嘉義│infusion 蛋糕紅茶專賣店‧莊園紅茶與法式甜點饗宴

隱身於被稱為『美街』的成仁街中,以藝文、法式甜點和莊園紅茶構築一處好品味下午茶基地,「infusion 蛋糕。紅茶專賣店」(infusion cake & tea)店格融入在地特色,彷彿透過一格格窗框窺到瀰漫香氣的畫面,侍茶師專注沖泡精品茶;甜點師端出別緻手工甜點,共同帶著客人領略莊園紅茶的獨特風味及與甜點交織的和諧。

嘉義法式甜點紅茶屋 infusion

取名為「infusion」是一般大眾不會立即意會的店名,就連外觀與空間設計皆與多數法式甜點店相異,「infusion 蛋糕。紅茶專賣店」由喜歡烘焙的音樂老師及喜歡紅茶的軟體工程師一起創立,店舖設在成仁街,與嘉義百年裱畫店「文園裱畫廊」為鄰,這兒有『美街』之稱,不知道是不是這原因,所以 infusion 門面看起來就像由數個不同尺寸的畫框組合而成的。

由老屋宅修改而成的營業空間有通透明亮之感,隔間牆上的木窗石材地板呈現輕盈的復古調性,而米白牆面成了藝術作品的舞台,如注水的漩渦紋路就變成吊燈佈線的巧思!整間店座位設置不多,另有間小包廂可作為團體聚會用。

infusion 主要提供莊園級茶品與甜點搭配,也是黑桃鮮少體驗的茶飲,莊園紅茶除了有產地、不同莊園之區分,更有春摘、夏摘差別,與紅酒及咖啡有點類似,也像咖啡有個風味輪,讓非專業的客人能透過一些關鍵字描述進入茶的世界。只能說專業與不專業有天壤之別,常常喝咖啡,會聽到咖啡師說這有巧克力香、木質調、草莓味等,老覺得有點抽象,但味蕾卻很老實地直接先辨別出喜歡與否,或是合不合胃口(笑)。

infusion 甜點品質的確不錯,每天會推出數款法式甜點或蛋糕捲,會有季節限定及常態品項,不是那麼地固定,本來以為這回會吃到抹茶捲、千層派,結果都沒遇見(笑)。

茶單很多頁,就不一一拍下了,店家也會定期換茶單。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

蜂蜜芒果捲捲」是芒果季限定蛋糕捲,蛋糕體本身具備濃香的蜂蜜香氣與甜度,鮮奶油質地水潤輕盈,因此店家端上時特別囑咐要儘快品嚐。香甜芒果與鮮奶油的乳味交織出一口口柔順香甜,鮮奶油是靈魂,蛋糕體有彈性,整體很好吃。

熱帶風情」亮黃色淋面點綴玫瑰花瓣,外型讓桃桃想起「某某甜點」的「小茉莉」,切開白巧外殼後,裡頭竄出奔放的酒香氣息,荔枝與葡萄柚果肉融合蘭姆酒慕斯,果香馥郁爽口,慕斯很大人味,彷彿像喝到一杯夏季雞尾酒似,酒精濃度較高,有點微醺感。

因為不懂產地紅茶便請侍茶師推薦,看了茶單文字描述選了「麗莎山谷花橙麝香夏摘大吉嶺」,以蜂蜜、荔枝混合麝香葡萄風味,中段有桂圓的香甜感,茶喝起來清新又甘口,如微風拂過的果香、尾韻香甜。

這天店內有提供一款冷泡茶,應該也是大吉嶺的,喝起來沁涼舒心。

 

☆無服務費
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★infusion 蛋糕紅茶專賣店
地址:嘉義市東區成仁街179號(看地圖)
電話:05-2270300
營業時間:13:00-19:00
公休日:週一/週二
專頁:@infusion.desserts

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