中壢｜嶼無菜單料理・豐富海鮮陣容端上桌 ✕ 和牛燒肉超滿足

每日採購新鮮食材，將澎湃的海鮮漁獲、日本和牛端出迎客，「嶼無菜單料理」(嶼日式割烹)是海童日式料理系列店，以日式無菜單創意料理為服務特色，由主廚發揮巧思搭配及烹調，變化出一道道有驚喜或充滿鮮味的佳餚，讓客人享受一頓美好旬味！消費價位從880元起，不同預算皆具高CP值感，超滿足的！

中壢無菜單料理嶼無菜單料理

「嶼無菜單料理」是海童日式料理另一新作，本店在中壢餐飲市場耕耘已超過10年，在2019年開設了海童日式料理二番店，原址於2020年10月正式轉型做無菜單料理專門，甫開業就成為中壢無菜單餐廳熱門店！嶼無菜單料理隱身巷內，位置近中壢火車站、中壢監理站及中壢大同商圈。(餐廳對面有一付費停車場)

餐廳風格偏向日式家庭餐館，大量的木質調搭配日式物件裝飾，呈現簡單又帶點微暖的氛圍。儘管店舖坪數不小，但實際設置的座位不算太多，前半區主要接待人數較少的客群，後半區則有三張大桌，可作為團體聚餐包廂之用。

後半區包廂已有其他客人入座，為避免打擾他人只稍微拍下其中一張空桌。

嶼無菜單料理採預約制，目前提供多種價位的套餐，從最基本的880元至5680元，客人在預約時可先告知不吃的食材，例如牛肉，或是已二訪以上的老顧客，也可說明之前嚐過哪些菜色，主廚會儘量再變化出不一樣的料理。

魚嶼套餐

在正式用餐前，老闆或主廚會將當餐所使用的食材擺放出來，食材秀讓客人親眼見到選料和漁獲，除增加安心踏實感外，同時可知店家用料好不好。(實際食材請依據當日現場為主)

漬蘿蔔作為初登場的開胃小菜，微酸溜的滋味搭配爽脆口感，好吃！確實把胃口給打開了，讓人期待後續會出現什麼好料。

山藥水雲
水雲菜的酸溜、山藥泥的甜韻、鮭魚卵的鮮味，三者混搭出美妙又爽口的風味，然後一點蔥花和山葵增加微辛層次，整體鮮味豐富，比漬蘿蔔更加開胃。

菠菜豆腐
在日式料理見到胡麻豆腐很稀鬆平常，但菠菜豆腐倒是桃第一次嚐到，綠油油且還能見到菠菜碎的手工豆腐澆淋上胡麻醬，豆腐口感如奶油般綿滑，不太有菜味，而胡麻醬直白展現香氣滿溢的花生香，吃下後齒頰留香，讓人好想跟主廚說：可以再來一份嗎？

A5和牛佐無花果
炙燒和牛搭配新鮮無花果是當日最喜歡的一道菜！選用A5和牛與屏東產的無花果，炙燒過的和牛充滿脂香，溫潤甜美，再搭上也是甜美的無花果，兩種甜感在味蕾融合出讓人欣喜的滋味，少許明太子、蔥花、山葵與甜醬油的調味讓層次不單調，甜鹹交織又帶鮮美，好吃。

綜合刺身拼盤
兩人份的綜合刺身拼盤，陣容和擺盤都不馬虎，口味從淡到濃郁搭配合宜，有鮫鰈魚、日本甜蝦、黑鮪魚肚、日本青魽(鰤魚)、西雅圖活生蠔。

「鮫鰈魚」魚肉清甜、Q彈，單蘸著山葵醬油就夠美味，再點綴一點明太子蔥花更涮嘴，或是擠點金桔提鮮，與果味也合拍；「日本甜蝦」什麼都不用沾就夠甜了，蝦肉肉質嫩滑，「日本青魽」充滿脂香，肉質嫩口，那股油脂在嘴裡會慢慢轉成甜韻，刺身厚度吃起來爽度高；「黑鮪魚肚」脂味和油潤度更上一層樓，主廚也是大方厚切，爽快！「西雅圖生蠔」鮮度夠，即便個頭大，生吃起來也不可怕，鮮美。

散壽司
延續綜合刺身拼盤的鮮美節奏，散壽司放上鮭魚卵、日本海膽、炙燒鮫鰈鰭邊肉、鮪魚肚，醋飯的酸和海鮮的甜平衡出讓人意猶未盡的美妙，小小一碗但鮮味大爆發，喜歡。

和牛燒烤
從和牛無花果、綜合刺身拼盤到散壽司，味蕾已開始感到滿足，沒想到和牛燒烤帶來第二波高潮。選用日本宮崎A5和牛三角尖部位，肉片有雪花般的油脂紋理和粉嫩色澤，還沒放上烤盤就知道一定會很好吃！果然一口咬下，嫩感和鮮甜度很高，同樣讓人意猶未盡！隨肉盤附上的調味佐料有玫瑰鹽、蒜片及鹽蔥，其中特別喜歡鹽蔥，夾一小撮配和牛肉片也很合拍。
這天由主廚先幫忙在桌邊烤兩片，剩下的蔬菜就由客人自己燒烤。