北港｜田中麵攤(田中扁食麵)・傳承三代老店，乾麵和扁食的特別滋味別處吃不到

這裡的乾麵與扁食湯是其他地方吃不到的！來到北港公園旁「田中麵攤(田中扁食麵)」，就能感受到傳承三代老店散發出的懷古氛圍，以特製的麵條、秘製的肉燥、獨特的扁食為招牌，爽彈乾意麵澆淋細末肉燥，每一口都帶著肉與油蔥交織的鹹香；扁食湯則是皮薄餡細，肉餡和外面吃到的完全不同！非常特別～

北港美食田中麵攤(田中扁食麵)

「田中麵攤」創立於1959年，最初是在北港中華電信附近擺攤，後因電信局改建工程而搬遷。目前北港鎮上共有兩間「田中麵攤」，一是位於北港公園前、鎮公所對面的「田中麵攤【桂】」，另一間則是「田中麵攤《啟》」，加上Google地圖上又是其他名稱，若非在地人應該會覺得混淆，其實兩家系出同門，為兄弟分別經營。

黑桃常吃的是公園旁的這攤，Google地圖商家名稱為「田中扁食麵」，地理位置算是鎮上熱鬧之處，鄰近市場、文教區，比起開在文明路的創始店更好找、停車便利，桃開始吃的前幾年還以為只有這家，直到認真逛Google地圖才知道另一間的存在。

創立超過一甲子的老店，目前傳承至第三代，店內外的風景看起來即帶有懷舊氛圍，小吃店的矮平房與隔壁的麵包店建物模樣相當復古，每次來到這個路口總是會停下來欣賞。

店門口擺上料理的攤車，車台上的古早蒸籠、瓷碗、木箱、竹麵勺彷彿各有各的故事般，物件上呈現出歲月走過的痕跡，這天為了拍照特別靠近料理區，經老闆同意後拍下竹麵勺與店家自製的扁食麵條，裡裡外外充滿古意感。

田中麵攤菜單

多年來菜單沒有變化，店家主要提供扁食湯、米糕、麵食和魯菜，價格親切！經典推薦為乾麵加扁食湯。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

乾麵 $35(大)／$30(小)
每次來田中都是點「乾麵」，可能是偶爾返鄉回味一下，所以都沒想過要點湯麵類的。田中的麵條是店家自製，製作時麵團會特別以竹竿碾壓的工序增感Q彈度，做法非常接近廣州的「竹昇麵」，麵條切的細細的，有點像麵線，實際口感是偏硬Q口感，澆淋的肉燥也非常獨特，並非一般小吃店的滷肉燥，而是以豬肉、豬油渣、蝦米、油蔥酥與秘方等絞成細細質地，呈現出不算濃郁的肉香混合豬油渣氣味、些許蝦米的漁香調、油蔥酥香，整體吃起來很特別，桃自己蠻喜歡的。

上桌時需要趕緊拌勻，嚐起來有古早味的豬油香、吃得到豬油渣細末，蝦米香氣讓油脂感平衡不少，添點海味更不膩口，麵條口感很Q彈、份量多，一碗麵加上一碗湯可以飽足。