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台北│杏桃鬆餅屋 UZNA OMOM‧蘇芙蕾厚鬆餅好療癒

雙北|TAIPEI 甜點咖啡|DESSERT CAFE 2013-06-14

來自日本東京的「杏桃鬆餅屋」,在東區216巷內現身~

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店名「uzna omom」名稱很可愛,不過卻不知該怎麼唸?其實就是把文字垂直翻轉成『anzu momo』就可知曉,「杏桃鬆餅屋」由台灣杏子餐飲集團引進,跨越地域帶來與原宿同步流行的鬆餅口味。
有著小庭院的店外觀,感覺很可愛!純白清新的風格相當吸引女性族群,營業時間尚未開始前已經有人在外頭排隊了,如果沒有預約的話,就趕緊向服務人員報到登記候位吧。
★大江二店:中壢│杏桃鬆餅屋 UZNA OMOM‧熔岩鬆餅香甜幸福

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東京本店位於表參道旁「貓街 Cat street」的藝術巷弄內,加上創辦人門崎杏子本身就是學美術的,所以鬆餅屋的店格就是強調美食結合藝術,如藝廊的場域並融入和風家居情境,而成就如此溫馨卻獨特的用餐空間。

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刻意斑駁的白色牆面掛上畫作,品嚐一份鬆餅的時光同時補充藝術養分。

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仿舊的窗牆是桃桃最喜歡的部分!微穿透的光影與後方空間就宛如不斷變化的影像畫面,妳我他也是框中的主角,充滿想像~
空間內大量使用溫潤的木質傢俱與地板,其各自有不同紋路與色調,卻同時同地展現相同的光輝與溫度,如此協調同鳴。另走到空間後方一探,打造的小屋格局更是討人喜愛,真想坐在裡頭被包覆著。

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有兩間小屋子,看誰可以幸運坐在這個位置~

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服務人員一致身著格紋襯衫和配戴格子帽,相當有日式風格。

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妝點空間的小物與商品,其實都是店內餐點會用到的材料或器皿,沒有太多無謂的裝飾品,一切簡單……

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杏桃鬆餅屋」店內主打「靜岡掛川丸山製茶」,也同時販售其幾款茶葉商品。

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手感味十足的菜單,表面還是軟木材質的呢~
翻開菜單內容其實沒幾頁,目前餐點選擇還不多!主要還是以 PANCAKE 鬆餅為主,分為【甜點系】與【食事系】,飲品的選擇倒是比較多些,除了「靜岡掛川丸山製茶」系列,還有氣泡飲、花果茶、咖啡和紅白酒與香檳。

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內頁也有杏桃品牌與食材原料的介紹。杏桃採用北海道所生產的小麥粉與鮮奶油,還有苗栗的土雞蛋。

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招牌餐點是「杏桃馬斯卡彭鬆餅」,不過針對台灣店推出限定的「蘇芙蕾厚鬆餅」賣相討喜極了!

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台灣獨家販售的「蘇芙蕾厚鬆餅」有分一層或兩層,若以精打細算的角度,當然選兩層的版本會比較划算!不過桃桃覺得杏桃的價格定位其實還蠻漂亮的,這一份雙層的「蘇芙蕾厚鬆餅」套餐為250元,還包含160元的飲品一份。(超過補差價即可)

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現點現烤的「蘇芙蕾厚鬆餅」製作時間約需20分鐘,所以一開始先點下去就對了!蓬蓬地厚鬆餅看起來真的就像舒芙蕾般,看了心情也蓬鬆了起來~好療癒!
服務人員剛端上桌時還冒著溫熱的蒸氣,並告知先嚐嚐原味、再搭配奶油、楓糖漿一起享用不同的層次。厚度約4公分高的鬆餅其實就像是熱蛋糕,充滿特製麵漿的香氣與濃郁蛋香,色澤很美!相當吸引人~

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鬆餅本體口感鬆綿具彈性,光原味部分就讓桃桃很喜愛也不覺得乾!如果喜歡海綿蛋糕或是雞蛋糕的人應該也會喜歡這樣的鬆餅,另再搭配奶油與楓糖漿,滋味更甜蜜……
瞧這「蘇芙蕾厚鬆餅」的斷面還蠻美的,很扎實。

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表面是微酥的狀態喔~

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omom 杏桃氣泡飲」可選擇無酒精或微酒精,桃桃這杯是微酒精的。
夏天來杯氣泡飲其實還不賴!微甜的沁涼加上杏桃果肉,算是蠻女孩的口味!攪拌均勻後,每一口都可以吸到果肉呢~(桃桃個人本身就喜歡杏桃)

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兩個人點了「蘇芙蕾厚鬆餅」實在吃不下其他款的【甜點系鬆餅】,所以另外點了一份【食事系鬆餅】,所謂【食事系鬆餅】就是鹹口味的鬆餅!
這份「燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅」食材很直接就 SHOW 在名稱中,由幾片厚度不錯的煙燻鮭魚、卡門貝爾起司塊、核桃、奶油、綜合生菜與兩片 PANCAKE 所組成。

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PANCAKE 的部分就是杏桃主打的『FUWA & MOCHI』口感!香氣不錯,口感真的帶有麻糬彈性,很喜歡~
整盤上桌時會香噴噴的,沒想到鹹口味也像是一道料理,食材融合的氣味還不錯!煙燻鮭魚的質感佳,搭配洋蔥或是卡門貝爾起司塊都相當協調又濃郁。

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這裡都是套餐型式,選了「香榭桔橙洛神果茶」作搭配。

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杏桃的招牌飲品就是靜岡掛川的抹茶系列,當然也要嚐試一下。
大部分的客人都是點「靜岡掛川抹茶拿鐵」,不過桃桃實在不太想喝有牛奶成份的飲品,所以點了「靜岡掛川抹茶漂浮」,如果點「靜岡掛川抹茶拿鐵」的客人還可以自己刷茶,體驗一下日本的茶道,這一點挺有趣的。

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杏桃為了原汁原味呈現,所以其實連茶具跟餐具都從日本帶過來,廣口瓷碗內盛有兩球香草冰淇淋並灑上一點抹茶粉,一旁有一小壺沖好的抹茶。

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將抹茶倒入碗中後,抹茶與冰淇淋漸漸融合,感覺就像是一份甜點。靜岡掛川抹茶很清香甘口,絲毫無苦澀之感,多了香草冰淇淋的滋味更有華麗感。

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抹茶系列搭配的小點心,甜度頗高,類泡芙口感。

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杏桃的餐點不是那種很耀眼的口味,但~是那種能感到體質很好的味道!
對餐點的用心與用料沒話說,不管食材的選用與搭配方式都能彰顯不同餐點的獨到之處,雖然這次沒嚐到【甜點系鬆餅】,不過【食事系鬆餅】(燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅) 的表現還真令人驚喜!而台灣獨家的「蘇芙蕾厚鬆餅」很療癒呢~
價格與餐廳都很可愛!

 

☆可刷卡
☆收一成服務費
☆用餐限時120分鐘
本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

黑哥桃桃備忘錄
官網:www.uznaomom.com.tw
★台北一店
地址:台北市忠孝東路四段216巷19弄16號
電話:02-27712977
營業時間:11:00-22:00
臉書專頁:@uznaomom.pancake

★大江二店
地址:桃園市中壢區中園路二段501號4樓(大江4F)
電話:03-4680333
營業時間:11:00-22:00

杏桃鬆餅屋菜單

杏桃鬆餅屋菜單

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