中壢｜織田信長・地雞豚骨拉麵新登場 ✕ 龍蝦與牛叉燒的創意組合

賣了五年的蝦味湯頭，想再度給食客們耳目一新的感受，中壢「織田信長拉麵」重新改造空間、研發地雞豚骨湯頭，將牛叉燒、烤腿排、加拿大龍蝦等鮮味食材放進拉麵之中，還有鐵板現炒九層塔豆芽菜增香，一碗無法被定義的拉麵，期以透過創意組合出令人著迷又再次戀上的美妙滋味！湯醇厚、料鮮甜，有意思的中式拉麵。

中壢拉麵織田信長：想做不一樣的雞豚拉麵

「織田信長」地點近中壢運動中心、隱身在社區大樓店面之中，自2016年開業來以痛風系蝦湯拉麵、澎湃松露海鮮粥為品牌特色，2020年中決定揮別過往，重新研發湯頭並加入新組合，提供一碗碗脫離既定印象的拉麵口味。

織田信長2.0版營業規模又更迷你些，改裝後的空間僅設計約10-11個座位，風格像是鐵板燒與拉麵店的混合版，內用座位以工作吧檯為中心，但中間處居然是鐵板料理台呢！走進店內，大門旁有台自助點餐機，客人自行透過點餐機選餐、結帳。

店長說明儘管現在不以蝦湯為賣點，但水族箱可沒消失甚至還加大，裡頭仍有活跳跳的加拿大龍蝦、鮑魚等海鮮食材作為拉麵主菜，現撈才能讓客人感受到鮮度！果真，這日體驗龍蝦拉麵之前，店員會將活龍蝦放至客人桌上，再做後續料理程序。

新菜單呈現在自助點餐機中，基本款品項有龍蝦拉麵、雞腿排拉麵、牛叉燒拉麵、牛叉燒雞腿排拉麵(皆是地雞豚骨湯頭)，另有小菜、飲料、特製拉麵(限定款)及主菜加點等選擇，當然還有織田信長一貫的特色，即是季節限定的海鮮會加入主菜陣容。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

波士頓龍蝦雙人拉麵 $1388
這套波士頓龍蝦雙人拉麵是織田信長目前菜單上最華麗的組合，店長說若是後續採購到優質螃蟹，也有可能換成螃蟹登場。選用加拿大A++龍蝦，雙人版可以各自搭配烤雞腿排或牛梅花叉燒肉，再佐上炒塔香豆芽菜、溏心蛋、烤香菇、櫛瓜、玉米及洋蔥等配料，整碗滿滿的，幾乎看不到拉麵和湯。

用餐時會附上空盤，請客人將龍蝦鉗放在盤子裡，店家會協助處理成很好剝開的狀態。
店家選用加拿大A++龍蝦，肉質飽滿又彈牙，只以簡單清蒸料理，保留了海潮鮮鹹調，兩人共享一隻，爽度也蠻高的。

推薦一開始先品嚐雞豚湯頭，感受那股溫潤的甜味、微微黏嘴感，之後湯頭會漸漸融入其他食材的氣味，差不多品嚐到尾聲會變化成有點像什錦麵的湯，其中包含海陸混合風味與炒豆芽的香氣，而拉麵口感屬中間值，泡久些也不會過軟，QQ的、掛湯性還不錯。

牛叉燒 ✕ 龍蝦
一般日式拉麵多是搭配豚肉叉燒；雞白湯是搭檔舒肥雞肉，織田信長則是推出牛叉燒肉片，選用梅花部位，切片後再稍微炙燒出香氣，叉燒大約是五至七分熟度，仍保有肉香調、嫩口。

照燒烤雞腿排 ✕ 龍蝦
店家先以照燒醬醃製入味、烘烤料理，雞腿肉嫩口、無雞腥味，與雞豚湯拉麵合拍度佳。

紹香雞醬炒拉麵(附湯) $328
除了一般的湯麵外，織田信長還創意研發了特製炒麵，像是「紹香雞醬炒拉麵」充分利用鐵板料理方式，從煎雞肉、洋蔥與青蔥爆香、加入少許紹興酒調味，再直接添進拉麵麵條翻炒，整體口味較像是熟悉的台式炒麵風味，但鐵板現炒的香氣更馥郁，麵條口感更有Q勁，再搭配塔香豆芽菜、洋蔥及蔥花，即便單吃也討人喜歡。