在大溪老城區外圍，路邊一棟低調白色平房靜靜佇立著，「默野咖啡 Moye Coffee」將70年老屋改造為充滿奶油香氛的鹽可頌專賣咖啡廳，主打超過十款創意口味鹽可頌，從經典鹽之花、蒜味、抹茶、巧克力到蛋沙拉通通有，再搭配自家烘焙咖啡，在復古老屋裡放緩生活節奏，咬一口可頌、啜一口咖啡，享受日常的美味時光。
大溪咖啡廳 默野咖啡大溪店
那日在前去探訪「丑咖啡」的路途上看到這棟白色建築物，小小一棟的、有個小庭院，還有百葉窗搭配灰色遮陽棚，當時覺得外觀整理的很漂亮！再定睛一看圍牆上的小小招牌，原來是默野啊，與龍岡的「默野森林」系出同門，便記在心上等待開幕的消息。
「默野咖啡 Moye Coffee」於2025年8月開始營運，是租下水利會閒置許久的老房子進行改造，保留老屋裡的建築元素，充滿歲月感的巴洛克風格柱子、通風孔與木造橫梁也讓老屋看起來別有風情！
詢問店家人員為什麼賣起鹽可頌而不是早午餐，因為70年老屋規定不能使用明火，因此經營方向定調為烘焙並結合原本的咖啡專業。
屋內空間作為咖啡廳及麵包販售的區域，而烘焙室則設在室外一隅，整體空間一分為二，一邊是麵包與工作吧台，另一是內用座位和咖啡展售，和建築外觀的白色調不同，裡頭是溫暖的紅橙交織，以復古混搭歐風的設計很迷人，吧台區與「M PAIN 藝文門市」的設計風格很接近，內用席次僅10個位子。
大溪默野咖啡 菜單
初營運以鹽可頌為主打商品，現場提供超過十種甜鹹創意口味品項，從經典的鹽之花、有包餡的卡士達、抹茶、有夾餡的蛋沙拉、鮪魚等，推薦一次點兩顆可享飲品優惠價。(菜單取自店家｜實際品項與價格請依據店家公告為主)
雷島鹽之花 $58
「雷島鹽之花」即是經典原味，澎澎胖胖的鹽味奶油捲口感相當Q彈有咬勁，表層酥香，一口咬下鹹味與奶油香迸出，奶油香很足、鹽味剛剛好，底部還帶點油脂，好好吃！最愛原味，一次吃兩顆沒問題。
破曉 $98
站在櫃檯思考著要點包鮪魚餡的「老人與海」還是蛋沙拉的「破曉」？外場人員推薦自己覺得好吃的「破曉」，蛋沙拉口味很適合中午到訪時品嚐，馬鈴薯沙拉飽滿順口，吃起來不膩口，微微鹹香中帶點微甜感，鹽可頌麵包體口感有彈性、奶香迷人，這款鹹口味好吃。
彩虹獨角獸 $128
「彩虹獨角獸」以夾入莓果奶油餡為主調，莓果香氣馥郁、酸甜順口，餡料也是包的飽滿，整體吃起來不會太甜，鹽可頌特有的奶香較不凸顯，若喜歡原本奶油香的可以選簡單的口味。
冷萃咖啡 $160／優惠價 $100
雖說是鹽可頌專賣店，不過提供的咖啡和飲品項目選擇也很豐富！把熱量額度留給鹽可頌，便選了「冷萃咖啡」做搭配，中深焙的豆子喝起來濃厚甘醇，有點微微酒韻，有葡萄酒的氣息，夏天喝起來格外舒爽。
上午11點開始營業，各品項陸續出爐，建議12點以後探訪會有比較多款可以選購。
✎停車資訊｜路邊白線區、大象停車場(電力公司大溪服務所旁)
默野咖啡(鹽可頌專賣)
地址：桃園市大溪區康莊路431號(看地圖)
電話：03-3878368
營業時間：11:00-19:00
公休：週二
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