香港│Lady M 千層蛋糕‧二十層班戟的美味(尖沙咀站/中環站/香港站)

來自美國紐約,有「名媛甜點」之稱的精品蛋糕店「Lady M」挾帶著國外超高人氣到港擴點展店成為熱話。「Lady M」千層蛋糕巧妙地將東西方傳統口味與技術融合,在超過二十層的薄身班戟(粵語:薄餅的意思)裡抹上新鮮奶油,細膩的質感與恰好的甜味給人留下深刻的印象。
(隨文附贈:海港城 2015 迪士尼 Happily Ever After 聖誕大街)

香港 Lady M 海港城

總店位於紐約的「Lady M」,在香港已開設3間分店,設有內用區的是在尖沙咀海港城海運大廈(Harbour City) 2樓,可由港鐵【尖沙咀站L5出口】前往。尖沙咀是遊港的旅人必會到訪的一站,海旁除了是世界聞名三大夜景之一的維多利亞港外,也因國際知名品牌皆匯聚此地而成了遊客們的購物天堂。

位在海港城海運大廈內的「Lady M」(2015/7 OPEN),店鋪外觀像是快閃店(Pop Up Store),開放式空間裡隱密性較差。餐廳服務區旁M字招牌及優雅明亮的白色調性為該品牌一貫特色,而半圓形吧檯則分為左右兩區,左邊為內用點餐右邊則為外帶所使用。

2008年於紐約創立,顛覆一般美式甜點給人大份甜膩的印象,以細膩的質感與迷人甜蜜深受一眾國外名人追捧,其中招牌千層蛋糕(Mille Crêpes)曾被美國雜誌『BON APPETIT』獲選為「美國十大蛋糕」,另外起司蛋糕也被紐約雜誌(New York Magazine)評比為「紐約最佳芝士蛋糕」。

發跡僅短短數年,已在美國及亞洲打響名號,除位在美國本土紐約Upper East Side Boutique、The Plaza Food Hall、Bryant Park Boutique及洛杉磯West 3rd Street店面外,亞洲國家如新加坡的Westgate、One Fullerton、Orchard Central及韓國首爾的梨泰院、Nonhyeon、Sinsa-dong等都設有分店。

內用並無限制用餐時間,開店前常已有人排隊等候。香港店菜單可分為千層、慕斯蛋糕及飲料三部份,除鎮店之寶「原味千層蛋糕」外尚有別處吃不到的限定款口味「伯爵茶千層」。

常有「蛋糕界中的愛馬仕」、「富豪蛋糕」、「名媛甜點」等暱稱的「Lady M」,每片千層蛋皮都是出自柴灣工廠的手工製作,一個千層蛋糕的製作,從蛋液的調製、煎餅、放涼到抹上層層鮮奶油,遽聞需耗30小時左右,也就不難理解其千層單價高的原因了。

原味千層蛋糕」由餅皮與鮮奶油所層層堆疊出的原味千層,入口時有著焦糖的香甜搭配鮮奶油的絲滑,並無感受到明顯分層,反倒是有在嘴裡化開的感受。薄可透光的班戟上掃過一層焦糖,除增加了餅皮輕柔口感上的些許韌性外,亦成為了Creamy奶香與蛋香間的一道調合劑。

伯爵茶千層蛋糕」(香港限定) 均勻地塗抹在餅皮間的是加入法國進口伯爵茶的鮮奶油,蛋糕上層再撒上伯爵茶葉碎粒和矢車菊花花瓣,每一口都散發著淡淡伯爵茶香。與原味相較下,伯爵茶略感甜膩。

特級伯爵茶

二訪多挑了抹茶和巧克力口味,滋味表現不錯,不會過分甜膩。

香港 Lady M 分店

另一間分店位處中環國際金融中心(IFC),可由港鐵【香港站】或【中環站】下車步行前往。「Lady M 中環店」(2015/10 OPEN)就在IFC二樓靠近中環碼頭的Apple Store附近,連鎖咖啡店星巴克旁。與尖沙咀店不同的是,中環店目前僅設外帶無堂食座位區。


曾被評選為世界十大最適合過聖誕節的香港,可能是因殖民時期由英國所帶入的習慣,對比於其他亞洲國家來說,香港是較重視這個節日的地方。而尖沙咀海港城一向是聖誕佈置的重點商場,今年更配合迪士尼樂園10週年將露天廣場打造成以「Happily Ever After」為主題的聖誕大街。

入口處除有棵40呎高以米奇為掛飾的巨型聖誕樹外,大街上會有3個故事主題櫥窗,分別為「冰雪奇緣」、「迪士尼魔法書房」以及「童話森林」等。

☆無提供WIFI

黑哥桃桃備忘錄
★Lady M 尖沙咀店(可內用)
地址:九龍海港城海運大廈二階OT215K號舖
電話:(852)2873–2356
營業時間:AM10:00-PM09:00(週五/週六至PM10:00)

★Lady M 中環店(僅外帶)
地址:中環金融街8號國際金融中心(IFC)商場二樓2096A號舖
電話:(852)2865–1099
營業時間:AM10:00-PM09:00/週一至週六
週日營業:AM10:00-PM08:00
網站:www.ladymhk.com

★2015海港城迪士尼耶誕大街(Happily Ever After)
地址:九龍海港城海運大廈露天廣場
展出日期:2015/11/5-2016/1/3
開放時間:AM10:00–PM10:00

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