大溪|豆佐和風料理餐廳‧豆類主題味自慢

將家族傳統事業結合夢想,創作出以豆味為主題的套餐,「豆佐和風料理餐廳」(Dozo Life)用看似簡約卻又細膩的滋味款待客人,將黃豆延伸而成的豆腐、豆皮、豆漿、豆花等變化食材,透過日式料理精神烹調出豐富多樣的佳餚,意想不到的豆類風味餐,沒有無趣、充滿驚喜,而且美味可口。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

大溪特色美食餐廳 豆佐和風料理

豆佐和風料理餐廳」(2013/9 OPEN)正好位於大溪老街與兩蔣文化園區之間,黑桃經常走台4線時會看到它,原本以為就是間日本料理店,突然某天腦筋一拐查詢了店家資料,原來呀!是以豆類作為主題料理的餐廳,但不是師兄師姐吃素的那種,不過店家也有提供素食主餐。

豆佐和風料理餐廳

用餐空間寬敞舒適,後方設有包廂,整體風格簡約,看起來很舒服,若不是老闆特別介紹,還真沒注意到餐廳一些小巧裝飾也是豆皮製作的!還有那一張張的豆腐椅,相當呼應主題,這張出自於 STUDIO domo 達摩工坊的設計作品,桃之前看過就很喜歡。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

為什麼是豆味主題餐廳?因為在大溪嗎?李老闆的家族在大溪從事黃豆製品事業,開業至今約50年的老店,而「吉美香」即在餐廳的隔壁,因為在日本吃到豆腐的感動,因而想把家族事業與餐飲結合,才誕生了豆佐,一間以豆類為特色的餐廳。
這天桃媽用餐後便跑到吉美香買了素雞,是手工捆捲的那種,簡單蒸熱再加蘸醬就很好吃。

豆佐和風料理餐廳

豆佐提供三大主題套餐:旨味餐($600)豆佐餐($400)鍋物($400),每一主題另有不同主食選擇,其中旨味餐內容裡的揚出山藥豆腐烤明太子豆渣是蠻值得一吃的餐前小菜。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
招牌推薦:招牌湯葉鍋(豆漿鍋)、桌邊現做麻婆豆花、腐乳蒸海鱸、炙燒味噌松阪豬、豆漿霜淇淋。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

除了鍋物,其他兩大套餐皆附上「炸豆皮沙拉」,尋常的和風醬汁搭配生菜,再撒上油炸過的豆皮,光是炸豆皮的香氣與涮嘴感就讓沙拉吃起來不無聊,香香脆脆的,喜歡。

豆佐和風料理餐廳

手工豆腐/水果沙拉/湯葉捲(前菜三品)
手工豆腐口感非常的綿密,有芝麻醬的香氣,小小一塊讓人意猶未盡;水果沙拉配上豆漿醬,爽口清甜;而湯葉捲就是以豆皮捲小黃瓜,再搭配胡麻醬,吃起來能感受豆皮的香氣、又爽口!從首先登場的小菜們就深深喜歡豆皮了。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

揚出山藥豆腐、烤明太子豆渣是旨味餐的兩大亮點!「揚出山藥豆腐」是將豆腐、山藥泥等食材混合塑型再油炸,淋上甘甜醬油,果然真的有點像是日料店所吃到的揚出豆腐,外層薄脆,但多了像是馬鈴薯泥的綿軟內餡,整體呈現的味道很不錯。
豆渣是製作豆腐或豆漿時過濾後所剩的殘渣,早期作為飼料或肥料,但其實豆渣的營養成分高,可以當作食材,而豆佐的豆渣經過過濾,所以口感更細緻,不說還以為是馬鈴薯,「烤明太子豆渣」覆上明太子醬焗烤,鹹香夠味,喜歡。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

腐乳蒸海鱸」充滿腐乳醬的鹹香調,滋味浸入肉質,魚肉口感細緻,底層還鋪有豆腐,是一道份量有誠意的主菜。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

雞肉八番捲」是將去骨雞腿肉與牛蒡一起捲起烹煮,雞肉嫩口又入味,就連雞皮都QQ的,佐味醬汁讓整體更有層次感,蠻好吃的。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

北海道昆布鍋/鮮嫩雞腿肉
雖然知道特色招牌是湯葉鍋,但桃妹就是很執意要點昆布湯底(講不聽),整體走清爽路線,副食有店家自製的豆包、豆腐湯圓、豆腸及豆腐。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

餐後甜點同樣是店家特色,以豆漿製作霜淇淋、蛋糕及奶酪,其中的霜淇淋吃起來爽口不甜膩,還有淡淡豆香味,適合大人和小孩。

豆佐和風料理餐廳

以義大利冰淇淋機所製成的霜淇淋。

豆佐和風料理餐廳

豆卡布咖啡」以豆奶奶泡取代牛奶奶泡。

豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

對了,這裡的豆製品是使用加拿大進口的非基改黃豆 : )

 

☆可訂位/收10%服務費
☆每人低消180元(120公分以下兒童不算)
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★豆佐和風料理餐廳
地址:桃園市大溪區康莊路三段13號(看地圖)
電話:03-3871868
平日營業時間:11:00-14:30
週六日及假日:11:00-15:00/17:00-21:00
公休日:週一
官網:www.dozo.life
粉絲頁:豆佐和風料理餐廳

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