因為喜歡義式冰淇淋，所以跑去義大利學 Gelato 製作。「Caribe Holidays」(加勒比義式冰淇淋)藏身大溪老街傳統市場旁，年輕老闆因旅行義大利愛上了 Gelato，於是打造一間具有熱帶氛圍的歐風小店賣起冰淇淋、甜點與咖啡，新鮮製作、口味變化多，紮實綿密的沁涼讓人著迷。(目前改在鶯歌老街擺攤，週末出攤)