嘉義文化路夜市│阿岸米糕‧大口吃兩碗

從嘉義文化路的小攤子到路邊樓房店面,「阿岸米糕」(文化路老張米糕)維持第一代老闆的手藝,40年如一日地以繁複工序製作鹹米糕迎客,飽滿Q彈的糯米淋上滷得香噴噴的肉片肉燥,鹹香濃郁的古早美味讓人深深著迷,記得再搭配清香爽口的柴魚湯或鮮甜𩵚魠魚羹,延長味蕾的滿足感!一份可以與嘉義雞肉飯抗衡的米糕,百吃不膩,一次嗑兩碗。

嘉義必吃美食 阿岸米糕

阿岸米糕」創於1976年,過去本來是在文化路上的小攤子,後來攤位地點建造公園才搬至距離不遠的民族路店面營業,位置在嘉義「文化路夜市」旁而已,應可算是「文化路夜市」必吃美食,原名老張米糕,後因要註冊商標而改成阿岸,所以招牌上特地寫了兩個名稱。超過40年的老字號,至今依舊深受當地人喜愛,也是黑桃回訪最多次的嘉義美食,黑哥很愛吃。

阿岸米糕」營業時間是傍晚開始,去了幾回發現店家生意很好、外帶踴躍,販售的餐點品項單純,以「鹹米糕」為主再搭配湯及滷菜,店家另有宅配米糕服務。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

鹹米糕」模樣看起來有點像是肉燥飯,但味道大不同。店家每日新鮮製作,仍保留檜木桶炊煮糯米的傳統,為了讓米糕口感飽滿和Q彈,糯米煮好後會再加入湯水和油下去拌炒,儘管成品看起來好像是原味般,但其實氣味與鹹香具備,而在米糕吸收滷汁後還保有Q勁、粒粒分明,喜歡。
店家使用的肉燥為豬後腿滷後再切片,並與炒蔥頭與蝦米一同拌炒,整體呈現鹹香不油膩,肉片瘦而不柴;蔥頭香氣迷人,整碗米糕即使不另加其他調味品就很夠味!也有不少人推薦添入蒜泥及甜辣醬一起吃。

桃個人還喜歡另外單點滷貢丸和滷蛋,讓餐食體驗更豐富。

阿岸米糕

𩵚魠魚羹」是以𩵚魠魚肉裹上魚漿製成浮水魚羹,羹湯口味偏甜,有調味的甜與菜甜味,不算特別出色,但與鹹香米糕算是合拍。

其實店家會附贈免費的柴魚湯,但因為好奇而點了「綜合湯」,結果居然是柴魚湯加入油豆腐與貢丸,感覺直接點滷貢丸來配米糕比較有爽度(笑)。

因為黑哥愛阿岸,導致遲遲未蒐集嘉義出名的雞肉飯!而且說好只吃一碗解相思,最後都會跑去再加點一碗(笑)。

 

☆採自助點餐
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★阿岸米糕
地址:嘉義市東區民族路420號(看地圖)
電話:05-2259359
營業時間:16:00-24:00
公休日:店家FB公告
專頁:嘉義阿岸米糕

延伸閱讀:嘉義小旅行
▶︎ 嘉義旅遊美食懶人包總整理(持續更新)
▶︎ 嘉義咖啡館甜點推薦懶人包(持續更新)

▽ 來吧!加入我們 ▽

版權所有 © 黑哥桃|繽紛假期
請尊重智慧財產權,嚴禁未經作者授權之全文與圖片轉貼,如需合作請來信詢問。
聯繫我們|dollylee1027@gmail.com

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。