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新社|又見一炊煙・遠離塵囂慢慢食

台中|TAICHUNG 景觀餐廳|VIEW RESTAURANT 米其林指南|MICHELIN GUIDE 2011-08-26

「又見一炊煙」又見面了……
這次是黑哥桃桃第二次造訪。初次與吃喝玩樂團一起來這兒享用下午茶,美麗的景觀與精緻的點心讓桃桃留下好印象並且萌生對午晚餐的高度興趣。

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高雅細膩的日式場景讓「又見一炊煙」成為新社著名的景觀餐廳!黑桃這次再訪依然有相同的感覺~這裡,真的好美!充滿綠意的庭園與木造屋舍散發濃濃日本味~

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每個角落都很漂亮!!這裡也是殺記憶體的好地方。

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剛從冷氣房內出來,鏡頭上的霧氣創造了空氣感的迴廊印象,來這兒似乎都要在這裡坐著拍張紀念照!

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平靜無波的鏡面池,倒映周圍的景色~好美!

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屋內同樣是日式風情,彷彿進入真的日本餐廳裡頭!不管是在氣氛營造、硬體部份都很講究,而且在這裡可以欣賞許多很棒的花藝作品,細膩的視覺饗宴能深刻感受到這間餐廳的用心。

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二樓的陳設更豐富~

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二訪「又見一炊煙」是黑哥桃桃慶祝交往週年的活動之一,預約享用期待已久的無菜單料理。

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連筷架都很有巧思!!前端的紙鶴與筷架是同一張紙所摺出來的喔!!(這設計真不賴,很想帶回家)

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目前「又見一炊煙」提供1200元(葷)及1000元(葷/素)的套餐。黑哥桃桃分別各點一種,而1000/1200元套餐主要差異為主餐部份是「松阪豬」或是「安格斯牛肉」,不食豬牛的黑哥則將主餐部份改為素食主餐。另外,服務人員會另外詢問客人是否吃海鮮/生食……

以下分別是1200元與1000元套餐的出菜順序與套餐內容。

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「烤銀杏+冰釀柚子酒」(差點吃不到的一道菜!抱怨的部份就留到最後一起說……)
這道前菜是1200元套餐的才有的!香香熱熱的烤銀杏很Q,搭配口感很順的冰釀柚子酒,以這個開場挺不錯的!

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「牡丹蝦+玉卷」
加拿大進口的牡丹蝦,身體的部分以生食方式處理~非常鮮甜!沾些芥末則甜上加甜;烤過的蝦頭部分則直接食用蝦膏。一旁的「玉卷」就是小卷冷菜加上兩塊新鮮山藥。

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「牡丹蝦+情絲綿綿」
與1200元套餐的差異在於配菜的「玉卷」改成名為「情絲綿綿」的炸芋頭絲……

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「鹽烤鮪魚下巴」
厚度有誠意的鮪魚下巴口感很扎實,僅以簡單的薄鹽微烤便使鮪魚的油脂香味四溢,滴些檸檬汁,好吃~

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「九孔煨粉絲」
聞無特別香氣,不過嚐起來倒是挺美味的~厚實的九孔用料不錯!下方的粉絲吸收甘甜的醬汁,非常順口好吃。

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「蛋酥白玉翅唇」
燉煮到很甘甜的白菜灑上蛋酥,嚐起來像是精緻版的「白菜滷」,裡頭還有大塊充滿膠質的翅唇。

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「酥炸軟殼蟹」
新鮮的軟殼蟹搭配涼拌小黃瓜、東勢盛產的水梨。

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香酥的軟殼蟹沾著現調的青椒、檸檬口味醬料,有夏季清爽的感覺。

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享用「酥炸軟殼蟹」後,以「樹葡萄養生醋」去油解膩。

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「安格斯牛肉」
厚實的牛肉塊搭配了迷你黃瓜、半顆新鮮無花果、烤過的柳橙,主餐回歸到單純品嚐食物的原味。

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「紅甜椒飯」
黑哥把1000元套餐的「松阪豬」換成素食,鮮艷欲滴的紅甜椒裡頭有什麼呢??洋蔥、杏鮑菇、蘆筍、白飯填入紅椒一起烤,雖然很素~卻很美味。

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填飽肚子用的花壽司

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「冬瓜海鮮湯」充滿海味,裡頭有白蝦、干貝、雞肉等數種材料燉製,湯頭可鮮的呢!一整圈的冬瓜賣相很好,品嚐時還是希望冬瓜再軟爛些就更棒囉……

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餐後飲品的部分,桃桃比較愛「桑葚汁」!裡頭富含許多果實唷~

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日式烤麻糬佐黑芝麻醬,一塊麻糬呈現兩種風味!上端比較焦的部分像是吃米果,而下方是Q彈麻糬口感。這頓飯到這裡算是結束了,桃桃比較訝異收尾的飲品與甜點好簡單……(幻想有美麗擺盤的水果與甜點)

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無菜單料理最有趣的地方就在於內容未知的驚喜!但卻也同時存有未知的風險?? 「烤銀杏+冰釀柚子酒」這道前菜是桃桃「看」來的!因為比黑桃晚用餐的客人陸續都有上這道菜(黑桃觀察很久~因為無菜單+不同價位的套餐的差異),終於提起勇氣詢問了服務人員,果真漏給桃桃了……關於服務的部分需要再檢討。
就餐點而言~質感、鮮度與口味都很不錯!加上雅緻的用餐環境,這頓飯黑哥桃桃吃得心滿意足……

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黑哥桃桃備忘錄
地址:台中市新社區中興嶺363-35號
電話:04-25823568
網址:tw.myblog.yahoo.com/fooding-home
營業時間:AM11:00-PM09:30(午晚餐要預約)

午餐時段:AM11:30-PM02:00
晚餐時段:PM05:30-PM07:30
午茶時段:PM03:00-PM05:00(視當天狀況開放,無須訂位,不招待12歲以下小朋友入園)

餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依官方公告為主
照片與文字嚴禁轉載

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