新莊│劉家酸白菜火鍋(新莊店)‧來自左營的眷村味

來自高雄左營的眷村美味,熱氣騰騰地北上展店,酸溜順口的酸白菜火鍋嚐來暖心又涮嘴,另有冠軍牛肉麵、家鄉味水餃、蔥油餅等北方麵食小點可搭配,大吃小吃都滿足。

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劉家酸白菜火鍋」名號響叮噹,久仰酸白菜湯頭滋味好,在左營本店總是人潮滿滿,黑桃還未前往高雄朝聖前,這下便在新莊遇見它(2014/11 OPEN)!新莊店位於中正路上,近捷運頭前庄站(2號出口),翰品酒店正對面。

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新莊分店佔地不小,絕對可以容納相當多的食客們,不管是雙人或是團體聚餐,座位很足夠!所以也不太需要排隊就能吃到。大概就是停車要稍微費點工夫,往對向那邊的停車場找去。

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酸白菜火鍋」適合多人一起享用,所以店內的大桌特別多,因為還有營業麵食小點,所以兩個人或是一個人也能來此用餐。而且店家有推出『火鍋半價優惠時段』,有機會可好好利用一下。

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菜單有分為單點或套餐,若是不太知道如何點餐就可直接選套餐,初次到訪的黑桃就是選了一份「1號套餐」,兩人吃很飽。熟客或團體多是單點「酸白菜火鍋」再額外加點肉片與火鍋料。

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小菜選擇也不算少,與一般餐館差不多價格。

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醬料區有多款醬料,其中最大桶為芝麻醬,辣油與豆瓣醬真的會辣~

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芝麻醬本身香氣不錯但沒感覺有鹹度,所以混合一點辣椒醬比較有味道。

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土豆小菜有香味,嚐來偏硬的口感,非那種煮到較鬆軟的狀態。

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小魚乾豆干鹹香味佳,豆干沾有魚香也滷的較入味。

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因為黑哥不吃牛肉,所以選「雞肉捲餅」。不得不說劉家的餅很酥又爽口,捲餅使用的餅有點兒像是燒餅那樣的薄酥感,酥度夠但不油膩,搭配生菜、美乃滋、雞胸肉,整體吃來有清甜感,雖然雞肉表現普普,但餅皮確實好吃。

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水餃」具眷村特色,各頭不大,水餃皮厚厚地,內餡有蘿蔔絲與青蔥調味感覺爽口不膩,而內餡本身鹹度也夠,所以不必沾醬就很有味道。

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酸白菜火鍋」上桌時狂冒白煙,沸騰的湯頭慢慢從炭味漸至飄出酸香味,湯頭不過酸,也不是那種刺激的酸味,喝起來尾韻帶甘甜,整體來說湯頭很順口,會讓人多喝幾碗。

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曾經見過媒體介紹劉家老闆製作酸白菜的作法,這兒的酸白菜比較細碎點,所以醃製的時間可縮短同時更入味,加入老滷汁發酵,所以酸味不嗆。小份火鍋裡頭酸白菜份量多,另有搭配招牌海之鱻丸子、豆皮、凍豆腐、豬肉片。

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其中「招牌海之鱻丸子」是桃桃覺得最好吃的部份,丸子使用澎湖花枝搭配旗魚、草蝦等混合,所以鮮味明顯。豆皮與凍豆腐沒任何記憶點。

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白肉是切的比較小片的那種,口感普普,若以酸菜白肉鍋角度而論,白肉像是跑龍套的角色,丸子勝出許多。桃個人喜歡台北「圍爐酸菜白肉火鍋」那種大片的。

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紅豆鬆糕」稍微乾口點,有糯米香、不甜,好像吃到『桂花糕』那樣的口感。

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因為初訪看到店家海報上的牛肉麵和涼麵照片有好感,特地近期二訪來純嚐麵食。店家曾經於2009年參加台北國際牛肉麵節獲得紅燒組冠軍,所以黑哥吩咐直上「冠軍紅燒牛肉麵」。
冠軍紅燒牛肉麵」上桌時香氣襲來令人食指大動!紅燒湯頭喝起來不過鹹,有淡淡中藥香、不腥臊的牛味(牛骨?),還有一股像是豆瓣的氣味,蠻香的。

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牛肉口感還不錯,保有Q度,不硬柴。(大約有4.5塊)

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搭配的麵條為中厚外薄,整體口感稍偏軟。

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人氣涼麵」滿滿一盤看來豐盛,有蛋絲、小黃瓜絲、雞絲、鹹蛋、檸檬配料。

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涼麵使用之麵條與牛肉麵相同,黑桃一致覺得口感偏軟了,另外淋上芝麻醬汁就像是搭配火鍋的芝麻醬,整體嚐來雖然有芝麻香氣但沒什麼味道,好似缺了一味,黑哥最後加了不少辣椒醬增加味道(無奈)。

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炸花枝黑輪」宛如真材實料的花枝丸加長版。(黑桃在店員端上桌看到這盤時,第一直覺:現在物價真的很高齁)

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☆無服務費
☆最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主。
LACE3
黑哥桃桃備忘錄
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專頁:www.facebook.com/liusfood
★台北新莊店
地址:新北市新莊區中正路147號
電話:02-29982280
營業時間:AM11:00-PM10:30
優惠時段:PM02:30-PM04:00;PM09:00-PM10:30

★中正堂(創始店)
地址:高雄市左營區介壽路9號
電話:07-5816633;07-5823050
★高雄二館(介壽店)
地址:高雄市左營區介壽路225號
電話:07-5886855;07-5886856
★高雄三館(岡山店)
地址:高雄市岡山區岡山路166號
電話:07-623-6600
其他分店資訊:www.lius.com.tw/location.php

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