嘉義|初夏商行 NATSU Pâtisserie・用夏天的熱情烘焙甜點

原本是網路接單的烘焙工作室,來到常夏的嘉義開設實體店面,「初夏商行」(NATSU Pâtisserie)以喜愛夏天的熱情投注在甜點製作上,推出手工麵包、法式甜點、會議茶點及客製化禮盒等,在午後走進那清新又透亮的店舖,吃份經典的初夏檸檬塔巧克力千層,再間接曬一點點諸羅城的陽光,感受初夏的滋味。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

嘉義甜點 初夏商行,在嘉楠風華酒店旁的甜點店

初夏 NATSU」實體店舖誕生於2019年4月,店址位在嘉義市北港路上,這條道路算是黑桃較常走的,因此當知道初夏準備開業時,很快就找到了它,相當靠近嘉楠風華酒店

在甜點店誕生之前,初夏是以網路接單製作的工作室,桃瀏覽了店家網路資訊,發現還留有台北的電話及面交區域,自台北來到嘉義,加上當日見到穿著跳伯貢丸T恤的客人來捧場,不知是否與嘉楠風華酒店有關聯?這天主廚很忙,沒機會聊聊。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

「熱愛夏天的熱情,亦如同熱愛製作甜點麵包的熱度。」-初夏商行
Oly 主廚習藝自法國藍帶學院的雪梨分校,因工作室誕生於夏天而取名「初夏」,NATSU 即是日文的夏天之意。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

這日走進店內,發現麵包展示台都是空空的,詢問外場人員後得知,因為目前僅有主廚一人作業,所以試營運那陣子並不是天天有麵包,而在桃撰寫分享文此時,已見到店家 FB 有不少麵包產品照片曝光,相信是有運作出一個節奏,推出的品項增加不少。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

靠窗邊的曬太陽座位,在營運一段時間後改往櫃檯方向擺設,所以現在去初夏吃甜點應該不太會曬到太陽了。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

當日甜點麵包會在 FB 公告,現場內用另有飲品菜單,但沒限制低消。(實際品項與價格請依據店家現場為主)

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏檸檬塔 $110
初夏檸檬塔」造型活脫脫像個小太陽般,是初夏很經典且好評甜點!塔皮內層有頗酸溜的檸檬醬,又在與另一種檸檬乳餡之間加入蛋白霜,用蛋白霜的甜度去平衡稍微酸的檸檬風味,塔皮設定為薄脆口感,整體表現不錯,有兩種層次的檸檬酸香、果味濃郁。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

巧克力千層 $150
巧克力千層」一入口感受到柔滑舒服的口感,巧克力餅皮表現出優雅香氣、質地軟Q,鮮奶油香氣清新,整體香甜但不膩口!黑桃通常會算一下層數,有21層。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

摩卡(冰) $90
鮮少喝摩卡,其實不太會形容這樣的咖啡風味,喝起來柔和,有淺淺甜度,同時可隱約感受咖啡香。

美式咖啡(冰) $70
冰美式一入喉先是感受微果酸調,漸漸轉為微苦、甘口。

初夏商行 NATSU Pâtisserie

初夏商行 NATSU Pâtisserie

雖然當日沒有其他麵包選擇,但透過兩款甜點的風味表現,確實蠻喜歡初夏商行的口味,下次有機會再來嚐試其他款式。

 

-不可訂位/可預訂麵包
-最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★初夏商行 NATSU Pâtisserie
地址:嘉義市西區北港路342號(看地圖)
電話:05-2321003
營業時間:14:00-19:00
公休日:週一至週三
FB:NATSU Pâtisserie – 初夏商行

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最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

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