鹿港│甜點實驗室 Pause Bonheur‧鐵工廠變身繽紛甜點樂園

將爸爸的鋼鐵工廠改造成一甜點實驗樂園，粉嫩多彩的寬敞佐上香甜可口各式甜點，大人跟孩子們都能找到樂趣的甜點店！隱藏在鹿港鄉野之中，從台中搬回彰化爸爸的鐵工廠，「甜點實驗室」(Pause Bonheur)是間佔地頗廣的甜點店，工業風格混搭多彩甜美的空間氛圍，有自成一格的獨特感。

沒想到鹿港出現這麼一間甜點店！先不談甜點部份，光是以鐵工廠改造的店舖主體本身就具話題性，對比鹿港向來是以傳統小吃及廟宇文化為盛的地區，「甜點實驗室」(2015/8 OPEN)的誕生頗讓人驚訝。
一般旅客造訪鹿港多是集中在一個範圍內走跳，若非專程來吃甜點還真的不太有機會經過，從大馬路轉進小路裡，很快就能看到一棟粉藍色外觀的『廠房』，其大門與旁邊真與一般工廠無異，的確是以工廠廠房為基礎而設計的甜點店。

「甜點實驗室」擁有遼闊的室內空間、停車場，非常適合假日來此喝咖啡、吃點心，一進門是選購區，甜點櫃中可見出爐的甜點款式，一旁另有販售禮盒及手工麵包，用餐空間區分兩個樓層，各自有不同的調性與陳設。

與廠房場域相襯而使用工業風格元素，鐵件運用在不少地方，許多巧思讓人感到有趣！抬頭望見以塑膠籃組裝成的裝飾燈具、蛋糕模具成了壁飾、鐵桶變成舒適座椅等，同時搭配紅黃藍綠多彩妝點，使得工業風不至於冰冷，反而有種小樂園的氛圍。

牆上掛有空間設計理念。

一樓後方有寬敞的洗手間，另一邊是可愛的起司小屋遊戲間，貼心讓小小孩有地方消耗體力(笑)，而戶外目前也準備了沙池、散步棧道。

二樓層以甜點角色元素佈置，巧克力、冰淇淋、蛋糕施魔法將用餐區變得可愛！階梯區的設計蠻有意思的，可以想像兒童們在上頭爬上爬下的情景。

實驗室這邊提供應景禮盒、手工麵包、甜點、輕食、咖啡、茶飲等品項。
這天看到甜點品牌標籤上有寫『2012』，詢問店員這裡是2012年就有了嗎？才知道原來「甜點實驗室」是開在台中的，在2015年搬回彰化鹿港。

菜單有手繪小圖，很可愛！

「哈密瓜百香塔」擁有讓人難以抵抗的可愛模樣。
每每看到一球一球的哈密瓜總是不想錯過！此款甜點以杏仁塔皮、百香果餡、新鮮哈密瓜作為搭配，哈密瓜的甜度不算特別高，內層百香果餡香氣與濃郁度佳，吃起來酸甜順口，桃個人喜歡(黑哥：只要有百香果妳都喜歡)。這裡的塔皮設定是很挺脆的口感，有杏仁香味，下刀要稍微施點力，每次面對這樣的塔皮，都直接對切後整塊拿起來啃(豪邁)～

「焦香蘋果塔」焦糖蘋果、焦糖牛奶醬、杏仁奶油、杏仁塔皮
沒想到蘋果與焦糖醬合拍度這麼好，不走酸甜路線，改走風味醇厚的調性，焦糖不過甜，焦糖香氣迷人，與蘋果丁混合多了果香，底層是杏仁餅乾，酥脆帶焦香味道。

「經典檸檬塔」檸檬凝乳、杏仁塔皮
這裡的檸檬塔酸度頗明顯，但不至於過酸，吃起來蠻過癮的，香氣也不錯。

「每日法式鹹派」
實驗室的鹹派會結合台灣食材，因此會出現不同口味的搭配，這天黑桃吃到加了酒味香腸在其中，口味協調度很好，而且內餡豐富，滿滿都是料！裡頭有玉米筍、洋蔥、長豆等蔬菜，奶餡比例相對少些。派皮有點類似起酥皮的那種，口感較輕薄。桃個人喜歡加入香腸的口味，好吃～
生菜沙拉佐上油醋醬，其中添了不少蔓越莓乾。

使用量杯的容器，真的有點像在實驗室的感覺～
「實驗咖啡」以咖啡冰磚、鮮奶分開呈現，若是要喝淡一點的，就一次把牛奶倒進去；濃一點的話就是牛奶少量慢慢加入。黑哥一次梭哈，剛開始喝起來覺得咖啡很淡(笑)。

「Sangria番石榴冰茶」(紅茶基底)
番石榴氣味適中宜人，不過甜、甘醇，順香好喝。

(送錯)法國乳酪鹹麵包

(黑哥說這是對岸民眾常用的拍照姿勢)

大啖鹿港小吃後，來這裡轉換味蕾吧～

☆僅收現金
☆最終品項／價格／營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★甜點實驗室 Pause Bonheur
地址：彰化縣鹿港鎮鹿和路二段262巷52號
電話：04-7778808
平日營業時間：AM11:00-PM07:00
假日營業時間：AM09:00-PM07:00
公休日：週一
專頁：www.facebook.com/pausebonheur2012