關西｜ㄤ咕麵・四零年代古早味香蔥油乾麵

以阿公逗弄小孩的客家音作為奇異店名，「尢咕麵」(口ㄤ咕麵)在關西小鎮飄香超過60年歲月，優質關西扁麵佐上靈魂主角香蔥油調味，一碗乾麵征服眾食客的味蕾，更乘載了許多人的成長回憶與在地情感！那傳承一甲子的好味道，始終佔據記憶的一角，偶爾想起尢咕麵、花生豆腐、芋角餛飩湯的經典組合，便想出發去解饞。

關西美食推薦ㄤ咕麵

「ㄤ咕麵」位於新竹縣關西鎮中，鄰近第一停車場，那一帶是關西較熱鬧的街區，特別容易向外地遊客揮手的地點，桃桃永遠記得最初認識ㄤ咕麵是由住在關西的同事帶領下嚐鮮，一吃過便愛上了，也許現在對它的喜愛不如從前，但始終在腦中留有一段摻著情感的回憶。直到前一陣子遊覽「石店子老街」，望著古厝那一道道紅磚拱廊，突然浮現「對，這裡是我最早吃ㄤ咕麵的地方」，超過15年、畫面好淡的記憶，讓心重返純真又容易滿足的當時。

如果對照最初的ㄤ咕麵，那濃郁的古早味其實沖淡許多，2014年進駐具有懷舊風格的新穎建築繼續營業，相對質感提昇也更與現代貼近，那原本在原在農會騎樓下賣麵、中正路家中經營的畫面只能在餐館裡的老物件與照片見到，但往好的方面看就是可以接待更多客人、能一直吃到ㄤ咕麵，好像也沒什麼不好。

傳統竹簍煮麵象徵ㄤ咕麵精神，不知道現在是否還有。(店家回覆有)

ㄤ咕麵菜單

ㄤ咕麵供應的餐食品項較過往更多，似乎走更精緻化取向，價格相對也比早期高蠻多的，特別是小菜價位高，在櫃檯自取時要注意價格。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
招牌推薦：ㄤ咕麵、花生豆腐、好好吃滷大腸、芋角餛飩湯。

ㄤ咕麵
「ㄤ咕麵」是店家經典招牌乾麵，也是當初桃桃喜歡上這間店的主角。選用「振興關西扁麵舖」所製的扁麵，再搭配銀芽、韭菜及香蔥油、油膏，呈現客家風情的油蔥氣息，口味鹹甜交織、香滑飽口，滋味圓潤且樸實，也許對一些不熱愛油蔥調的客人來說很普通，不過在40-50年代這就是很美味的一碗麵，每每享受時也跟自己說，別忘了純樸初心，記得懂得感恩滿足。