嘉義｜Felicita 幸福無限・澳洲藍天裡的可頌派對

替60年老房子外牆繪上象徵澳洲天空的藍色，讓原本的奶奶家變身夢想基地，Sandy 將澳洲正統風味的甜點、輕食及創意可頌帶回家，希望「Felicita 幸福無限」(更名為昕樂烘焙)能給嘉義人及外來遊客一份份充滿幸福感的香甜！精選食材、百變口味，更打造了「盤飾創意可頌」系列，其細膩且華麗的花式吃法，使味蕾與視覺獲得驚喜。

嘉義甜點 Felicita 幸福無限：不可錯過的盤飾創意可頌、澳洲傳統甜點

✎幸福無限在2023年3月正式更名為「昕樂烘焙」。

「Felicita 幸福無限」誕生於2017年春天，同年年底正式開設甜點店，從最初的義教街位址，再搬遷至延平街，將非常民居調性的老房子改造變身，重新登場後呈現一種新舊融合、中西混搭的奇趣感，與隔壁洗衣店的黃色形成帶有俏皮感的對比。

Felicita 幸福無限新址雖然不是在最熱鬧的火車站前或是文化路夜市邊，但這裡近空軍眷村舊址，一旁有超大廣場，停車超方便。

主理人將奶奶家的老屋重新改造，以象徵「澳洲自由奔放的天空」的藍白色系為主色調，整個空間呈現了純淨的質感，一面花磚牆點綴出歐風氣息，捨棄一般老宅甜點店的模式，走出自己的風格。

為什麼是澳式風格的甜點店？主理人 Sandy 曾在澳洲旅居8年，從打工、唸書到甜點習藝，深深愛上這個生活數年的國家，原本在澳洲已經有穩定工作，後來因母親離世、捨不得父親一人生活在嘉義，決定返鄉創業，便把自己最愛的澳洲風味也一起帶回家，於是在 Felicita 幸福無限可以嚐到澳洲傳統甜點、經典飲品和創意可頌。

每個營業日推出數款可頌品項、澳洲國民甜點，口味多變、造型多樣，2019年暑假更推出「盤飾創意可頌」系列，將可頌與可芬變身華麗主角，搭配手工製作的冰糕、果凍、巧克力等盤飾，相當有新意。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

柯夢波丹 $200
像是馬芬造型的可頌是近年相當流行的款式，可芬(Cruffin)擁有可頌外層酥脆的特色，裡層空間添入更飽滿的內餡，可芬本體外層呈現出俐落的酥香、微甜；內層是緊密感的Q彈，「柯夢波丹」搭配了百香果凝乳、紅寶石巧克力淋醬，及一球像是冰淇淋的椰奶慕斯，在果味濃郁的基礎添入一股南洋風情的香甜。

盤飾部份呼應熱帶水果的愉悅果味，像是百香果雪酪延續可芬內餡的百香風味；紅寶石淋醬與覆盆子和諧相映，若喜歡水果風味的話，相當推薦柯夢波丹！像桃即是喜歡百香果之人，吃這款很合胃口，讚讚。

粉紅佳人 $160
以雙色可頌為主體，可頌內餡有巧克力奶醬和覆盆子果醬，上頭點綴了澳式棉花糖，盤飾部份佐搭榛果巧克力冰糕、覆盆子凍，整體為巧克力與覆盆子口味的組合，造型俏皮可愛，那一撮像是金髮的棉花糖，彷彿將可頌擬人化。

可頌口感相當酥脆、層次感豐富，即便已經因為拍照而放在室溫下好一陣子，但口感仍舊很棒，不管有沒有盤飾，幸福無限的可頌水準是毋庸置疑，咬著咬著馬上嘗到一股溫潤香甜的巧克力醬，內餡絲滑水潤、馥郁微甜，少許覆盆子果醬增加風味層次，光可頌就讓人喜歡。棉花糖則是主理人從澳洲帶回來的，看起來很像肉鬆(笑)，甜甜的。

萊明頓蛋糕 $95
「萊明頓蛋糕」(Lamington)為澳洲傳統甜點，其特色是蛋糕外層裹上巧克力淋醬，再沾覆椰絲，另外為了口味變化而添加覆盆子醬，蛋糕體吃起來濕潤鬆軟，混搭著巧克力與椰絲，口味與香氣濃郁、香甜鮮明，覆盆子果醬的酸甜感當作味道轉換。

胡蘿蔔蛋糕 $100
「胡蘿蔔蛋糕」(Carrot Cake)口感濕潤鬆綿，質地像磅蛋糕，蛋糕本體嚐來有淡淡的胡蘿蔔香氣，還有堅果與鳳梨丁在其中，再佐搭北海道奶油乳酪，迷人乳香和香草調讓蛋糕吃起來更有變化，覆盆子果凍增加層次感。

紅寶石巧克力甘耐許布朗尼 $150
「紅寶石巧克力甘耐許布朗尼」的最大亮點是選用世界上第四種巧克力，本身為天然粉色的紅寶石巧克力 Ruby Chocolate，原料成本頗高！粉紅夾層是 Ruby Chocolate 加覆盆子果泥，口感濕潤滑順、酸甜交織；巧克力布朗尼吃起來鬆綿、濃郁，裡頭加了榛果，整體吃起來香香的、不甜膩。