宜蘭｜拾松辦桌小吃・小份量辦桌手路菜，一桌子宜蘭老味道

一個人可以吃辦桌菜嗎？在拾松就行！「拾松辦桌小吃」將宜蘭傳統的辦桌料理變身如小吃般的精緻小份量，讓一兩個人也能享受一桌古早味手路菜！在這裡可以品嘗到經典的西魯肉、糕渣、卜肉、棗餅、古早味芋泥等在地特色美食，還有琳瑯滿目的涼菜超誘人，充滿時光淬煉的美味料理，讓人一吃傾心！想吃辦桌菜每天都能成行。

宜蘭美食餐廳拾松辦桌小吃

久違的宜蘭小旅行，在規劃行程時特別想回味的是蘭陽特色料理及「饗宴鐵板燒」，幾經考量後便將「拾松辦桌小吃」放在必訪名單中。

「拾松宜蘭總店」開業於2018年底，是由在地總鋪師的女兒所開設，將父親的廚藝延續並將宜蘭辦桌菜做成小吃的概念，推出一道道充滿古早味又接地氣的菜色，讓想體驗宜蘭特色料理的遊客、想回味傳統辦桌菜的食客，隨時想吃就能輕鬆吃到！

拾松目前有宜蘭總店、礁溪店、羅東店，還有位於新北市新店區的分店，桃對於首次探訪的餐廳特別偏愛選創始本店，於是拾松初體驗就來位於宜蘭後火車站區域的總店。

雖然是總店，不過看起來規模好像比其他店略小，小餐館從裡至外呈現簡單的文青調，裡頭的桌數不算多，服務蠻親切的。

拾松菜單

主打一個人就能吃的辦桌菜，拾松將辦桌菜小吃化，提供的菜品有經典蘭陽料理、辦桌熱菜、招牌涼菜與熱炒等，選擇上蠻豐富的，價格是熱炒小吃店的定位，份量大概是2-4人吃最適合。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

梅釀番茄 $75
一進門目光直接落在小菜冷藏櫃，琳瑯滿目的涼菜，綠的、黃的、紅的，讓人好想多點幾盤啊！拾松把辦桌的冷盤獨立出來，豐富選擇、特有口味是許多小吃店甚至是餐廳都沒有的，與家人討論後便挑了其中兩款，每一盤都很好吃，這裡的涼菜必點！

「梅釀蕃茄」是心頭好，吃起來冰冰涼涼，酸甜滋味讓人一口接一口，用剝皮小番茄浸漬加上自製的梅子汁，蕃茄吸飽了湯汁，入口還會微微爆汁，好好吃～

和風過貓 $75
「和風過貓」乍看平凡無奇，一入口旋即感受到過貓的嫩口，而拾松調製的和風醬是靈魂，帶點酸、微微甘甜的風味讓過貓美味度直升，清爽又夠味！喜歡。

秘傳西魯肉 $160
記得當初吃到西魯肉時，直覺想說這不是白菜滷嗎？不過或許隨著年紀稍長開始比較懂古早味手路菜，「秘傳西魯肉」集結了白菜、肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、金鉤蝦、魚皮等海陸食材煨煮，再加入大量蛋酥提升香氣，每一勺都是滿滿的料，吃起來非常鮮甜，其實也有點像中南部的什錦海鮮羹，只是西魯肉的海味比較單一，以魚皮風味為主，菜甜、肉絲嫩、魚皮Q、蛋酥的油香調，一層層堆疊出濃郁鮮美的滋味。

糕渣 $130
西魯肉、糕渣、干貝芋粿是桃最先體驗的蘭陽料理，還記得10幾年前吃到時蠻驚艷的，於是久違的宜蘭小旅行特別找了拾松重新回味這些宜蘭美食，其中最懷念的就是糕渣與干貝芋粿。

「糕渣」端上桌時，店家會特別交代要趁熱吃，就是要感受外酥內燙的口感！以高湯加上豬肉泥、蝦肉泥與粉漿翻炒，收乾冷卻成型後再切塊油炸，口感有點像是炸鮮奶，外層薄薄一層酥香，內餡柔軟熱燙，風味鮮美，沾點胡椒鹽就很好吃，喜歡。

干貝芋粿 $130
「干貝芋粿」是桃私心很愛的一道菜，除了本身熱愛芋頭粿外，對於充滿干貝香氣的芋粿更著迷，一吃愛上！本來不想吃的桃妹，在桃大力推薦下嚐了幾口，直說真的很好吃、很香！

將干貝絲、金鉤蝦與紅蔥頭爆香後再加入芋頭塊、高湯、粉漿翻炒，再經過蒸製後冷卻切塊油炸，一口咬下先嚐到酥香外層，接續干貝的海味迸發出來，將芋頭的香氣襯托得更鮮香，一口就能出的出食材的鮮美，香氣足，喜歡。

卜肉 $160
好久好久以前旅行宜蘭時，有特地去三星鄉的「味珍香卜肉店」朝聖，不知道是當時多人分食還是年紀小不懂滋味，對於卜肉的味覺記憶好淡好淡。

乍看像是炸甜不辣的外型，「卜肉」就是將醃製入味的豬里肌肉條裹粉油炸而成，其中比較不同的是特製麵糊的口感，類似像炸熱狗的外衣，金黃麵衣帶點空氣感、澎澎的，肉條保有肉香、嫩口，還有五香氣味，沾點胡椒鹽吃還不錯。

醬燒花枝 $230
兒時記憶裡的辦桌風味，有道炸蝦盤一直記在味蕾回憶上，而拾松「醬燒花枝」就是接近這樣的滋味！拾松招牌菜之一，口味有點類似糖醋排骨，是將花枝先炸過後裹上酸甜交織的特調醬汁，而炸花枝有傳統辦桌炸海鮮的香氣，那股氣味在一般小吃店或餐廳都不一定會遇到，整體吃起來甜感多些，微微的酸甜伴隨蒜香，好吃。

台式炒麵 $110
為了孩子特別點了一道炒麵(本來是想點大家推薦的炒飯，但孩子說想吃麵)，「台式炒麵」也有總鋪師大火熱炒的鑊氣，肉絲、高麗菜的甜味都融入湯汁，吃起來鮮甜、滑口，好吃。

古早味芋泥 $100
「古早味芋泥」在宜蘭傳統辦桌裡是扮演甜品的角色，目前一般市面上不太常見。將芋頭蒸製鬆軟後打成芋泥，會再加入豬油、糖等調味，上桌前會撒上香菜與花生粉，整體口味相當復古，飽口的芋泥還能吃到微微顆粒感，質地綿密濃稠，香甜中帶點油脂香氣，蠻有特色的，不過吃起來稍有罪惡感(笑)。