宜蘭│金車噶瑪蘭酒廠 KAVALAN‧贏得世界喝采的威士忌(觀光工廠)

MR. BROWN~COFFEE!以一句廣告歌詞,伯朗咖啡寫下台灣罐裝咖啡的傳奇,而今以位在宜蘭的「金車噶瑪蘭酒廠」(KAVALAN WHISKY)為起點出發,用單一麥芽威士忌站上世界舞台,在各種大小國際酒類賽事中擦亮招牌,寫下嶄新的一頁!來到觀光酒廠,千萬別忘了淺嚐一口這曾征服全球品酒師味蕾的冠軍威士忌。

宜蘭觀光工廠 金車噶瑪蘭威士忌

宜蘭可說是金車集團的大本營,旗下所屬的伯朗咖啡頭城城堡一、二館每到假日可說是高朋滿座,另外在礁溪及員山還成立了北台灣最大的專業蘭花園。座落在員山鄉的「噶瑪蘭威士忌酒廠」頗具規模,廣闊的廠區方便遊客停車,可規劃與鄰近的望龍埤及菓風糖果工房為順遊景點。

隨著時代及產業結構變遷,近年來政府扶植傳統產業轉型成為觀光工廠,冀望能與觀光旅遊相結合,將原以製造為主軸的傳統工廠帶往知性休閒,透過導覽或體驗的方式,讓遊客了解在地產業的發展歷程。在此一政策推波助瀾下,許多觀光工廠便如雨後春筍般應運而生,光宜蘭便有20多間,其中「亞典蛋糕密碼館」、「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」、「玉兔鉛筆學校」、「橘之鄉蜜餞觀光工廠」、「蜡藝彩繪館」等都是當地高人氣、高產值的觀光工廠。

酒廠開放民眾免費參觀,於平假日皆安排定時導覽,另外還提供DIY調酒課程(需付費)。建議遊客可參加免費導覽,從會議中心聽取企業簡介到威士忌蒸餾熟成一場的產線參觀,最後再由專人介紹威士忌品評方式及試飲,全程約1小時,中間可獲得不少關於威士忌的小常識。

整座觀光酒廠如大型公園般,佔地寬闊充滿綠意,相當適合作為旅遊的休憩點,大人小孩都能在其中悠閒參觀。

就像去清境就是要看綿羊秀,烤橡木桶則為酒廠必看的重頭戲,威士忌的香氣與滋味有7成是由橡木桶所賦予,目前各國皆以雪莉桶(Sherry Cask)及波本桶(Bourbon Cask)為大宗。為了讓桶子產生新的香氣,重新刨桶及烤桶是必要的工序,桶內所產生的單寧酸(Tannin)能讓新酒產生香氣並著上迷人的琥珀色澤,而透過橡木本身的毛細孔將裡頭未熟成的酒精與水向外蒸散,經過長時間的儲存後就成為大家所熟知的威士忌了。

進入蒸餾廠內,透過玻璃窗清楚可見釀酒的製造過程,從挑選大麥開始,歷經發芽、研磨,加入熱水成為麥汁萃取糖化、冷卻後放入酵母進行發酵成為酒精,之後透過蒸餾濃縮成為新酒,最後再注入橡木桶熟成等多個階段,當中可看到許多設備皆有「銅」的元素在裡面,可讓威士忌在裡頭產生化學反應,是讓口感變得更加滑順的關鍵。

談到威士忌,很多人會想到它的產地蘇格蘭。相較於眾所周知的品牌,如約翰走路(Johnnie Walker)、皇家禮炮(Royal Salute)、起瓦士(Chivas)、威雀(Famous Grouse)、百齡罈(Ballantine)等,這些都是當地動輒百年以上的老酒廠,於2005成立的金車噶瑪蘭酒廠誠屬後生晚輩,不但克服亞熱帶氣候的不利因素,成功自製出屬於台灣的威士忌,更在世界威士忌(WWA)中跌破專家的眼鏡,2015-2016連續兩年以黑馬之姿奪下冠軍。

觀光工廠最後一站當然是『歐咪呀給』伴手禮區,「酒堡」1樓設有試飲區及商品販售部,提供遊客們體驗威士忌及伯朗相關飲品試喝;2樓伯朗咖啡館則有提供簡餐的服務。
(未成年請勿喝酒/酒後不開車/飲酒過量有礙身心健康)

☆免費參觀
☆未成年請勿喝酒/酒後不開車/飲酒過量有礙身心健康

黑哥桃桃備忘錄
★金車噶瑪蘭酒廠 KAVALAN WHISKY
地址:宜蘭縣員山鄉員山路二段326號
電話:03-9229000#1104
平日開放時間:AM09:00-PM06:00
假日開放時間:AM09:00-PM07:00
官網:kavalan-whisky

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