新竹|山上走走-日式無菜單海鮮鍋物・蝦兵蟹將與和牛全上桌

來去風城的山上走走,不必費力登山健行,而是輕鬆邁往享受美食之途!「山上走走-日式無菜單海鮮鍋物」端出波士頓龍蝦進口大蟹A5和牛迎客,以多道日本料理搭配味噌海鮮火鍋為套餐組合,用生猛食材及實惠價格擄獲食客的心胃,霸氣豪邁的陣容滿足視覺和味覺,一個人980元加一成,怎能錯過!

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走 新竹無菜單料理,巨城附近美食

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物」誕生於2019年的夏天,餐廳座落在新竹市三民路上,近遠東巨城購物中心,外觀相當低調,若只看到招牌寫著「山上走走」,其實讓人無法一眼明白裡頭是賣什麼的?!日式無菜單海鮮鍋物?簡單來說,是日式料理搭配海陸火鍋的組合套餐,定義為無菜單也並非天天換菜色,而是會依據季節變化調整食材、主廚開發菜色調整,目前主打特色為波士頓龍蝦或蟹類搭配和牛的火鍋,每人980元+10%服務費的價位就能享受一整套海陸風味美食,相當有誠意。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走用餐空間較偏向日式鍋物店的風格,有一個獨立包廂、多人數的大桌、兩三人的小桌及單人座位,約莫35個位子,中午和晚餐各有兩個餐期,強烈建議用餐前先訂位。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物

每人980元+10%可以吃到些什麼?前菜、海鮮冷盤、海鮮和牛鍋物、日本料理熱食兩道、雜炊粥、霜淇淋和清口冰沙。

這是桃第二次到山上走走用餐,兩次餐食確實有些微變化,像龍蝦變成麵包蟹是因為進入螃蟹季的關係,若真的偏愛波士頓龍蝦,記得提早先訂位、並跟店家說明想吃龍蝦,餐廳會儘量幫客人準備的。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

照燒雞肉冷麵
有照燒雞肉、溏心蛋、冷麵、洋蔥為主要內容,再搭配酸甜夠味的和風醬汁,雞肉本身鹹香夠味;冷麵佐著有柑橘調的醬汁表現出開胃爽口的滋味;溏心蛋嫩滑香甜,還有少許海菜增加鱻香。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

海鮮冷盤
海鮮冷盤會依據店家採購及季節而有差異,且不論食材是什麼,山上走走一貫都會豪氣擺盤!以天使紅蝦、鮭魚卵山藥、鱈魚肝、百香果佛手瓜、紫蘇蘿蔔為冷盤內容,呈現了滿溢的海洋風味。

天使紅蝦甜度頗高,肉質有彈性,好吃!鮭魚卵山藥有微黏口感,鮭魚卵在嘴裡迸發出鮮味;鱈魚肝充滿漁香、質地鬆綿帶點辣度;百香果佛手瓜和紫蘇蘿蔔表現了爽口清甜。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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愛爾蘭麵包蟹×鹿兒島A5和牛
初訪的海鮮主角是波士頓龍蝦,二訪則是由愛爾蘭麵包蟹登場,海鮮鍋物以單純煮火鍋料理為主,兩人共享一隻愛爾蘭麵包蟹,新鮮、肉質細膩、蟹黃飽滿豐富,滋味不輸龍蝦。正式用餐前依舊會有食材秀(麵包蟹還上演逃跑劇碼)。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

火鍋湯頭為味噌口味,先於熱鍋時加入奶油和洋蔥拌炒,再倒入味噌湯,依序接著放入麵包蟹、火鍋菜盤食材,而餐廳人員會適時在桌邊提供服務,湯頭部分本身偏鹹香些,濃淡可請外場人員作調整。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

愛爾蘭麵包蟹整隻以火鍋料理煮熟,蟹身肉量多且肉質細膩,上蓋有豐富的蟹黃,口感QQ鬆鬆的,吃起來爽度很高,蟹腳跟蟹鉗也都有肉,整體甜度還不賴。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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鹿兒島A5和牛×嫩肩×牛小排×牛培根
火鍋肉盤一次端出四款肉品(會依據進貨變化),其中最銷魂的當然是鹿兒島A5和牛,記得最好吃的放在最後(笑)!店家肉片的厚度頗具誠意,嫩肩口感飽滿、有立體的彈牙感;牛小排富含肉香,十足嫩彈;牛五花則充滿脂香調,而這些肉片再搭配隨餐附上的特製沾醬,甜度會大躍進的提升,好食。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

鹿兒島A5和牛牛五花嚐來特別甜美,不用任何調味料就能感受到一股肉甜襲來,最喜歡這款。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

店家特製沾醬為石安牧場雞蛋加北海道海膽、甘甜醬油,三種混拌均勻後作為肉片蘸醬,沒有絲毫蛋腥味,鮮明的甜感非常討喜。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

紫蘇醋冰沙嚐來微酸香,可以清口解膩,除了果醋主調還融入紫蘇的香氣,喜歡。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

鵝肝玉子蒸
進化版的鵝肝玉子蒸,蒸蛋單吃本身就已夠味、嫩香,而且店家還淋了少許和牛油在表層,再佐搭特別煎過的鵝肝、鮭魚卵,將小湯匙的食材一起拌入玉子蒸,那股結合海陸的香氣和鮮味直接衝擊味蕾,鮮甜又富香氣,很喜歡。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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日式燒物
鹽烤大目黑鮪魚肉質嫩滑、肉量豐富,吃起來很涮嘴。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

松露雜炊粥
最後的湯頭精華用來煮雜炊粥是最棒的結尾,除越光米和雞蛋外,再添入少許松露醬、飛魚卵、海苔絲與青蔥增加層次與香氣,整體滋味鮮美、充滿濃郁海潮氣息,一次可連吃兩碗(笑)。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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打卡送霜淇淋、當月壽星送金箔霜淇淋
尾聲的甜點為北海道牛奶霜淇淋?冰淇淋乳味清香、質地偏清爽,有添加少許黑糖漿增加香甜感,而當月壽星用餐則會送貼有金箔的版本,模樣果然很土豪呀(實際贈送規則依店家現場為主)。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

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青森蘋果汁 $320
點瓶青森蘋果汁佐餐,酸甜交織的滋味讓味蕾更舒爽呢。

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

第二次造訪山上走走,依舊喜歡又合口味的日式料理及火鍋,依舊覺得物超所值。

 

|本文為合作|

-四個餐期:11:30、13:30、17:30、19:30

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物
地址:新竹市三民路99號(看地圖)
電話:0979-678778
營業時間:11:30-15:30;17:30-21:30
公休日:週二
FB:山上走走
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餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

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