宜蘭｜金車噶瑪蘭酒廠 KAVALAN・贏得世界喝采的威士忌(觀光工廠)

MR. BROWN～COFFEE！以一句廣告歌詞，伯朗咖啡寫下台灣罐裝咖啡的傳奇，而今以位在宜蘭的「金車噶瑪蘭酒廠」(KAVALAN WHISKY)為起點出發，用單一麥芽威士忌站上世界舞台，在各種大小國際酒類賽事中擦亮招牌，寫下嶄新的一頁！來到觀光酒廠，千萬別忘了淺嚐一口這曾征服全球品酒師味蕾的冠軍威士忌。

宜蘭觀光工廠金車噶瑪蘭威士忌

宜蘭可說是金車集團的大本營，旗下所屬的伯朗咖啡頭城城堡一、二館每到假日可說是高朋滿座，另外在礁溪及員山還成立了北台灣最大的專業蘭花園。座落在員山鄉的「噶瑪蘭威士忌酒廠」頗具規模，廣闊的廠區方便遊客停車，可規劃與鄰近的望龍埤及菓風糖果工房為順遊景點。

隨著時代及產業結構變遷，近年來政府扶植傳統產業轉型成為觀光工廠，冀望能與觀光旅遊相結合，將原以製造為主軸的傳統工廠帶往知性休閒，透過導覽或體驗的方式，讓遊客了解在地產業的發展歷程。在此一政策推波助瀾下，許多觀光工廠便如雨後春筍般應運而生，光宜蘭便有20多間，其中「亞典蛋糕密碼館」、「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」、「玉兔鉛筆學校」、「橘之鄉蜜餞觀光工廠」、「蜡藝彩繪館」等都是當地高人氣、高產值的觀光工廠。

酒廠開放民眾免費參觀，於平假日皆安排定時導覽，另外還提供DIY調酒課程(需付費)。建議遊客可參加免費導覽，從會議中心聽取企業簡介到威士忌蒸餾熟成一場的產線參觀，最後再由專人介紹威士忌品評方式及試飲，全程約1小時，中間可獲得不少關於威士忌的小常識。

整座觀光酒廠如大型公園般，佔地寬闊充滿綠意，相當適合作為旅遊的休憩點，大人小孩都能在其中悠閒參觀。

就像去清境就是要看綿羊秀，烤橡木桶則為酒廠必看的重頭戲，威士忌的香氣與滋味有7成是由橡木桶所賦予，目前各國皆以雪莉桶(Sherry Cask)及波本桶(Bourbon Cask)為大宗。為了讓桶子產生新的香氣，重新刨桶及烤桶是必要的工序，桶內所產生的單寧酸(Tannin)能讓新酒產生香氣並著上迷人的琥珀色澤，而透過橡木本身的毛細孔將裡頭未熟成的酒精與水向外蒸散，經過長時間的儲存後就成為大家所熟知的威士忌了。

進入蒸餾廠內，透過玻璃窗清楚可見釀酒的製造過程，從挑選大麥開始，歷經發芽、研磨，加入熱水成為麥汁萃取糖化、冷卻後放入酵母進行發酵成為酒精，之後透過蒸餾濃縮成為新酒，最後再注入橡木桶熟成等多個階段，當中可看到許多設備皆有「銅」的元素在裡面，可讓威士忌在裡頭產生化學反應，是讓口感變得更加滑順的關鍵。

談到威士忌，很多人會想到它的產地蘇格蘭。相較於眾所周知的品牌，如約翰走路(Johnnie Walker)、皇家禮炮(Royal Salute)、起瓦士(Chivas)、威雀(Famous Grouse)、百齡罈(Ballantine)等，這些都是當地動輒百年以上的老酒廠，於2005成立的金車噶瑪蘭酒廠誠屬後生晚輩，不但克服亞熱帶氣候的不利因素，成功自製出屬於台灣的威士忌，更在世界威士忌(WWA)中跌破專家的眼鏡，2015-2016連續兩年以黑馬之姿奪下冠軍。