過去的再春服飾中心變身端出好料理的「再春食堂」(Spring Canteen)，由廚師漢克返鄉創業，在大溪老街裡頭用美食與人交流，及活化老舖！餐廳以大溪名產豆製品入菜為特色，並結合東西洋料理手法，現在來到大溪老街不是只有碗粿、豆花和豆乾，也能好好坐下吃頓飯，享受一餐讓味蕾舒爽的風格餐食。
大溪老街美食 再春食堂
「再春食堂」(Spring Canteen)創立於2019年底，餐廳隱身在大溪中央路上，近金字塔三角湯圓、大溪傳統市場，在週末假日人潮洶湧時，有可能會走過、錯過。
於餐廳改造空間時就在 Instagram 持續關注著，桃一直期待食堂正式開業。餐廳視覺設計與「草店尾事務所」有系出同門的調性，探訪這天有特別詢問店內人員，餐廳是否由同一位設計師所打造，確實是朋友也有合作關係，因此在商標、色系和建材搭配上有姊妹店的感覺，推薦大家可連探兩間店，吃完正餐再去喝咖啡，非常順路(笑)！若對豆味主題餐有興趣的話，另有一間「豆佐和風料理」 也很有意思(豆佐已停業)。
再春食堂名字有點中國風、又混搭復古情懷，似乎不能只用一種風格定義之，正如真正會做菜的人，不會限制只能以單一手法做料理。走進再春，先是被裸露的紅磚吸引，接著是半開放式廚房及商標，工整的用餐客席沿著牆面排列，暖暖的色溫呼應之後品嚐到的家常餐食，台味又混合東洋感。
再春食堂為廚師漢克返鄉所開設的餐廳，主廚本身為大溪在地青年，過去曾至澳洲學廚藝，也待過英國，擅長義法料理，桃當初知道廚師漢克即是從草店尾事務所那兒得知，先前曾舉辦過客座餐會，所以再春食堂也會不定期舉辦節慶餐宴、包場私廚。
取名再春應該是呼應店舖曾是「再春服飾中心」，這個部分可以看牆上掛的匾額老件推敲出來，而媒體資料則說道餐廳原址在日治時期為西服店。
再春食堂供應日式定食套餐，以豆料理為主軸，另有烏龍麵、手作甜點及台灣茶等。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
照燒豆腐豬肉漢堡排 $250
定食套餐除主食外，包含了白飯、三款小菜及味噌湯，整份口味與口感表現相當均衡，是美味的米食料理，讓人真心喜歡。
再春食堂的餐食特色有呼應大溪名產的豆製品入菜，再加上日式風格呈現，像是漢堡排有媽媽手作感，肉質嚐得出新鮮、嫩口，醬汁調味帶點微甜感，佐上蔬菜的香甜、煎豆腐的溫潤，再配上一碗煮的口感佳的白飯，好吃又討喜，喜歡。
三款小菜口味不馬虎，這天有清爽脆口的漬蘿蔔、清香的炒菇，還有是一亮點的雞湯豆腐！對，那一小盅看起來像是豆花的配菜是餐廳自製的雞湯豆腐，滑嫩口感像是奶酪般，裡頭搭配一點薑末、高湯和淡醬油，香滑可口，難怪可以另外單點。
特製咖哩飯 $220
特製咖哩飯算是蔬食料理，由於黑哥不吃豬排所以沒特別升級成「咖哩豬排飯」。
以蔬果為基底，咖哩醬充滿酸甜風味，裡頭以黑豆乾取代肉塊，還有杏鮑菇塊、綠花椰、小番茄等，另點綴些爆米香在其中，咖哩醬順口好吃，那股酸甜均衡會誘發食慾，讓人忍不住一口接一口。
豆乳唐揚雞 $100
不得不說這日式炸雞真好吃，口感豐腴又柔嫩、嚐得出新鮮感，單吃就挺不賴的，沾點豆乳醬佐料更增風味，喜歡。
仙女紅茶烤布丁 $100
烤布丁口感緊實綿密，紅茶香氣濃郁，底部的焦糖汁略甜些，布丁部份好吃。
如果已經嚐過大溪老街的小吃們，不妨探訪再春食堂，好好吃頓飯。
ⓘ偶有包場活動，探訪前請至店家FB確認
再春食堂
地址：桃園市大溪區中央路178號(看地圖)
電話：03-3870178
營業時間：11:30-19:00
公休：週二／週三
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FB：廚師漢克
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最後更新時間｜2022/11/21
