苗栗｜沛克咖啡 Pergram Coffee・好設計 ✕ 好咖啡：優雅的香醇時刻

從自家車庫發跡，以自烘豆在苗栗山城裡默默耕耘，靠著朋友及熟客間的口耳相傳終於有了今天的成績，2019年開業的「Pergram Coffee 沛克咖啡」於裝潢時便已受到矚目，優雅沉穩的空間環境更成為市區裡的一道風景，除了好設計外這裡也有好咖啡，來沛克選支自己喜歡的豆子，隨著咖啡香進入香醇時刻裡。

苗栗咖啡沛克咖啡好咖啡佐好設計

「Pergram Coffee 沛克咖啡店」實體店面在2019年5月誕生，店址就位於苗栗市區中，距離火車站大約5分鐘的路程，若是開車前來的旅人可多加利用周圍路邊的停車格。

會知道苗栗開了這麼一間有質感的咖啡廳，其實是從本事空間製作所 FB 上看到，在改造初期便一直關注它的動態。近年來本事空間製作所在室內設計業界中可說是異軍突起，像是台南的 PARIPARI apt、十平 Zyuu Tsubo，還是台北敦南的詹記麻辣火鍋，在視覺空間的傳達上總能給人耳目一新的感受。

原所在地雖已是年逾一甲子的老屋，但本事空間製作所就是有將「時間」成為利器的本事，打造出一間吸引眾人目光的咖啡廳，單就店門外金色字體搭配木質立面便非常有十九世紀歐式劇場的風情，而吧台與騎樓僅有一窗之隔的設計，也給了咖啡廳與這座城市互動的機會。

木質感的設計一路由室外延伸至屋內，簡單素雅的空間卻藏有不少的細節新意在裡面，大量的木作呈現在吧台、桌椅、層櫃乃至百葉窗簾上，漆著祖母綠的牆色打上柔和燈光點綴出高尚摩登的氣息，而暖橘色長型皮椅則讓低調沉穩的環境中多了些許輕鬆寫意的氛圍，也由於這樣的空間設計，讓沛克甫開業便吸引不少人前來打卡朝聖。

但也別被光鮮亮麗的門面所迷惑，就認為這又是一間吸引大家前來拍照的網美店。不說可能不知道，沛克其實是從烘豆起家，所以可見顧客區後方獨立空間中，放著一台優雅淡白的Diedrich Roasters 製的 IR-5 烘焙機，而架上一包包咖啡豆也都出自老闆的手藝，在英文店名中 Pergram 便有精選每一克咖啡(Perfect every gram)的涵義在裡頭，早在2013年起便開始在車庫中默默耕耘，靠著朋友與熟客間的口耳相傳，終於有了今天的成績。

沛克咖啡菜單

菜單內容上自然以咖啡飲品為大宗，像是單品手沖或是做成濃縮、冰滴、冷萃的純黑咖啡，大眾接受度高的奶咖拿鐵系列，還有清涼消暑的咖啡氣泡飲，另外不喝咖啡的人有紅玉、烏龍、奶萱三款台灣茶飲可選擇，在甜點上則有肉桂捲及可麗露2款長青品項。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

哥倫比亞天堂莊園豔夏花荔雙重厭氧 $180
沛克既以自烘豆起家，來到這怎能錯過老闆的手藝，那天恰巧看到架上還留有天堂莊園的標籤介紹，當然得要來上一杯。這些年來哥倫比亞的咖啡走向精品化，顛覆了以往大家對中南美洲咖啡風味的印象，而天堂莊園更是其中的佼佼者，在許多國際大小賽事中常可見到 El Paraíso 的蹤跡。

迴異於傳統日曬、水洗及密處理等方式，厭氧發酵是將成熟的咖啡櫻桃放入密閉桶中，並注入二氧化碳控制水質和溫濕度來影響風味的走向，所培養出來的咖啡豆多了果乾香及酒氣，非常討喜，而雙重厭氧更是「搞工」，全果時放一次，去除果皮後再放一次。

一般看到咖啡外包裝上的風味介紹，在喝的時候很多只能靠想像，但這杯艷夏花荔恰如其名，水果香氣非常豐富，一入口便讓人有眉毛上揚的驚喜，明顯的芭樂、白桃香和水蜜桃甜感在嘴裡擴散開來，心裡頭也發出了「怎麼會有這麼果汁感的咖啡」讚嘆。

咖啡蘇打 $忘了
這裡的隱藏菜單，雖有像黑啤酒般的細緻泡泡但卻屬於無酒精的咖啡飲品，調飲有中深焙的黑森林和淺焙的莓果莓果兩種配方豆可以選擇。

蘋果肉桂捲 $130
肉桂捲為手工自製，這天有原味和蘋果2種口味可以選擇，上來的蘋果肉桂捲表面鋪有糖粒、蘋果丁、核桃及果乾，當中肉桂的柔和香氣陪襯了蘋果的酸甜滋味，麵包體吃起來口感蓬鬆但仍帶有些許Q勁。

可麗露 $75
下單時老闆娘還貼心提醒說可麗露為低溫冷藏，撒在上頭的糖粉除有增色作用外，恰可中和冰過的甜點會讓味蕾麻痺的缺點，而脆皮外層保有烤過的焦香氣，Q軟內餡口感濕潤可嚐到香草香。

衣索比亞西達摩茉莉亞 $130
由於艷夏花荔所帶來的驚喜，遂再點了杯西達摩的茉莉亞，有在喝單品咖啡的人相信對耶加雪非(Yirgacheffe)和古吉(Guji)應該不陌生，就連現在便利商店也都以此作為招徠，而這兩產區其實皆屬西達摩裡面。輕苦的茉莉亞在舌尖上可感受到明亮的果酸調性，而厚直馬克杯的選用讓咖啡更留有甘醇不銳利的尾韻。