人都是吃這間,觀光客則吃名氣大的林聰明。兩間沙鍋魚頭為系出同門,皆是傳承上一代的手藝,做法與配料差不多,不過黑桃實際嚐過覺得兩者間還是有差異。

141116-P152.jpg

141116-P153.jpg

林聰明沙鍋魚頭店前總是滿滿人潮,與北門的老闆是正港親兄弟。
◉兄弟店:林聰明沙鍋魚頭‧文化路夜市必吃美食

141116-P154.jpg

雖然都是賣沙鍋魚頭,不過兩間店的餐點品項略有不同,北門除了招牌沙鍋魚頭還有鴨肉飯麵、當歸鴨麵線、冷菜等,價格比林聰明便宜一點點。

141116-P155.jpg

油炸大頭鰱魚(偷偷觀察沙茶醬的牌子也是一樣的)

141116-P156.jpg

印象中沒有紙本菜單,小菜就是看櫃子裡的現料來點,有川燙冷菜、魷魚、章魚、鯊魚煙、黑白切等。

141116-P157.jpg

店家賣的沙鍋魚頭區分魚肉或魚頭部份,價格也不同。
沙鍋菜魚肉」即沙鍋菜加上一塊魚肉。裡頭有大量的大白菜、豆腐、木耳、肉片、豆皮等多種配料,還有一匙沙茶醬與一大塊鰱魚肉!若與林聰明比較之,整體來說湯頭比較清爽,沒那麼甜,扁魚的味道較不明顯,清甜湯頭混合沙茶香,味道接近傳統印象中之沙鍋魚頭。(不想評論誰比較好吃,若怕甜者可能選北門會吃得較習慣,黑桃則偏愛甜又帶點奶油香氣的林聰明)

141116-P158.jpg

魚肉炸過後泡在菜湯裡還是蠻香的,只是吃的時候要注意魚刺。

141116-P159.jpg

鴨肉飯」嚐來感覺清爽,簡單淋上鴨油所調製的油蔥醬汁,不油膩有淡淡鹹香。

141116-P160.jpg

當歸鴨麵線」同樣呈現清爽風格,當歸香氣輕描淡寫,麵線口感偏挺。

141116-P161.jpg

高麗菜」川燙後冰鎮的高麗菜口感不錯,微甜爽脆,搭配蒜蓉醬油佐味。

141116-P162.jpg

魷魚」川燙魷魚口感Q中帶脆,蘸芥末醬油增添甜度,清爽又夠味,喜歡。

141116-P163.jpg

雖然系出同源,口味呈現還是有些差異,桃倒是覺得兩間都可嚐嚐,這樣就會知道自己喜歡哪一款。之前在網路看其他人分享感受覺得北門比林聰明口味還重,黑桃這回用餐卻是相反的狀況,北門不管是沙鍋魚頭及當歸鴨麵線都是走稍清淡路線,這讓桃想起之前開心外帶回家給桃媽嚐鮮,實際上桃媽吃不慣有甜味的沙鍋菜,也許北門會比較適合不愛那麼甜的客人。

 

北門沙鍋魚頭專賣店
地址:嘉義市忠孝路284-1號
電話:05-2782469;0937-355496
營業時間:16:00-23:30

延伸閱讀|嘉義小旅行
嘉義旅遊美食懶人包總整理
嘉義咖啡館甜點推薦懶人包
嘉義一日二日遊行程懶人包
阿里山奮起湖一日遊懶人包

餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主

▽ 喜歡文章的話,來吧!加入我們 ▽

   ICON_Telegram 

版權所有©黑哥桃|繽紛假期
歡迎轉貼文章連結,但嚴禁未經作者授權之全文與圖片轉貼、修改或重製,如需合作請來信詢問。
合作請來信:dollylee1027@gmail.com

臉書留言